三輪素麺（そうめん）
お料理レシピ　    『あなごそば』

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あなごは白焼きだけでなく、つけ焼きを具にしてもまた美味です。あなごを3枚におろすのはちょっと大変なので、白焼きかつけ焼きにしたものを買い求めてもいいでしょう。｢にしんそば｣ならぬ｢あなごそば｣。でもこれが何ともいえず美味しいです。

  • （材料）
    1. そば(１人前１束半見当)
    2. あなご・みつば・塩
    3. そばつゆ(つゆレシピ参照)

  • （作り方）
    1. あなごは3枚におろして串を打ち、塩少々をふって表裏色よく焼き上げ食べやすい大きさに切る。
    2. みつばを3cmぐらいの長さに切る。
    3. 温めた器に茹でたそばを入れ、あなごを盛りみつばを散らして熱いそばつゆをはってできあがり。