三輪素麺（そうめん）
お料理レシピ　    『味噌煮込みそうめん』

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素麺はかために茹でておき、味噌仕立てのお鍋の中で素麺をひと煮立ち。野菜や肉類をいっぱい入れて、体もあたたまり栄養満点です。

  • （材料）
    1. そうめん(１人あたり１束半見当)
    2. にんじん・生椎茸・みつば・長ねぎ・あなご・鳥もも肉(具はお好みで)
    3. だし汁・味噌・塩

  • （作り方）
    1. にんじんは3cm長さの短冊切りに、生椎茸は軸を取って薄いそぎ切り、みつばはざく切りにする。長ねぎは火であぶって焼き目をつけ3cm長さの斜め切りにする。
    2. あなごは白焼きにし、鳥もも肉は一口大に切る。
    3. だし汁に味噌を溶きいれて（だし5カップに味噌80〜100gの割合）煮立て、@Aとややかために茹でたそうめんを入れてひと煮する。
    4. おろす直前にあなご、長ねぎ、みつば、柚子を入れて火を止めできあがり。