山口ワイナリーのパフレットより抜粋
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ごあいさつ このワイナリーは、当地が葡萄の産地であったという歴史的背景を前提に、 山口県を世界に 皆様方のイメージされるワイナリーとは少し違うかもしれませんが、自然環境への配慮を最優 現在、２期工事に向け、より楽しい施設をご提供できるよう企画をすすめております。 ワインの熟成同様、気の長い話にならぬよう務めますので、今後とも、ご指導ご鞭撻のほど、 永山酒造合名会社 社長 永山純一郎 |
小さなワイナリーの大きなロマン！
山陽町石束は、その名の通り石が多い土地で、水はけがよく、葡萄の栽培に適しているのではないかという発想から、西日本では栽培が困難とされるヨーロッパ葡萄にあえて挑戦しました。
秋吉台のカルスト台地から派生するアルカリ土壌の恩恵と、温暖気候、谷間に吹くほどよい風により、ワイン造りに理想的な素晴らしい葡萄が収穫できました。
山口県が、新たなワインの産地とするために、無限の可能性を秘め、今、産声をあげました。
山口ワイン
山口県唯一のワインメーカーとして、現在は県内全域の農家より収穫された葡萄を中心に使用し、大規模メーカーには真似できない、少量仕込みならではの、品質本位で自然な味わいのワイン造りを心がけています。
今後、ワイナリーの葡萄を使用したワイン等、続々発売していく予定です。
山口ワインファームランド
ワイン造りは葡萄造りで決まるという観点から、当ワイナリー併設の葡萄園を中心に、２１世紀の新しい農業 に取り組んでいます。
レインカットを使用した垣根仕立ての葡萄農業により、若者からお年寄りまで、力と技術を結集して、高付加価値果樹としての葡萄造りを可能にしています。
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ファームランド内の葡萄の種類 カベルネソーヴィニヨン シラー |