造りどめ（甑たおし）を迎えました

今年の仕込みも、２月２０日に造りどめ（甑たおし）を迎えました。良い酒ができあがり、満足のいく仕込みとなりました。皆造まで残り１ヶ月ほどですが、あとは、搾りが楽しみなお酒ばかりです。

・・・蔵人一同より

２月２４日より大吟醸の袋しぼりが始まりました。写真は斗ビン取りの様子・・・荒走りの新酒です。