自分でつくるプロのラーメン
発行所　成美堂出版
ISBN4-415-09577-1
2000年11月20日発行　　　A4サイズ

有名店のラーメンを「具を仕込む」「タレを仕込む」「だしスープを作る」「麺をゆでる・盛りつける」に分けて紹介。
紹介されている店は「麺屋武蔵」「雷文」「支那そばや」「支那そば屋こうや」「一福」「香門」「らいおん」「味の十番」「玉泉亭」「大勝軒」「らーめん一色」「わかぎ」等。

自分でつくるプロのラーメン　Vol.2
ISBN4-415-09690-5　　2001年12月10日発行

自分でつくるプロのラーメン　Vol.3
ISBN4-415-09909-2　　2003年12月発行

マニア度：★★★　　名古屋度：★　　　　買い度：★★★

図解　はじめよう！　麺の店
発行所　同文館出版(株）
ISBN4-495-55571-5
2001年1月10日発行　　A5サイズ
著者・日本フードマーケティング　原田　諦

「麺店」開店の心構えから開業にいたるまでの具体的な手順、手続きを、数多くの図表を使ってビジュアル的に解説。
個性的な店づくりのポイント、お客を引きつける「自慢の一品」の開発法、儲かるメニューの構成から値づけのポイントまで。

まさしく図解！　ページの半分は図表、もしくはイラストなので、誰にでも解りやすく読みやすい。
麺店をはじめる人も、始めてる人も、始める気の無い人も、読んでみる価値大。

マニア度：★★　　名古屋度：★　　　買い度：★★

こだわりラーメン道
発行所　（株）青春出版社
ISBN4-413-09158-2
2000年9月20日発行　　文庫
編者・とことんラーメン倶楽部　取材協力・竹内　伸

序章　　ラーメン王　竹内伸が語る　これが本当のラーメン道だ！
第１章　大衆ラーメン発祥から90年　ご当地ラーメンを極める
第２章　ルールが存在しないから面白い　ラーメン三大要素を極める　（麺・スープ・具）

マニア度：★★　　名古屋度：★　　　買い度：★

ご馳走さま！
発行所　（株）白泉社
ISBN4-592-13340-4
1999年8月5日発行　
作・馬場　民雄　　協力・新横浜ラーメン博物館

ヤングアニマルに連載されていた漫画。
ラーメン嫌いのハラペコ男中谷内健悟は、自身の持つ”神の舌”によって次々と上手いラーメンを作り上げていく！
ラーメン作り方等には深く触れていないので、ストーリー以外に楽しみは無い。

マニア度：★　　　　名古屋度：★　　買い度：★

麺料理　第２集　ラーメン特集
発行所　（株）旭屋出版
ISBN4-7511-0225-7
2000年11月23日発行　　　A4サイズ

・評判の個性派ラーメン＆オリジナル中国麺料理57集
・売れる技術とラーメン哲学
・ラーメン店の繁盛経営法
・ラーメン店の経営診断法
・人気ラーメンをめぐる話
などなど

マニア度：★★　　　名古屋度：★　　買い度：★

東海ラーメン教典
発行所　(株)ゲイン
2001年1月11日発行　　A5サイズ

なんと370店も紹介！
巻末の「ラーメン激戦ＭＡＰ」はかなり便利。 ラーメン漫画のコーナーも。
他のコンテンツは「行列店にアタック何番目!?」「麺ロードinＮＡＧＯＹＡ　ＡＳＩＡＮ　ＮＯＯＤＬＥ」「人気チェーン店のメニュー＆裏ネタぜんぶ。」「日帰りdeご当地ラーメンの旅」他。
Ａ５サイズなので、持ち歩きに最適！　たえず持ち歩きたい一冊です。

ただ、爆弾店も多いです。お気を付け下さい（？）

マニア度：★　　名古屋度：★★★　　買い度：★★