らーめん通Ａ氏の食し方①出されたらーめんのドンブリの全容をとっくりと鑑賞する。具はなにとなにか、数量はどうか、全体として盛りつけのバランスはまとまりがあるか、などをしっかり見定めるのである。
②コショーは容器の具合をたしかめてから数カ所にふりかける。フタがゆるんでいたり、穴がつまっていたりすることがままあるので、要確認ということである。
③ハシをとるのはコショーがしみてから。らーめんの表面をハシの先でならしながらチャーシューなどの具をツンツンとつっつく。
④具を好みの位置に再配置してから適量のめんをつまんで口に運ぶ。スープは１００度近くあるからヤケドしないように直接スープはすすらず、めんから間接的にスープを味わう。
⑤めんの合い間に具を楽しみながら食べつづけ、頃合いを見計らって直接スープをすする。まだ十分に熱いから数回に分けてすするのがコツである。
⑥さらにめんをやり具をやりしつつ食しつづけ、その間にスープをタイミングよくすする。
⑦ドンブリの底にめんと具とスープが少しずつ残ったら、めんをからめとりながらスープの温度を確認し、たぶん最後まで残ってるナルトの処遇について判断をくだす。
ミニ博物館 ラーメン 日本ラーメン研究会・編 1985年発行
