日頃のダッチ料理の成果を発表する会に今回から燻製が加わり、よっすぃ〜氏の庭 で行われた。
牛タンの塩釜 マウスオーバーで画像が変わります 以前、豚ブロックを塩釜にして料理した時に、肉を直接塩釜で囲むとかなりしょっ ぱかった経験から、今回はセロリの葉でくるんでから塩釜で囲んだ。 結果は大成功！ ５００グラムで２，０００円もした牛タンは、火加減も最適でものすごくやわらか かった。 ところで、モカママに塩釜用の塩を作るように頼んだら、卵白に小さじでチビチビ 塩を入れて、塩加減がわからないとほざいていた。(-_-)zzz
いぶりがっこ 秋田名物のいぶりがっこ。（タクワンの燻製） 水分を充分にふき取ったタクワンをサクラのウッドで燻製にした。 東北人なら知っている、いぶりがっこも大好評！ この他に、カマボコ、ちくわ、チーズ、卵を燻製にした。
ブラウニー 材料の混ぜる順序が違うと、お菓子って大変なことになるのね。 前に作ったときは、トロトロのペーストになったのが、分量は合っているのに混ぜ る順序を間違えて、パサパサになってしまった。 仕方がないので水を入れて、少しやわらかくしてから焼いた。 しかし、焼いてみると大丈夫の結果オーライ。 子供達に大好評だった。
焼きリンゴ 実家がリンゴ農家のよっすぃ〜氏から提供してもたった紅玉を使用。 やはり、焼きリンゴはリンゴの種類が肝心です。 今回は、すべてにおいて成功。 その後うれしくて、かなりの酒を飲んでしまい意識不明となったのだった。 |
