４月の第一日曜日、日頃のダッチ料理の成果を発表する会が行われた。 最初は川原の近くの公園で予定したが、トイレがまだ開放されていないので、みっ つ氏の庭で行われた。 今回のメニューは、みっつ夫人のリクエストでスモークチーズと、たこ飯、ロース トチキン、豚肉のコーラ煮の４品が作られた。 「たこ飯」のタコは生タコでなければならないのだが、スーパーや魚屋に数件行っ てみたのだが、味付けや煮ダコしか売ってなくて苦労した。 結局、土日ジャンボ市でようやく見つけたのだが、１本５５０円といい値段。
全部で３個のダッチを使って料理した まずは酒の肴で簡単にできるのでスモークチーズを作ったのだが、チーズを並べす ぎ＆火にかけすぎでアルミホイルの上でピザのようになってしまう失敗。 無理に出そうとしたものだからとろけるチーズ状態でウッドチップの海に沈んでい く大惨事。 次に、たこ飯を作らなければならないので、くよくよしてはいられない。 ただちにダッチを洗ったのだが、ユニフレーム製のダッチは鋳物でないので熱いま ま水洗いしてもＯＫ。 改めて、黒皮鉄製の威力を知った。
たこ飯 たこ飯は、あらかじめ米を研ぎ、タコを塩もみしていたので水と酒を入れて飯を炊 くだけで楽勝だった。 次にみっつ氏の１２インチを借りて、ローストチキン。 塩、こしょう、レモンで味付けをしてひと晩寝かせておいたので、炭を熾してダッ ジにぶち込み、上下から炭で加熱するだけで勝手に出来上がり。
ローストチキン それと平行して豚肉のコーラ煮を作製。 煮物なのでダッチでなくても良いかというとさにあらず。 フタが密封できない普通の鍋で煮ても、タレが蒸発するだけでおいしくならないら しい。
ローストチキンの皮を奪い合う親子 結果発表！！ たこ飯は、塩を少々入れてから炊けばもっと良かったかも。 ローストチキンは、火の通りが甘かったので再度火にかけ、ハーブを加えたら良く なった。 豚肉のコーラ煮は、予定通りの味だったのだが、使用した肉が超安いものだったの で脂身が多すぎた。 スモークチーズは、チーズを買いなおして再挑戦してバッチリだった。 |
