ごま油の抽出 実験の目的　油脂の性質を利用した身近な例を知る。 ゴマを乳鉢ですりつぶします。 潰したゴマをビーカーに移し、ヘキサンを加える。 よくかき混ぜ、ろ過する。 絞ってみました。 湯煎してヘキサンを蒸発させる。 ごま油を取り出せました。 　今回は「洗いゴマ」で生のゴマを使いました。 ゴマをすりつぶすことで油脂成分を取り出しやすくします。 種子のからなどに油脂成分はしみ込んでいるため、絞っただけではすべては取り出せません。 　そこで、蒸発しやすい有機溶媒「ヘキサン」を使い、抽出します。 ヘキサンとゴマ油が結びつきろ液としてでてきます。 ヘキサンは約８０℃で沸騰するので、湯煎で充分です。 「引火の危険性」もあるので注意が必要です。 ヘキサンがすべて蒸発するとゴマ油だけが残ります。