どんな事業でも、長期的に計画することで、継続した経営が可能になります

「多店舗化経営を見越した一店舗経営」というテーマは、すべての人に向いているわけではありません。
特に女性の場合は、興味を持たれない方が多いです。
その理由は、そこまで大きいサイズの経営を望んでいないから…
もちろん他のテーマでも構いません。どうして必要なのか…
計画性のある経営の方が継続した経営ができますし、結果として楽しいのです。

「利益」や「儲け」という言葉を使う理由

「利益」や「儲け」をしっかり出すことができる人が経営者です

以前にも書きましたが、このコラムは、私利私欲を満たすために書いているのではありません。しっかり経営し、売上や客数も上がっているのに、全く休めない、利益が出ない経営者が多いので、書き始めたんです。

お客さんのために…という気持ちが、価格設定の段階で裏目に出てしまい、薄利の経営になっています。こういった場合、お客さんの満足度も高く、内容的には良いのですが、利益が出ないので経営が難しいです。

お客さんやスタッフ、業者さんなど、店舗に関係する人達の生活を支える責任が経営者にはありますから、利益や儲けを出してこそ経営です。だから、自分も含め経営者が忘れないために、この言葉を多用しています。

「多店舗化経営を見越した一店舗経営」をテーマにする理由

長期的に計画性を持った経営をする目的のためです。その上で短期的にするべきことを確実にやっていく。とにかく緊張感が切れるのが、最も大きな問題です。これで経営を止める人達がいるくらいですから…

高校や大学受験で合格したのに、することが見付からず、ぽっかりと穴の空いた気分を誰しも味わったと思います。それが経営にも起こります。利益が出ているのに、経営が続けられなくなるのは、悔しいんです。

目標は高い方がいい。実際には実現できないかも知れませんが、目指す限り、成長は止まりません。小さい目標をクリアしていく方法もあります。その場合は、どんどん目標を追加して終わらせないのがコツですよ。

【シンボル】小規模・個人経営の店舗だからこその強みを発揮「シンボル・マネージメント」

  1. どんな本を読めば、自分の経営スタイルを見付けることができるのか？
  2. 継続的に利益を出す店舗のスタイルとは、どんなものか？
  3. 一店舗を作る際にも、多店舗化できる要素を組み込む利点
  4. 多店舗化できる要素を組み込むことで、さらに魅力的になる一店舗経営
  5. 多店舗化要素を取り入れた一店舗経営がどうして有利なのか？
  6. スターバックス誕生のきっかけになった一軒のコーヒーショップ
  7. この経営者マインドが、業種に関係なく、継続する経営を可能にします
  8. 売上や客数増加、利益や儲けを増やすきっかけは、ノウハウより考え方
  9. どんな事業でも、長期的に計画することで、継続した経営が可能になります
  10. 飲食関連の専門誌を読み解くコツ。これを知っていれば、失敗しない
  11. お客さんから期待されることで、店舗はどんどん活性化する
  12. いいお店を見付けると誰かに言いたいはず。なのに口コミされないお店がある
  13. 初期のマクドナルドやアップル・コンピュータが、どうして注目されたのか？
  14. 「シンボル・マネージメント」一瞬にしてお客さんの心をつかんでしまう
  15. 京都・コーヒーガーデンという、何でもない喫茶店が繁盛した理由
  16. 一時期のカフェブームが終わっても、ずっと人気のカフェは何が違うのか？
  17. 商品をシンボルにした事例：長いソフトクリームと「あつた蓬莱軒ひつまぶし」
  18. 店舗のシンボルさえ作れば、集客がビックリするくらい簡単になる
  19. 人をシンボルにする集客方法は、簡単で経費も掛からず、今すぐできる
  20. 経営者がシンボルなら、お客さんは、その人柄に魅力を感じます

【飲食店経営の専門誌】カフェ、製菓、飲食、飲食店経営の専門誌

経営を続けていく上で大切なこととして、役に立っても立たなくても定期的に情報を頭に入れる習慣を持つこと。ずっといれ続けていると、何かアイデアに引っ掛かりますから、それを具体化することが意外な好結果を生みます。

これは経験からも実感していますし、アイデアマンと言われる経営者さんは、情報収集が得意です。今まで読んできた中から、カフェや飲食店経営向けの専門誌をピックアップしてみましたので、経営の業態に合わせて選んでみて下さい。

※「Fujisanマガジン」定期購読サービスは発売日に手元に届きますし、一部の雑誌には購読割引もあってお得です。