【体験者談話】飲食店を開業したOLさんの場合。
調理師資格の取得と期間、保健所への申請など、素人が独立
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カフェなど、人気の飲食店を取り上げる特集は必見

どんな本を読めば、自分の経営スタイルを見付けることができるのか?

本を読めば、何でも分かるわけではありませんが、
身近に相談できる人が見つからない時や
相談する人がいても、実際にどんな相談をすればいいのか分からない。
そんなこともよくあります。そんな時の参考に…

経営戦略上で必要になるビジョンって何だ?

経営、マーケティング関連の書籍は…

このサイトでも「佐山勇士の本棚」として、推薦書籍リストを作っていますが、経営や戦略を考える上で、またはどんな問題や課題を解決する段階にあるのかで、推薦書籍の全てが有効であるとは言い切れません。

個人経営の場合なら、ブランディングなどの書籍類は、あまり必要ないという意見もあると思います。マーケティング関連でも、事業規模が大きい事例が掲載されていることが多く、役立たない感じもします。

また、ノウハウ本は事例が多く、即実行できるようにも思いますが、ある条件下で成立する場合の事例が多く、そのまま使うことができません。大抵の場合、アレンジできなければ、全く役に立たないほどです。

最初に作る店舗をシンボルにするというビジョン

一軒のお店を持てればそれでいい…という考えなら、推薦書籍リストにあるような本は、不必要にも思われます。ですが、一軒のお店でいい…と思ったら、一軒のお店さえも成立しない場合が多いことも事実です。

それは、何とか無理をすればできる…と考えてしまって、全く余裕を持たないことが原因です。推薦書籍リストは、比較的規模が大きい事例を掲載した本を挙げていますが、元は全て小さなお店から始まっています。

最初から多店舗化を見越して、小さい実験店舗を作る。その結果を得てから実行しています。中には、チェーン展開後でも、最初の店舗を改装せず残し、チェーンのシンボルとして活用している会社もあるほどです。

【シンボル】小規模・個人経営の店舗だからこその強みを発揮「シンボル・マネージメント」

  1. どんな本を読めば、自分の経営スタイルを見付けることができるのか?
  2. 継続的に利益を出す店舗のスタイルとは、どんなものか?
  3. 一店舗を作る際にも、多店舗化できる要素を組み込む利点
  4. 多店舗化できる要素を組み込むことで、さらに魅力的になる一店舗経営
  5. 多店舗化要素を取り入れた一店舗経営がどうして有利なのか?
  6. スターバックス誕生のきっかけになった一軒のコーヒーショップ
  7. この経営者マインドが、業種に関係なく、継続する経営を可能にします
  8. 売上や客数増加、利益や儲けを増やすきっかけは、ノウハウより考え方
  9. どんな事業でも、長期的に計画することで、継続した経営が可能になります
  10. 飲食関連の専門誌を読み解くコツ。これを知っていれば、失敗しない
  11. お客さんから期待されることで、店舗はどんどん活性化する
  12. いいお店を見付けると誰かに言いたいはず。なのに口コミされないお店がある
  13. 初期のマクドナルドやアップル・コンピュータが、どうして注目されたのか?
  14. 「シンボル・マネージメント」一瞬にしてお客さんの心をつかんでしまう
  15. 京都・コーヒーガーデンという、何でもない喫茶店が繁盛した理由
  16. 一時期のカフェブームが終わっても、ずっと人気のカフェは何が違うのか?
  17. 商品をシンボルにした事例:長いソフトクリームと「あつた蓬莱軒ひつまぶし」
  18. 店舗のシンボルさえ作れば、集客がビックリするくらい簡単になる
  19. 人をシンボルにする集客方法は、簡単で経費も掛からず、今すぐできる
  20. 経営者がシンボルなら、お客さんは、その人柄に魅力を感じます

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