経営者が持つ「競争の意識」を持ち帰ると、圧倒的に人気がある店舗ができる

店舗間の競争は、とても大切なのですが、
繁盛店や人気のある店舗と共に伸びていくという「競争の意識」を持ち、
いかにして、そのアイデアを経営する店舗に取り込むのか、
こういった考え方を持つ経営者は、どんどん伸びていっています。

競合店と競争しない方が、経営が楽になる

視点を変えた途端に上向きになる店舗が多くある

経営実践コラムに、自分が関係する店舗または知人の事例をそのまま掲載することは、守秘義務、契約上問題があるのでできませんが、飲食の集客や経営の基本的な考えは、広がっていってほしいと思っています。

事例を公表しないのは、その情報を使い、実店舗の近隣に競合店が現れるのを避けたいからですが、同一地域外であれば全く問題がないし、同じ業界または挑戦しようとしている方を応援したいと強く思っています。

それと、少し視点を変えて店舗の全体像を考え直しただけで、大きく前進（売上・利益上昇、大幅な経費圧縮など）したケースもあり、店舗はほぼそのままで、資金を掛けない改善策の配信を目的にしています。

同一地域に協力店舗を持つことが近道

元々は、業務とは関係なく、知人向けに集客・経営情報サイトを作ったので、特に宣伝や相互リンクなどを積極的に行ってこなかったのですが、今では多くの方に利用してもらっているようなので、大変喜んでいます。

また、同一地域内に知人・友人がいる時は、互いに協力、話し合って同じ戦略（経営方針など）を持ち、それぞれ違った戦術（方法など）を持つことで、外見的には違う店舗を作り、戦略的に経営することもできます。

一店舗のパワーは、やはり小さいのですが、何店舗かが協力関係にあり情報を共有すると、各店舗が同時に伸びていく可能性が出てきます。ここで情報を配信する目的の一つは、この可能性を伝えることなんです。

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【飲食店経営の専門誌】カフェ、製菓、飲食、飲食店経営の専門誌

経営を続けていく上で大切なこととして、役に立っても立たなくても定期的に情報を頭に入れる習慣を持つこと。ずっといれ続けていると、何かアイデアに引っ掛かりますから、それを具体化することが意外な好結果を生みます。

これは経験からも実感していますし、アイデアマンと言われる経営者さんは、情報収集が得意です。今まで読んできた中から、カフェや飲食店経営向けの専門誌をピックアップしてみましたので、経営の業態に合わせて選んでみて下さい。

※「Fujisanマガジン」定期購読サービスは発売日に手元に届きますし、一部の雑誌には購読割引もあってお得です。

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