時間を掛けてはいけません。簡単にできる方法を選んで下さい

毎日このコラムを読んでもらっている人は、飽きてしまったかも知れません。
ですが、みなさんは、きっと難しく考え過ぎているはずです。
経営者がするべきことは、たったの一つ。
絶対の自信のある料理や商品をアピールして、販売して、利益を出すことです。

経営やスタッフ教育など、すべてをもっと簡単に考えて下さい

経営者がコツをつかんだ時の笑顔は、素晴らしいです！

飽きるほど書いた、「絶対の自信のある料理や商品を経営者自身が決めること」と、何度も書くのは、これを実行するだけで、誰でもコツをつかむことができるからです。信じられないと思いますが、これは本当です。

自信のある料理や商品を提供しながら、お客さんの反応を見て、その内容や量などを調整して、店舗の特徴的な料理や商品になるように仕上げます。今度は、その料理や商品をもっと売る方法（接客）を考えます。

もっと売るためには、接客が大切になってきます。スタッフにも協力してもらって、どんな工夫をしたらいいのか、スタッフを含めて考え、やってみて下さい。見直すべき点があれば、その度に改善していきます。

勘のいいあなたなら、もう気付いたはずです

経営者が、提供する料理や商品を決め、お客さんの反応をみて調整し、仕上げていきます。接客はスタッフと一緒になって、その方法を考え、見直し、さらに工夫しながら、お客さんの満足度を上げていきます。

この一連のことをやるだけでスタッフ教育までできてしまいます。特別なスタッフ教育をする必要はないんです。これができたら、次の料理や商品を準備して、同じように繰り返すだけです。二度目は簡単ですね。

状況が変われば、その度に改善し、簡単なことを何度でも繰り返します。これを続けていくだけで、他店舗よりも集客でき、利益を出すコツが実感できます。こうやって、他店舗を圧倒する人気の店舗が出来上がります。

【コツ】経営のコツは、きっかけをつかんでどんどん伸ばしていくこと

1. 売り方が分かった時ほど、経営のおもしろさを感じる時はない
2. たった一言が利益につながっていく。接客の楽しさが分かる時
3. 売れていく感じを実感することが大切。そうすれば、もっと売れる
4. 簡単に売れるようにすることで、料理や商品の質が断然上がる
5. 気付いていないだけで、どんな店舗でも売れる要素がある
6. 売るコツを知っている経営者は、やっぱり利益を出す
7. 敏感な経営者は、お客さんが注目していることを常に知っている
8. 利益を出す経営者が、素早い提供を優先するもう一つの理由
9. どうして美味しい生ビールの提供を考える経営者がいないのか？
10. 具体的な方法でも、簡単な方法を考える経営者ほど利益を出す
11. もっと簡単にすれば、お客さんがたくさん集まってくれます
12. 時間を掛けてはいけません。簡単にできる方法を選んで下さい

【メルマガ】カフェと飲食店「集客と経営」のコツ

〜成功事例から考える「お客さんの集め方」〜
今すぐ役立つ、飲食経営「Ｑ＆Ａ」

• 「まぐまぐプレミアム公式メルマガ」にも取り上げてもらいました。小規模・個人経営のカフェや飲食店に向けて、「集客」に絞った内容です。
• この紹介文が秀逸だったこともあって、購読者さんが急増。ありがとうございます。
• 
• ▲著者プロフィールなどの詳細の確認、購読登録はこちらから。