もっと簡単にすれば、お客さんがたくさん集まってくれます

このコラムも残り３回で、いよいよ終わりです。
「たくさんのお客さんが集まる店舗があちこちにできればいいのに」
そんな思いで書き始めたコラムですが、
何かのヒントやお役に立てていれば、それが何よりうれしいです。
たくさんの感想メールが届いています。ありがとうございます。

小規模・個人経営の店舗なら、経営者の人柄が出ていた方が人気が出る

お客さんと話をすればするほど、お客さんがファンになってくれる

このコラムのテーマにしてきた「小規模・個人経営の店舗」その魅力は、実際に経営者と会い、会話ができることです。小規模・個人の店舗にとってのお客さんとは、その店舗に通い詰める、経営者のファンです。

大手資本とは違い、お客さんも経営者との距離の近さを感じ、そこを魅力だと思っています。お客さんと会話をしない経営者の店舗で、料理や商品だけで売上を伸ばしていくことになり、とても難しいと考えています。

自分が好きになった、興味を持った店舗をお客さんも応援したいし、知人・友人にも紹介したいと思っています。小規模・個人経営の店舗は、お客さんの口コミによる宣伝が確実で、実際に何度も実感したことです。

難しく考えないで、思い切ってやってみて！

繰り返しになりますが、「料理や商品を絞ってのアピールは、大変重要なこと」です。その料理や商品が売れていくことで、お客さんに店舗の特徴が伝わり、人気が出始めると、その他の料理や商品も売れていきます。

メニューに新たなアイテムを追加しなくても、その中にある、絶対の自信がある料理や商品を全面に出してアピールしてみて下さい。ポイントはここだけです。実際は、こんな簡単なことが重要になってきます。

独立時の店舗では、気付くのに25ヵ月掛かりましたが、25ヵ月目の売上は、信じられないくらいに跳ね上がりました。継続経営している店舗は、実力が備わっています。後は、いかに「魅力的に伝えるか」だけです。

【コツ】経営のコツは、きっかけをつかんでどんどん伸ばしていくこと

1. 売り方が分かった時ほど、経営のおもしろさを感じる時はない
2. たった一言が利益につながっていく。接客の楽しさが分かる時
3. 売れていく感じを実感することが大切。そうすれば、もっと売れる
4. 簡単に売れるようにすることで、料理や商品の質が断然上がる
5. 気付いていないだけで、どんな店舗でも売れる要素がある
6. 売るコツを知っている経営者は、やっぱり利益を出す
7. 敏感な経営者は、お客さんが注目していることを常に知っている
8. 利益を出す経営者が、素早い提供を優先するもう一つの理由
9. どうして美味しい生ビールの提供を考える経営者がいないのか？
10. 具体的な方法でも、簡単な方法を考える経営者ほど利益を出す
11. もっと簡単にすれば、お客さんがたくさん集まってくれます
12. 時間を掛けてはいけません。簡単にできる方法を選んで下さい

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• 「まぐまぐプレミアム公式メルマガ」にも取り上げてもらいました。小規模・個人経営のカフェや飲食店に向けて、「集客」に絞った内容です。
• この紹介文が秀逸だったこともあって、購読者さんが急増。ありがとうございます。
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