調理師資格は、受験しやすい試験です

調理師資格取得で得られる知識として、食品をどういった形で調理すれば、吸収が良いのかを学ぶ「栄養学」と、その取扱いの不備によって起こる食中毒などを学ぶ「衛生学」があります。

「栄養学」では、例えば、生のトマトを食べる際には、そのままよりもドレッシングなどで、油分を同時に取ることで、栄養の吸収が良くなることが分かっています。こういった事例から、調理知識を得ます。

「衛生学」では、目に見えない細菌や問題になっているBSEなどの事例を事前に知っていることで、食中毒などの問題事例を起こさない対処情報を得ます。衛生学は、飲食の現場で、最も重要な事項です。

調理師資格（免許）について

食品の栄養、衛生、食中毒、適切な調理法など、関連分野の幅広い知識と理解が必要です。その調理人の“腕”と“知識”の証明となるのが調理師という資格（免許）。

プロを目指すなら一日も早くとっておくべき業界必携の国家資格です。調理師資格取得者が、社食や学校給食、レストラン、自分のお店をオープンするなどして、あらゆる現場で活躍しています。

飲食店では、施設ごとに「食品衛生責任者」を必ず置くことが必要です。調理師免許取得者は、申請のみで、この資格を受けることができます。

試験は、解答しやすい択一式学科試験のみ。合格の目安は６割以上の正解率。定員制試験ではありません。

試験の日時や実施回数などの詳細は、各都道府県単位で若干違いますので、最寄りの保健所に問い合わせれば、詳しく教えてもらえます。

知識・情報を持っていない、または持っているかどうか不安な場合、自分のお店を持つ前に、ホテルやレストラン、調理関連会社への就職をお考えの場合は、調理師資格取得を検討してみて下さい。

■何よりも充実したサポート体制が魅力的
テキストは、イラストや図表などを使った、分かりやすい解説付き教材で、本試験対策などサブ教材もあり、送付される教材の一覧・写真もユーキャンのホームページ上で確認できます。
メールなどを使った質問も可能で、講師からアドバイスも受けることができます。
当講座のカリキュラムは標準期間として６ヵ月。１２ヵ月まで指導期間は無料で指導が受けられます。

給食事業などの調理関連の就職の際に必要とする会社があり、取得者を対象としている求人も多数ありますから、調理師資格取得が有利になることがあります。

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