「接客の良さ」だけで、本当に集客できるのか？

小規模・個人店舗だからこそできるサービスとは何か？

経営者ができないのなら、笑顔で接客してくれるスタッフの採用がカギ

チェーン店舗やコンビニの丁寧な接客は、接客術があまりなく、接客に満足していなかったお客さんが多かった時期には、かなりの効果がありましたが、今では浸透したため、さほど集客効果を見込めなくなっています。

小規模・個人店舗が、これと同じことをやると、その差がはっきりしてしまいます。逆に、少し違った接客やサービスをした方が目立つし、お客さんにその違いを分かってもらいやすい。この視点は、とても大切ですね。

接客だけで集客ができるわけではありませんが、料理や商品が良質で自信を持っているのなら、接客も同じように質を上げていく。方法なんて必要ありません。「笑顔で元気」。スタッフ採用面接でもこの点を重視する。

この不況下でも、予約の電話が頻繁に掛かってくるタクシーの秘密

たまたま乗り合わせたタクシーのドライバーさんの集客はお見事。ちなみに個人タクシーではありません。人柄もありますが、ドライバーさんと話していて分かったのですが、ちょっとした仕掛けが集客効果抜群です。

タクシーから降りる時に、おつりと一緒にタクシー会社の電話番号とドライバーさんの名前の入ったカードをくれます。ここまでは普通。このカードは奥さんの手作り。裏には娘さんが貼り付けたキャンデー付き。

「家内と娘が作ってくれるんです」って照れながら言われていました。もちろん笑顔です。次回、タクシーに乗る機会があったら電話してしまいませんか？　このドライバーさんの笑顔と一言が、強い集客力です。

【接客】リピート利用するお客さんが多い店舗ほど、「接客の上手さ」がある

1. 小規模店舗だから有効な集客方法と実践した事例
2. 「接客の良さ」だけで、本当に集客できるのか？
3. 集客の方法を探すより、店舗全体で迎え入れる方が効果的
4. どうしてあの店舗は人気なのか？　そこが知りたい！
5. そう、コツさえ分かれば、接客って本当は楽しいものだ
6. 仕組み化・システム化するのは、お客さんを引き付けるためです
7. 店舗内を仕組み化・システム化すると、実際にどんな時に役立つのか？
8. 仕組み化・システム化してできた余裕をどうお客さんに還元するのか？
9. すでに少人数で接客している店舗の仕組み化・システム化の取り入れ方
10. 接客と調理スタッフのバランスがいい店舗は、売上が伸び、利益が出る
11. 「お客さんに料理や商品を勧めること」と「売り込み」との違い

【メルマガ】カフェと飲食店「集客と経営」のコツ

〜成功事例から考える「お客さんの集め方」〜
今すぐ役立つ、飲食経営「Ｑ＆Ａ」

• 「まぐまぐプレミアム公式メルマガ」にも取り上げてもらいました。小規模・個人経営のカフェや飲食店に向けて、「集客」に絞った内容です。
• この紹介文が秀逸だったこともあって、購読者さんが急増。ありがとうございます。
• 
• ▲著者プロフィールなどの詳細の確認、購読登録はこちらから。