小規模店舗だから有効な集客方法と実践した事例

小規模・個人店舗の強みが分かれば、売上は簡単に上がる

経営者がその気になれば、その日から結果が変わる

同一地域に大規模店舗やチェーン店舗があれば競合店になりますが、同じことをしないのであれば競合することはありませんので、絶対に戦ってはいけません。小規模・個人店舗が強みを持てば、何の問題もありません。

チェーンやコンビニという形態は、全国共通のサービスを実現するために、全てをシステム化し、なるべく人によるサービスを避けています。小規模・個人店舗では、これを逆手に取ることで強みを発揮します。

前回までに書いたように、顧客層を考えて、経営者や店長、スタッフの人柄を前面に出した接客をします。難しく考えないで、笑顔で元気に接客し、お客さんの名前を覚えて呼ぶだけでも、かなりの効果があります。

チェーンやコンビニの逆をいく

来店するお客さんの大半が、毎日のようにコンビニに行っていますね。丁寧な接客を求めていないこともありますが、同時にそんなもんだと諦めていますね。だからこそ、声掛けなどの優しい接客はうれしいんです。

お客さんは、温かく迎え入れてくれた店舗にすごくいい印象を持ちます。チェーン店が行っている膝付き接客などのマニュアル化された丁寧なサービスを心地よいと思っている人は、ほとんどいません。

小規模・個人店舗は、徹底して接客で勝負します。繁盛店は、料理や商品が良く、親しみやすい、話しやすい雰囲気を作って、接客の良さが必ず評判になっています。このような接客は、結果に直結します。

【接客】リピート利用するお客さんが多い店舗ほど、「接客の上手さ」がある

1. 小規模店舗だから有効な集客方法と実践した事例
2. 「接客の良さ」だけで、本当に集客できるのか？
3. 集客の方法を探すより、店舗全体で迎え入れる方が効果的
4. どうしてあの店舗は人気なのか？　そこが知りたい！
5. そう、コツさえ分かれば、接客って本当は楽しいものだ
6. 仕組み化・システム化するのは、お客さんを引き付けるためです
7. 店舗内を仕組み化・システム化すると、実際にどんな時に役立つのか？
8. 仕組み化・システム化してできた余裕をどうお客さんに還元するのか？
9. すでに少人数で接客している店舗の仕組み化・システム化の取り入れ方
10. 接客と調理スタッフのバランスがいい店舗は、売上が伸び、利益が出る
11. 「お客さんに料理や商品を勧めること」と「売り込み」との違い

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