| 宇部、小野田に９店舗（美祢市に１店舗）をかまえ、宇部市周辺ではダントツの店舗網を誇る。また、おみやげラーメンにも力を入れていて各店舗の他、たいていのスーパーの食品売場で販売している(写真１）。さらにおみやげラーメンの自動販売機があるのには驚いた（写真２）。カップラーメンの自販機ならいっぱいあるが生ラーメンの自販機はここでしか見られないと思う。そんなわけで宇部市民なら一久ラーメンを知らない人はいないと言っていいほどの充実ぶりである。 もともと宇部には三久、朋友、田吾作、三平などのラーメン店が営業していたのであるが、約３０年前三久で修業をしていた紀ノ崎という人が独立して東新川駅近くに店を持った。その店は１０人も入らない小さなものであったが、そこから一久の歴史が始まったのである。今や宇部ラーメンは一久ぬきには語れない。 同じとんこつでもこってり、あっさり、白濁、茶色とさまざまであるが、一久の少し黒みがかったスープは他店にはない独特の味だ。豚骨をじっくり時間をかけて煮込み、ダシをとりつくしたスープ。丼の底には豚骨片か、細かい固体が沈んでいる。それはけっして万人受けする味ではなく、好きな人は大好き、嫌いな人は嫌いといった個性を守っている。宇部出身者が里帰りしてまず行くラーメン屋さん。全体的に量が少なめ。ラーメンだけでは男性なら足りない？（株）一久食品本社は宇部市岬町にある（写真３）。 |
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