ご当地ラーメン

全国のご当地ラーメンを比較してみました。スープ・麺・具の記述は一般的なものを書いたので、もちろん例外はあります。地元の方で、「コヤマンは間違っとる！」とか「説明不足だ！」とか「俺の町にはこんなラーメンがあるぞ。」と言うのがありましたら、メール頂ければ感謝感激！
空欄は調査中です。

ご当地ラーメン	ひとこと	スープ	麺	具
上川町ラーメン	「上川町ラーメン憲章」のある町。石狩川最上流部の水を使う。	トンコツベースのまろやかスープ	真っ直ぐの細い麺。コシと粘りがある。	チャーシュー、シナチク、刻みネギ、その他色々。
旭川ラーメン	北海道ラーメンの良心！醤油味だけ、塩味だけと言う店が多い。	ベースはトリガラ、トンコツ、干魚を使った濃厚スープ	縮れ麺	チャーシュー、シナチク、ネギ。シナチクは太い。
札幌ラーメン	日本三大ラーメン。醤油味、味噌味、塩味等いろんな味が楽しめる。	トリガラ、トンコツ、ニンニク、ショウガ、野菜をぐつぐつ煮込む。	極太麺。良質の強力粉を使い、カン水は多め。	チャーシュー、シナチク、ネギ。他にコーン、バター、炒めた野菜等。
函館ラーメン	元祖塩ラーメン。	トンコツだけど透き通ったスープ。	細目の真っ直ぐ麺にはカン水を使わない。	チャーシュー、シナチク、ネギ。
喜多方ラーメン	あっさり醤油味に幅広麺。	トリガラ、トンコツに煮干しと地元の醤油を加える。	札幌ラーメンより更に、幅広の縮れ麺。コシが強い。	チャーシュー、カマボコ、シナチク、刻みネギ等。
白河ラーメン	人口５万人の町にラーメン店が１２０軒以上！	トリガラ、トンコツの醤油味。	縮れ麺。	チャーシュー、シナチク、ナルト、海苔、ホーレン草、刻みネギ。
水戸藩ラーメン	中国の儒学者が伝えたラーメン。	豚の腿肉と丸鶏を煮込む。		ニンニク、ニラ、ラッキョウ、ショウガ、ネギ。
佐野ラーメン	弁天池の地下水を使ったあっさりスープ。	トリガラ、トンコツベースにカツオ節、煮干し、昆布、ニンニク、ショウガ、野菜等を煮込む。	縮れ麺。青竹打ちと言う製法で作られる。	チャーシュー、ナルト、シナチク、刻みネギ等。
葛生原人ラーメン（栃木県葛生町）	アルカリ性の地下水を使った麺が自慢。	トリガラ、トンコツベース。	佐野ラーメンと同じく青竹打ち製法。
東京ラーメン	日本三大ラーメン。澄んだスープの醤油味。	トリガラ、トンコツ、野菜などをとろ火で煮込み、醤油で味付け。透き通っている。	スープのからみやすい縮れ麺。太さは中。	チャーシュー、焼のり、シナチク、ナルト、ほうれん草、刻みネギ等。
そんぴんラーメン（米沢市）	意地っ張りのラーメン？	薄口の味噌味	手もみ製法の縮れ麺	山海の幸を使った贅沢な具
新潟ラーメン	東京ラーメンよりさっぱり。	トンコツ、煮干し、サバ節、昆布等をベースに醤油で味付け。透明スープ。	縮れ麺。	チャーシュー、シナチク、刻みネギ
UFOラーメン（石川県羽咋市）				ゆで卵（月）、ワカメ（夜）、イイダコ（宇宙人）、ホタテ（UFO)と言うことらしい。
金沢ラーメン	見た目は博多ラーメンだが、クセがない。	乳白色のスープ。口当たりは柔らかい。	細い麺。	高菜、焼いたネギ。
信州ラーメン	信州味噌を使った味噌味。	あっさりした味噌味スープ。
飛騨高山ラーメン	見た目は東京ラーメン。	醤油味だが、味が濃い。	縮れ麺。	チャーシュー、シナチク、飛騨ネギ。
京都ラーメン	いわゆる京風ラーメンとは別物でこってりしている。昭和４０年代にこってりになったという。	こってりトンコツ	細い真っ直ぐ麺。	大きなチャーシュー、九条ネギ等。
大阪ラーメン	大阪らしく種々雑多なラーメン。ボリューム満点。	トンコツ、トリガラベースに薄口醤油で味付け。コクありスープ。	さまざま。太かったり細かったり。	これと言って決まりはないが量がすごい。
和歌山ラーメン	こってり醤油味。店には「はやすし」をが置いてある。	トンコツベースの醤油味。	細麺。
尾道ラーメン	コクありスープとシコシコ麺。豚の背脂がなんとも美味い。	瀬戸内の小魚をベースにトリガラ、トンコツを使った醤油味。豚の背脂が浮かぶ。	カン水を使った僅かに縮れのある真っ直ぐ麺。	チャーシュー、シナチク、ネギ。チャーシューは煮豚。
宇部ラーメン	全国区じゃ無名。詳しくは宇部ラーメン行くならここだ	トンコツ。濃い色でコテコテ。	博多ラーメンよりやや太目のまっすぐ麺。	チャーシュー、刻みネギ、メンマが基本。あとはモヤシ、海苔等。
博多ラーメン（長浜ラーメン）	日本三大ラーメン。白く濁ったトンコツスープ。	トンコツ、トン足をぐつぐつ煮込んだ白くてドロっとしたスープ。トリガラを使う店は少ない。	白くて細くてまっすぐな麺。カン水の代わりにトウアクを使う。替え玉がある。	チャーシュー、刻みネギ、紅ショウガ、白ゴマ、高菜等。
長崎チャンポン	これをラーメンに入れるかどうかは議論あるところだが．．．	あっさりしたスープ。	皆さんご存知の所謂太めのチャンポン麺。	豚肉、イカ、エビ、赤ハンペン、キャベツ、キクラゲ、モヤシ、ネギ等々がどっさり。
熊本ラーメン	あっさり味の白湯スープ	トンコツをベースに、トリガラ、玉ネギ、キャベツ等の野菜を一緒に煮込む。ニンニクを揚げた油を加えるところも。	白くて真っ直ぐの細麺。固めに茹でる。	チャーシュー、焼いたニンニク、ネギ、ワカメ等。
鹿児島ラーメン	チャンポンのように太い麺。	トンコツ。タレに醤油、長ネギ、ショウガ、カツオ節、昆布、椎茸、ラード等。	カン水の量が少なく、色が白くて太い。	チャーシュー、シナチク、キクラゲ、焼きネギ、キャベツ、モヤシ等。
沖縄そば	本土のラーメンと異なる独特のスープと麺。	トンコツ、トリガラ、カツオ節、ショウガ等で作った、あっさり塩味の透明スープ。	小麦粉に塩とアクを加えて作る平らな麺。最近はアクの代りにカン水を使うことが多い。見た目ウドンみたい。	豚の三枚肉、カマボコ、ネギ。豚の三枚肉の代りにソーキを載せることも。