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2003/12/10　クリスマスクッキー 毎年恒例のお友達とのクリスマス会の、お子様用につくりました。ツリーの真ん中は丸く抜いて、キャンディを入れてあります。味より、見てくれが重要ということで(^-^;) 2003/11/27　ヘキセンハウス ケーキのところに大き目の写真をアップしましたが、今年は早くも「ヘキセンハウス」（クッキーのおうちです）を作りました。前のは3年前に作ったもので、ココア入り生地。今回はプレーンな生地で前回の75パーセントの大きさです。でも思ったのですがこのおうちは屋根がかなり急ですよね。今回は窓をステンドグラス風にしたり、中にサンタさんがプレゼントを持っていたりします。 2003/06/03　ナゼ さんざんうまく出来なくなったパン。。。 何が違うか考えてみた。どうもこのごろ酵母菌をおこすのに使っていたグリーンレーズンがうちには合わなかった模様。。。グリーンレーズンだと生地がへこたれるんです。そしてさらに近頃は全粒粉で生地をつないでいなかった（普通の強力粉です）。あと、国産小麦のブレンドが変わった。。。どうもレーズンが一番の要因だったようです。 某ＭＬでご存知のかたもいらっしゃるでしょうが、プチ石窯を作りました。初回は火の加減が弱すぎたようで焼き色ナシのパンになってしまいました。が！かりっと焼けた底の方は焦げ目もついてカッコイイ！＆オイシイ！次回、もうちょっとうまく出来たら更新します 2003/03/11　できた！ 予告したとおり、白神こだま酵母パンできました。 作ってる最中は味噌みたいな？香りで、焼き上がりはとってもやわらかいです。天然酵母といってもドライイーストと作り方はほとんど変わらないし、発酵時間もそんなに長くありません。 ついでにお塩も高い高級品を使い始めました。どっちのおかげでパンがおいしいんだろう。。。その１キロ８５０円の塩も酵母もリンク集にあるcuocaさんでネットＤＥ買い物です。 2003/03/08　白神酵母 白神こだま酵母というのを買いました。ホシノとちがって生種つくりがいらず、まるでドライイーストのようにお手軽にできる、という言葉に惹かれました。 箱についていたやり方でやってみたのですが、これがほんとイーストみたいに簡単！うまくいったら写真入でアップします 2003/01/22 あけましておめでとうございます。遅いって！（ひとりツッコミ） えー、このページは私の実験のページです。 お気軽がモットーなので、「細かい分量を教えて」とメールされても教えられません。 なぜなら。。。私自身そんなものほとんど計らないからです(笑) やっとパンを焼き始めました。が、酵母はダメになってしまいました。 とりあえずイーストパンから復活しています。 この前、ふすまをいれすぎたパンを焼いてしまい、うすーく切ってトーストしたら、すごいおいしいラスクができてしまいました。さくさく感がたまんなーい！

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