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かごしま黒豚を使用し熟成に時間をかけたこだわり家の最高級品です。 |
| かごしま黒豚 |
「銘柄豚肉ハンドブック」より |
| 品種 |
バークシャー（他の品種との交雑種及びアメリカバークシャーは除く） |
| 飼育管理の方法など |
出荷月齢：２４０日齢 前後
出荷体重：１１０〜１２０ｋｇ
給与飼料基準：肥後後期に甘しょ（サツマイモ）を10〜20％添加した飼料を６０日以上給与。 |
| 特徴 |
・（社）日本種豚登録協会登録規程に定める品種基準に基づくバークシャー種であり、鹿児島県黒豚生産者協議会会員が、県内で生産・肥育・出荷し、肥育後期に甘しょを給与して飼養されたものである。
・肉は筋繊維が細かく、脂肪融点が高く、脂肪色が真っ白である。
・食味はやわらかくて、締まりがあり、ほのかな甘みがある。 |
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