王様の特薦街　～ラーメン横丁～

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名店No.	ラーメン名称・【スープ種類】	ラーメンのイメージ写真（盛付け例）	ラーメンの特徴・販売店へのリンク
001	札幌ラーメン- 桑名・【特製味噌】		純正無添加味噌を使い、三ヶ月ねかしたタレはじっくり熟成させたまろやかなコクと風格のある味わいが、自慢です。
002	旭川ラーメン- 青葉・【醤油】		豚骨、鶏がら、かつお節、煮干し、野菜の風味が利いた醤油スープにちぢれ細麺の旭川ラーメン豚骨・鶏がらに昆布・鰹・煮干しと野菜の旨みが麺と絡み美味。昭和22年、初代店主・村山吉弥氏が屋台からはじめ、現在は、二代目・敏久氏、三代目・有一氏が伝統の味を守る旭川の老舗「ラーメン青葉」。
003	函館ラーメン- 一文字・【塩】		鶏や昆布の贅沢な風味が溶け込んだ透き通った塩スープのベースに、相性の良いストレート細麺の函館塩ラーメンです。あっさりとした中にもずっしりとした味わいが特長。一文字は「函館ラーメンサミット」で高い評価を受け、ブレイクした人気店。
004	札幌ラーメン- あび・【味噌】		ラードをひいた鉄鍋に野菜を入れた瞬間、炎がたちあがる。この昔ながらの「あおる」ひと手間が味わいに香ばしさを添え、「あび」の風味になった。玉ねぎとにんにくが香り油となり、丼に膜を張る。それが熱、香りを閉じ込め、パンチのある味わいになっている。「あび」という一風変わった店名は、ビートルズの名盤「アビーロード」に由来。店主の洒落っ気も楽しい。
005	喜多方ラーメン- 大みなと味平・【醤油】		昔ながらのスープ作りに徹底的にこだわった飽きのこない味。平打ち熟成多加水麺と呼ばれる太く平たいちぢれ麺と醤油スープが特徴の喜多方ラーメン。手間を惜しまず、昔ながらのうまさにこだわり、大正末期より親しまれていたこの庶民の味を今に伝える「大みなと味平」豚骨ベースに鶏ガラあっさり系醤油スープに、コシが自慢の太ちぢれ麺のラーメンです。
006	仙台ラーメン五福星・【醤油】		２３才でのれんを上げたおやじ自慢の味！たっぷりの背油と魚系のＷスープは豪快な味わい。濃い目の醤油スープとプリップリのちぢれ中太麺が絶妙。
007	佐野ラーメン- 万里・【醤油】		麺のコシに技あり！独特の麺の形がスープとからみ、絶妙な旨さへと進化する麺。スープはコクと旨みが自慢のまろやか醤油味。
008	東京吉祥寺ホープ軒本舗・【豚骨】		豚骨だしをベースに、背油とニンニクと醤油が決め手の背油系スープの元祖の味。若者に人気の麺とスープ。
009	横浜ラーメン- 吉村家5人衆・【豚骨醤油】		門下生300名を数える家系ラーメンの頂点の味。濃厚な豚骨醤油ラーメンは癖になる味。行列は１日平均１５００人！朝５時から仕込み始め、１日鶏がら５００羽、豚骨は１トン。とんこつと鶏がらをベースにした特製醤油ダレと極太ストレート麺。
010	埼玉ラーメン- ぜんや・【塩】		シンプルだからこそむずかしい『塩ラーメン』。デリケートで繊細な味を表に出しながらも、骨太さを感じるよう、日々、研究と努力をかさねた自慢の味
011	東京中華そばいちや・【醤油】		鶏、豚、魚介、香味野菜等の旨みを凝縮させた完成度の高いスープ。硬めが似合ういちや細ちぢれ麺は圧巻。全国有名店が集まる各ラーメンテーマパークで、常に集客一位を続けています。
012	東京ラーメンせたが屋・【醤油】		ガツンと来る魚介系の味と香り。ひとつひとつの具材にしっかりとした仕事が施された一杯は、もはやラーメンの域を超えた立派な一品料理。それが「せたが屋」のらーめんである。言わずと知れたラーメン激戦地区「環七通り」。その通り沿いに「せたが屋」はある。利尻昆布、宗田鰹、牛久の二年熟成醤油など、素材のこだわりを挙げればキリがない。あえてその名を出さずとも、ひと口食せば納得の味。
013	東京ラーメンひるがお・【塩】		塩でありながらまろやか。あっさりとしていながら印象に残る香味。シンプルな作りだからこそ、素材の良さが伝わってくる。乱切りの麺に絡む旨みが引き立つ一品。ラーメン激戦区「環七通り」でしのぎを削る名店「せたが屋」のもうひとつの顔がある。それが昼限定で店を開く「ひるがお」夜とは違った旨味の濃い絶品塩ラーメンに行列ができる。
014	埼玉ラーメン頑者つけ麺・【醤油】		麺のコシともっちり感。肉系と魚系のうま味ダブルスープ。濃厚なつけだれとコ極太麺の絡み合い。郡を抜いたバランスの良さを多くの人が口にする。古い街並が残る、埼玉川越に行列ができる。まだかまだかとうかがう先には頑者の暖簾。お客の八割はつけ麺が目当て。日々の店主のこだわりが、この結果に現れている。
015	茨城ラーメン- 小櫻・【塩】		「ラーメンは感性で作る。うまいラーメンは頭を使ってひねり出すものではない。経験から湧き出でるものだ。」そう店主は語る。スープは単純な塩味ではなく、あごだしといくつもの素材が入り混じった奥深い味わい。
016	横浜ラーメン- 六角家・【豚骨醤油】		「自身のないものは出さない。」そう言い放った主人の目には、きらきらと輝く濃厚スープが映る。店主のひた向きな心が、この一杯に込められている。うまいもので勝負する。そう、これが横浜六角家！！
017	東京町田ラーメン- 胡心房・【豚骨】		激戦地！東京町田ラーメン！胡心房女性のためのヘルシーな豚骨ラーメンコクがあるのに魚の出汁がきりりときいたすっきり感のあるスープ。女性店主が切り盛りする人気店の味です。
018	富山ラーメン- 誠や【醤油】		黒い濃厚醤油スープに、モチモチの極太麺。インパクト揃いの富山ブラック！！誠や「富山ブラックラーメン」２食入り（スープ付）墨のように黒く濃い醤油スープが特徴の「富山ブラック」は、富山県のご当地ラーメンで、ご飯のおかずとして作られたのがはじまりです。うまいラーメンを食べてもらうために、店主が “年中夢中”で作り続けた味。その味をご自宅でも味わえる！
019	高山ラーメン- 豆天狗【醤油】		麺、スープ、具の全てが自家製。創業以来なにも変えない、なにも変わらない。家族で守り続けたこだわりの飛騨の味。和風中華そば。
020	新潟ラーメン- 東横【味噌】		一度食べれば印象に残る味と食感。鶏がら、豚骨、生姜、ニンニクを12時間以上煮込んだ、超濃厚みそスープに特製超極太シコシコ麺。野菜との相性抜群！
021	甲府ラーメン支那そば工房蓬来軒【醤油】		『全国ラーメン100選』第4位。日本人が好きな醤油ベースのあっさりスープにちぢれ細麺。懐の深い味わい。全国で始めて支那そばを復元した店。
022	飛騨高山ラーメン桔梗屋【醤油】		昭和26（1951）年創業。深いコクのスープは不思議なくらい後味がさらっとしており、強めのちぢれ麺とよくからみます。飛騨高山という地に生まれ、その地の文化と共に歩んできた桔梗屋のラーメン。醤油ベースのスープに絡みのよい細ちぢれ麺。極シンプルなラーメンだからこそ素材の旨みは正直に伝わる。時間と手間と秘伝の一工夫によって完成した癒しの味！
023	静岡桜えびラーメン【塩】		海の恵のこだわりスープ！駿河で水揚げされる桜えびは、世界的に希少な海の幸。桜えびエキスが入った、香り豊かな塩スープがちぢれ麺に絡むこだわりの一品をお楽しみ下さい。
024	京都ラーメン- 天天有【鶏の白濁】		超激戦区京都左京区一乗寺で絶えず長蛇の列ができる天天有鶏のコクと旨味が絶妙で、さっぱりと飽きのこない白濁スープに、小麦粉の風味が感じられるストレート中細麺のラーメン
025	和歌山ラーメン- 井出商店【豚骨醤油】		じっくり時間を掛けて炊くスープ！濃厚、しかしまろやかで美味！豚骨１０、鶏がら１の割合で強火で丸１日、ゼラチンが溶け出し、トロリとした食感に
026	和歌山ラーメンまるしげ【豚骨醤油】		親子三代で、創業５０有余年の味を守り抜いている「総本家まるしげ」独自のスープは豚骨ラーメンと醤油ラーメンの中間の味わいで昔ながらのなつかしい味。スープがすべて！スープを仕込むのに最低10時間はかける。こだわった味、伝統を守るためにスープが気に入らなかったら店を閉めるという徹底ぶり。それだけに、地元のお客様に親しまれ、信頼されている店です。
027	神戸ラーメン- みなとや【味噌】		ネット限定！幻の味神戸ラーメン！何度でも食べたくなる「みなとや」自慢の一品です。ごまと味噌の濃厚スープ！！豆板醤のピリッとした辛さの中にも、みそとごまのまろやかな風味がストレート麺との相性を引き立てる。
028	尾道ラーメン- 東珍康【醤油】		澄んだスープから想像もつかない奥深い味わい。醤油味をベースとし、とんこつ、鶏がら、野菜、だし昆布などでダシを取り、最後にのせる背油が味にパンチをきかせています。
029	広島中華そば陽気【豚骨醤油】		実にシンプル、しかし奥深い。スープはとんこつ・鶏がら・野菜のエキスがベースとなり、それを特製醤油タレで仕上げる、醤油とんこつ味。戦後、屋台から始まった陽気の味をお客様の要望に答えながらぴたりと決めたおばあちゃんの自慢の味。
030	鳥取鬼太郎ラーメン【醤油】		妖怪横丁名物鬼太郎ファミリーラーメン！妖怪も泣いて喜ぶ！？スープが自慢のこの一杯、一丁あがり！
031	徳島ラーメン東大【豚骨醤油】		甘辛い濃厚な豚骨醤油スープのコクの深さは、徳島一。『一度食べたら癖になる』というリピーター続出。ラーメン界の頂上東大を目指してまい進。
032	久留米ラーメン満州屋が一番【豚骨】		『愛され続けるラーメン』極限まで絞り上げた豚骨の旨みの超濃厚スープが特製麺にガツンとからむ。鍋を空にすることなく、常につぎたしていく「呼び戻しスープ」
033	熊本ラーメン- 大黒【豚骨】		豚骨スープに焦がしニンニクのコクと風味をブレンドした絶妙な味わい。麺は自慢の細麺ストレート。
034	博多ラーメン- 秀ちゃん【豚骨】		背油たっぷり！濃厚でトロリとした豚骨スープが絶品！！こってり好きにはたまらないっ！昭和38年から博多で人気の「だるまラーメン」の味を継承しつつも、自分流にアレンジするため各地で修行を重ねて作り上げた。こだわりの一品！！伝統を重んじ、革新し続けるラーメン