 ２００１年２月２８日更新 はじめまして！ ２０００年１２月１４日更新 人物小伝〜プロフィール〜 がっちゃん あのがっちゃんの素顔がわかる！? 風の旅人 あの旅人の人生の軌跡がわかる！？ ブリブリ伝説 相棒（バイク）達の軌跡がわかる！ |
お酒の基礎知識 ここでは知ってるとちょっとだけ嬉しい基礎知識をご紹介いたします。みなさま、メモのご用意をお願いいたします（笑）。 |
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| ♪美味しいお酒を造るには・・・♪ | ||||||
| １．まずはお水！ お酒を造るにはたくさんのお水が必要です。そしてなにより美味しいお酒を造るためにも、美味しいお水は欠かせません。また酵母菌が育つのに必要な栄養分や、お酒が悪くならないためにも鉄分や有機物の入っていない水を必要とします。 |
２．お米も重要だ！ 実はいつも食べているお米とは違った種類のお米でお酒は出来ています。『山田錦』という銘柄などは有名ですね。そして美味しいお酒を造るためにはそのお米を磨く作業『精米』が必要です。このお米の磨き加減を表したのが『精米歩合』です（パーセンテージが低いほど精米歩合が高い）。この『精米』により、お米に付いている余分な成分を取り除き、より美味しいお酒に仕上げていくのです。 |
３．そして杜氏さんの心 厳選された材料を集めるだけでは美味しいお酒は出来ません。やはり、お酒を造る杜氏さんの心と技によってお酒は生きてきます。杜氏さんの長年の経験と豊富な知識、そしてお酒の声に耳を傾けてお酒と語りあいながら育てる。それゆえに各酒蔵のお酒はその杜氏さんの心が込められ、それぞれに美味しい味を醸し出しているのです。 |
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| はみだしコラム ♪気になるアレ♪ 白いお猪口の中になにやらグルグルと青い渦巻きが書いてあるのを見て『なんだか酔いが回るのが早いなあ・・・』なんて思ったことはないですか？アレ、お客さんを早いとこ酔っ払わせるために書かれているわけではないのです。アレはお酒の色を見るために書かれたものなのだそうです。 |
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