肉じゃが・・・・・じゃがいも8個、牛薄きり500g、白滝2個、玉葱2個、だし汁3C 作り方 �@じゃがいもは皮をむき2つきりしてさっと下茹でしておく（レンジでチンしておく）。牛肉は一口大に切る。白滝は油通しして4,5cmに切る。玉葱はくし形に切る。 �A鍋に油大さじ3を熱して牛肉を炒め取り出しておく。その鍋にじゃがいも、白滝を炒め、玉葱を炒めたら、だし汁を加え煮込む。 �B全体がしんなりしてきたら肉を戻し、酒大さじ3、砂糖大さじ4で味つけし、醤油大さじ5を3回に分けて加え、おとしぶたをして30〜40分煮含める。

ローストポテト・・・・・じゃがいも400g、玉葱1個、ベーコン4枚、塩、こしょう、バター、とけるチーズ、さらしパセリ 作り方 �@じゃがいもは、少し固めに塩ゆでにし、皮をむいて5�o厚さに切る。 �Aフライパンにバター大さじ2を入れ玉葱を色づくまで炒めて取り出す。次にベーコンをこんがりするまで炒めてじゃがいもを入れて炒める。炒めたら塩、こしょうして玉葱を戻す。 �Bグラタン皿にバターを薄く塗り、�@を入れ、上にチーズをのせ、パセリをふりかけて、オーブントースターで焼く。

ポテトサラダ・・・・・じゃがいも3個、人参1/2本、卵1個、ハム2枚、胡瓜1本、玉葱1/4個、マヨネーズ適量 作り方 �@じゃがいもは8つきり、人参はいちょうきりにしてゆで、温かいうちに塩、コショウをしてゆで卵をフォークで細かくしながら混ぜ合わせる。ハムは半分に切りせんきりにする。胡瓜はうすきりにして塩もみして、玉葱はうすきりにして水にさらして両方とも水をギュットしぼっておく。（ゆで卵と玉葱を入れるとおいしくなる） �A�@とマヨネーズと和える。

ポテトボール・・・・・ジャガイモ3個、バター小匙1、粉チーズ小匙2、卵1個、 作り方 �@じゃがいもは皮をむいてゆでてつぶし、温かいうちに塩、コショウ、バター、粉チーズを入れて混ぜ、くるみ大にまるめる。 �A�@に小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。

冷たいスープ・・・・・じゃがいも3個、玉葱1個、長ネギ2本、スープ（水2.5Cに固形スープ2個をとかす）、バター大さじ2、牛乳3C、生クリーム60�t、パセリ少々、塩・胡椒 作り方 �@じゃがいもは、皮をむいて乱きり（水にはつけないでおく）、玉葱はくし型、ねぎは斜めの薄きりにして、鍋でバターで炒める。 �A�@にスープをひたひたまではり、柔らかくなるまで煮る。 �B�Aをミキサーにかけ、また鍋にもどし、残りのスープでのばす。 �C牛乳、生クリームを入れ、塩・胡椒をして、冷蔵庫で冷やし、パセリを散らす。

温かいスープ・・・・・じゃがいも3個、バター大さじ2、玉葱1個、牛乳3C、生クリーム60�t、スープ（水2.5C,固形スープ2個）、パセリ少々、塩・胡椒 作り方 �@じゃがいもは、皮をむいて乱きり（水にはつけないでおく）、玉葱はくし型、にして、鍋でバターで炒める。 �A�@にスープをひたひたまではり、柔らかくなるまで煮る。 �B�Aをミキサーにかけ、また鍋にもどし、残りのスープでのばす。 �C牛乳、生クリームを入れ、塩、胡椒で味を整える。パセリを散らす。

マッシュポテト・・・・・じゃがいも300ｇ、牛乳150�t、バター30g、塩、胡椒 作り方 �@じゃがいもを四つきりにし、ゆでて粉ふきいもにして熱いうちに裏ごす。 �A別の鍋に牛乳を温め、バターを加えとかす。�@に少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜ、塩，胡椒する。

粉ふきいも・・・・・ジャガイモ4個 作り方 じゃがいもの皮をむいて半分に切り、鍋に塩少々を入れた水でゆでる。じゃがいもがゆだったらお湯をすてて、じゃがいもが粉がふくようになるまで鍋をゆすり、じゃがいもをころがす。

ジャガバター・・・・・ジャガイモ1個 作り方 �@じゃがいもは皮のままレンジで5分ほどチンする。 �A上半分くらいまで十字に包丁を入れ、少し広げてバターを乗せる。

白煮・・・・・じゃがいも600g、だし汁1.5C,砂糖1/2C,塩小匙1/3、醤油少々、黒ごま少々 作り方 �@じゃがいもは皮をむいて3cm角に切って水につけあくをとり、だし汁を加え落としふたをして15分位煮る。 �A砂糖、塩、醤油、で調味し、弱火で汁気がなくなるまで煮てから、鍋をゆすりじゃがいもを少しくずしかげんにし、黒ごまをふりかける。

ごま酢和え・・・・・じゃがいも300g、塩小匙1/3、干しいたけ2枚、油あげ1.5枚、A（しいたけのつけ汁1/4C、醤油大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1）、黒ごま大さじ5、B(砂糖大さじ1.5、酒大さじ1、酢大さじ1.5、）、青じそ2枚 作り方 �@じゃがいもは皮をむいて、マッチ棒状に切り、水につけあくぬきをしてゆで、塩をふっておく。 �Aしいたけは戻してからせんきり、油あげは熱湯に通してせんきりにする。Aで煮る。 �B黒ごまはいって、すり鉢ですり、Bで調味して、そこにじゃがいも、しいたけ、油あげ入れて和え上に青じそのせんきりをのせる。

金糸いも・・・・・じゃがいも2個、砂糖大さじ5、酢大さじ4、塩小匙1/4 作り方 �@じゃがいもはなるべく薄く切り，さらに細く切る。何回も水をとりかえてにごりをとる。 �A砂糖、酢、塩で�@を汁気がなくなるまで煮る。

インディアンコロッケ・・・・・じゃがいも400g、A（小麦粉大さじ1、塩小匙1/4、卵1/3個、胡椒）、豚ひき肉120g、玉葱1／2個、トマト60g、バター大さじ1、B(塩小匙1/4、カレー粉小匙1）、小麦粉大さじ1、パン粉、小麦粉、油 作り方 �@じゃがいもは皮をむいて4つにきり、水にさらしてから、塩少々を入れて柔らかくゆでて粉ふきいもにしてつぶして　Aで味をつけ、8個に分けておく。 �A玉葱はみじん切りにしバターで炒め、豚ひき肉も加えて炒める。トマトは湯むき、種を取り、細かく切ったトマト、Bで調味して強火で煮詰め、小麦粉を混ぜて火からおろす。8等分しておく。 �B�@で�Aを包み、小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。

フライドポテトのローズマリー風味・・・・・じゃがいも5個、ローズマリー3�pのものを5本 作り方 �@じゃがいも5個を皮のまま、ちょっとかためにゆで、皮をむいて4つぐらいに切り油でカラッと揚げる。 �Aフライパンで�@とローズマリーを入れて塩、コショウしてさっといためる。