ゆでらっかせい・・・・・ 作り方 朝どりのらっかせいをカラつきのまま、たっぷりのお湯に塩を少し入れて茹でます。おつまみに、お茶うけにしてもおいしいです。

らっかせいサブレー・・・・・バター80ｇ、粉砂糖50g、卵１個、小麦粉120g、らっかせい1/4C 作り方 �@ボールにバターを入れてクリーム状にして、粉砂糖を2回くらいに分けて加えさらに白っぽくなるまで混ぜる。 �A�@に卵黄を加えて混ぜ、さらに小麦粉入れしゃもじでしっとりするまで混ぜラップに包んで冷蔵庫に30分休ませる。 �B�Aを3�o厚さに伸ばしクッキー型で抜く。卵白をほぐして刷毛で塗り、こまかく切ったらっかせいをふりかける。 160℃で15分ほど焼く。

れんこんのらっかせい和え・・・・・れんこん300g、A(酢大さじ1、砂糖大さじ2、塩小匙1）、B(らっかせい50g、酢大さじ2、砂糖大さじ3、塩小匙1/4） 作り方 �@れんこんは縦に1・5cm幅に切り、 次に小口から3�o厚さに切り、水につける。 �A�@をお湯で５分くらい茹でてからAにつけておく。 �BBをすり鉢でよくする。ここにザルにいれて汁気をきった�Aを和える。