塩ゆで・・・・・採れたての枝豆、たっぷりのお湯、塩少々 作り方 採れたての枝豆（はさみで茎から切る時に枝豆の先まで少し切ると塩味が軽くつく）を軽く水洗いして塩でよくもむ。・・サヤの毛が取れ、茹であがりの色がよくなる。 �Aたっぷりのお湯に塩少々入れてゆでる。茹ですぎないようにチェックしよう。 �B茹で上がったら広げ気味にして自然に冷ます。

えだまめご飯・・・米3C、枝豆（さやから出して）1.5C、塩小匙1.5、酒大さじ2 作り方 米に塩、酒、枝豆を入れ、いつもと同じように炊く。

枝豆スープ・・・・・枝豆（むいたもの）3C,スープ（水3.5C,固形スープ2個）、バター大さじ2、塩小匙1.5、生クリーム1/3C 作り方 �@枝豆は、湯に塩少々を入れてさっとゆでる。 �A�@にひたひたまでスープを入れ柔らかくなる位まで煮て、（あまり煮すぎると色が悪くなる）ミキサーにかける。 �B鍋に入れ、残りのスープを加え火にかける。煮立ったらバター、塩、生クリームを入れる。

ずんだもち・・・・・枝豆（むいたもの）300g、砂糖60g、塩少々 作り方 �@枝豆を塩少々入れた熱湯で茹で、サヤから出し、砂糖、塩少々と一緒にミキサーにかける。廻らなかったら少し水を入れる。 �A鍋に入れ、練りながら少し煮詰める。 お餅や白玉団子にからませる。

枝豆ババロア・・・・・枝豆400g、A(砂糖・水各大さじ6、）、牛乳1C、砂糖50ｇ、生クリーム200�t、レモン汁大さじ2、ゼラチン小匙3 作り方 �@ゼラチンはふやかしておく。 �A枝豆は茹でてむき、Aで煮る。何粒か飾り用を別にして、残りを牛乳とミキサーにかける。さらに砂糖、30秒チンしたゼラチンを入れ、少しかける。 �B生クリームを6分たてにして�Aとあわせ、型に入れる。固まったら残しておいた枝豆を飾る。

ディップ・・・・・枝豆（むいたもの）100g、マヨネーズ大さじ2、砂糖小匙2 作り方 �@枝豆は柔らかめに茹で、サヤから出し、すり鉢でするか、 フードプロセッサーにかける。（あまりなめらかにしなくてもいい） �A�@にマヨネーズ、砂糖を入れて混ぜる。塩味で焼いたお肉等に添える。