おからクッキー・・・・・新聞でダイエット食品として、おからとモロヘイヤが入ったカンパンが200ｇで1000円という記事を読んでその値段の高さにびっくり。それならばと、低カロリーで、ヘルシーなおからクッキーを作ってみることにしました。素朴な味にすっかりはまってしまって、しばらくの間、作り続けました。 �@ボールにおから100ｇと、室温にしたバター70ｇと砂糖20ｇ、小麦粉150ｇ、卵1個、白ごま大さじ3を加えて混ぜる。 �A�@を棒状に伸ばして、ラップに包み、冷凍庫に入れる。 �B�Aを5ミリぐらいに薄く切って、180度のオーブンで20分程焼く。 �C白ごまのかわりに干しぶどう60ｇ ほど、いれたのも好評だった。（このときは、砂糖は入れませんでした。）

大人のクッキー・・・・・何年か前に覚えた作り方です。 �@小麦粉（250g）、塩（小さじ1/2）、ベーキングパウダー（小さじ1）に、常温で柔らかくしたバター（130g）を加えて、混ぜる。 �Aハム、ベーコンの粗みじん切り（各1つかみ）、粉チーズ（1カップ）、一味唐辛子（少々）、にんにくのみじん切り（1かけ）も加えて混ぜる。 �B�Aを親指大に丸め、少しつぶして、オーブントースターなどで弱火で20分ほど焼く。

ボリジの花の砂糖菓子・・・・・小さな紫色の星型をしたボリジの花は、昔から、憂鬱を取り除き、勇気をもたらしてくれるハーブと言われています。砂糖のかわりに紅茶にいれたり、ケーキの飾りにしたりします。 �@採りたてのボリジの花をさっと洗い、ガクをとった花びらに卵白をはけで薄くぬり、グラニュー糖をまぶす。 �A�@をオーブンペーパーにのせ、乾燥させておく（4/9の写真）。保存するには、乾燥剤を入れたタッパーにいれて冷蔵庫に。