2001.3.10から2002.2.4までのえにっき
2000.3.15から2001.3.10までのえにっき
知人から今話題のカスピ海ヨーグルトを頂きました！ 頂いた時の説明では、”牛乳500mlに大さじ2杯のヨーグルトを入れる。 入れたらあまりかけ混ぜないこと。その後キッチンペーパーをかぶせ輪ゴムでとめ、固まるまで室内に置いておく。 容器、スプーン等は熱湯消毒してから使う。”でした。早速試してみました。 牛乳の500mlパックに試してみたのですが，固まったかな？と覗いてみたりしてドキドキでしたが、 10〜12時間くらいで固まってきました。市販のヨーグルトに比べかなり粘りがあり、 酸味が少ない感じです。腸を丈夫にしたり、コレステロールをさげてくれるとのことです。 今はハチミツを少し入れて食べているだけですが、チーズにしたり、お料理に使ってみたいと思います。
図書館で中村成子さんの「野菜料理ノート」を借りました。 四季それぞれの野菜のおいしさが伝わってくるようで、手許におきたくなりました。 前書き”野菜に明け、野菜に暮れて”の最後に”自然への感謝を込めて、 元気のある野菜を食卓にと、四季のおかずを作り続けた「野菜料理ノート」。 野菜畑を吹き抜ける風を、感じ取っていただければ幸せです。”と書いてありました。 充分に風を感じました。
畑では、フェンネルの花が咲いています。 5月にフェンネルの茎を使った料理を教えていただいたので作ってみました。 香りがかなり強いように思ったのですが・・・。 フェンネルにはフローレンスとスイートの2系統あり、フローレンスは葉と太った茎を利用し、 スイートは種子を利用するのだそうで、我が家のはスイートフェンネルなので、 茎を使った料理にはむいていなかったようでした。
初イチゴが採れました。 去年は結構満足できましたが、さて今年はどうでしょう。”植物には目があり、耳がある”そうです。 特に女性の声でやさしく声をかけると元気になるそうです。そして緑色を識別できて、 緑色のものから離れようとするそうです。例えば緑色の壁のそばに植物を置いておくとどんどん離れていくそうです。
それでは、せっせとイチゴにささやきかけましょう。
去年の3月に種を植えたアーモンドが1年目の冬を越しました。 冬中は落葉していたのが、暖かくなってきたら、みるみると茎が伸び、葉が出てきました。 見ていると本当に元気がでてきます。今年はある会社の液体肥料付きの野菜苗セット （ナス、トマト、ミニトマト、キュウリ、ピーマン）を注文してみました。 その育て方が苗の出荷前に送られてきたのですが、育て方のワンポイントがとても詳しく書かれていてよかった。 これを読むとすぐにおいしい野菜が収穫できるような気になっちゃいます｡
去年の6月から月1回、 近くの公民館でイタリア料理を教えていただいている 前澤由希子さんが本を出版されました。！！！「イタリアで家庭料理を学びたい」白水社刊。結婚後ご主人を日本に残して1人イタリアにイタリア料理留学した時の体験談が書かれてあるのですが、元気な主婦の楽しいエピソードと愉快な失敗談におもわず笑ってしまいます。イタリア料理が大好きで、ワインが大好きなほんと元気なYukikinaさん、これからもおいしいイタリア家庭料理を教えてください。
