バジルペースト・・・・・小分けして冷凍保存しておくと便利です。 作り方 ニンニク２ケ、松の実40ｇ、塩小さじ1、バジルの葉2カップ、エキストラバージンオリーブ油1/2カップ、パルメザンーズ80ｇをミキサーでかくはんしてなめらかにする。この時材料を細かくしておくとやりやすい。

バジルパスタ・・・冷凍してあるバジルペーストを使うので、簡単に出来ます。 作り方 ニンニク1ケを薄切りにしたもの、赤とうがらし1の本を小口切りにしたものを オリーブオイルで炒めたところに、ゆでたパスタを入れ、バジルソースを加え、塩、コショウで味をととのえる。（4人前のスパゲティにバジルソース大さじ8杯ぐらい。）

プチトマトとバジルのマリネ 作り方 マリネ液（油大さじ4、酢大さじ2、塩、コショウ、ニンニクみじん切り1片分）とプチトマトと、バジルの葉3、4枚を合わせる。

ハーブバター・・・冷凍しておくと便利です。フランスパンのトーストに良く合います。 作り方 常温でやわらかくなったバター200ｇに細かく刻んだバジルの葉8枚とすりおろしたニンニクをよく練り合わせる。

トマトソース・・・・・超簡単トマトソースです。 作り方 �@鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにく2かけをこげないように炒め、ロリエ1枚、みじん切りタマネギ1/2を入れて炒める。 �Aホールトマト缶1缶、トマトケチャップ大さじ2、コンソメ1個、塩、コショウ、小さく切ったバジル4枚を加え、トマトをつぶしながら10分ぐらい煮る。