酒米の違いによる味の違いの会

　日時：９８年１月２７日
　主催：はらぐち酒店
　　　　〒804-0061　北九州市戸畑区中本町4-19　TEL093-871-2150

【試飲銘柄】

＜新潟＞　
　洗心　　　　たかね錦　　　　純米大吟　
　得月　　　　ゆきの精　　　　純米大吟
＜福岡＞
　可也　　　　雄町（糸島）　　純米吟醸
　繁桝　　　　山田錦（糸島）　吟醸
＜京都＞
　玉乃光　　　備前雄町　　　　純米大吟
＜富山＞
　立山　　　　山田錦（兵庫）　純米吟醸
＜長野＞
　真澄　　　　美山錦　　　　　純米
＜山形＞
　花羽陽　　　出羽燦々　　　　純米吟醸
　寒河江の荘　豊国　　　　　　純米
＜石川＞
　竹葉　　　　五百万石　　　　純米
＜福井＞
　越の磯　　　五百万石　　　　純米

【私の感想】
　飲んだ順番は，上記の上から順番に飲みました．
　洗心，得月は，淡麗であまり感動が少なかったのですが，一巡して再度飲むと楽
に飲める酒に感じました．このへんが「安定した酒を作れる蔵の力であり新潟の酒
の魅力かな．．？」と思いました．料理と合わせて食べると得月の方が良いかなと
いう感想の方が多かったです．
　可也は，以前飲んだ「可也」にくらべて個性を感じなく少し物足りなさを感じま
した．この個性は，雄町の良さかなとか思ってましたが，蔵の方針によっては味が
変わるものだなと思いました．（注：好きなお酒であることには変わりありません）
　「雄町らしさ」とはなんだろうと思うこのごろです．

　玉乃光は，味があり飲んだ瞬間「玉乃光だぁ」と思いました．
　真澄もいつもの真澄らしい味で安心して飲める味でした．

　花羽陽は，華やかさがあるお酒に感じました．
　寒河江の荘は，飲んだ瞬間に参加者全員が「うまい」と歓声があがりました．
　それだけ美味しく個性のある味に感じました．
　唯一，飲んだことのない酒米を使用したお酒だったので，個性を強く感じ感動し
たのかもしれません．
　花羽陽と寒河江の荘は，ニフティサーブ・酒フォーラムのメンバーの村山惠二さんに
山形から送って頂きました．
　こうしてお酒が味わえるのも酒フォーラムの良さだなと思いました．
　ありがとうございました．

　竹葉は，私は，少し物足りない味を感じました．

　今回一番心に残ったのは「豊国」でした．
　後日，千代寿虎屋酒造の「とお〜とお」という酒を飲みました．
　このお酒は雪化粧と豊国を使用したお酒で大変美味しかったです．

【他の方の感想】周一さん：注：若干文書整形

　酒を単体で味わうと「得月」の洗練された味わいに比べて「洗心」に
野暮ったさを感じますが、食べながらだとそのまま個性を主張する「得月」に
対して、食べ物をその豊かな味わいで包み込んでしまう「洗心」といった感じに
思えました。

　今年の仕込みの「可也」は、、というより「繁舛」の酒自体が少し変わったよう
です。よっと変わった杜氏さんの味が出てきたようですね、、

　寒河江の荘は，ふくよかな味と香り、バランス良く、キレも良かったですね、、