■トマトのヘタだけをとってザク切りに、（小玉、中玉トマトならそのままで）鍋に入れて強火にかける。すぐに水分が出てくるので、水はいりません。塩少々とにんにくを丸ごと入れる

■回りにあるハーブ（バジルやパセリ等何でも）を枝ごと加えてぐつぐつと煮る。水分が減ってくるので弱火にして時々鍋底をかき回し混ぜながら。だんだん焦げやすくなるので注意。水分が無くなってきて、とろみがでたら火を止める

■さめたら鍋の中を全部いっしょにミキサーにかけて出来上がり。あと小分けにして冷凍する、カレーに入れたり、ピザソースにしたり、とても便利だよ。ミートソースもこのトマトソースから作ると美味しい。 挽肉をオリーブオイルで炒め、火がとおったら、ワインを少々加え、 最後にトマトソースを入れる。茹でたてのパスタにミートソース、そしてまたバジルをちぎって加える。裏ごしをしてないのでワイルドだ〜　うまいぞ〜と。