鶏肉が一番脂肪が少ないと思い込んでいる人が多いようです｡しかし，モモ肉に
関する限り、これは誤り｡同じモモ肉で比較すると，牛には豚の２倍，鶏には３倍ものコレステロールが含まれています｡他の部位では牛，豚，鶏ともあまり差はないので、鶏肉が一番低カロリーとはいえません｡
　豚の肩肉やモモ肉の脂をカットすると、同量で皮付き若鶏より低カロリーになります｡動物性脂肪を減らすには，調理法にも工夫が必要です｡　　

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