適度のアルコールは動脈硬化を予防する善玉コレステロールを増やし,逆に動脈硬化を促す悪玉コレステロールを減らす働きがあることがわかっています｡しかし,飲みすぎては脂質の分解酵素の働きが悪くなり,中性脂肪を増加させる原因になりかねません｡中性脂肪も単独で動脈効果を促す危険因子になると証明されつつあります｡