簡単沖縄料理

その１　ゴーヤチャンプルー

　沖縄料理でもっともポピュラーな

　食材のゴーヤ　（にがうり）

　内地でもスーパーで九州産の物が

　手に入るので気軽に作って下さい。

　注：にがうりはレイシーとも言います。

用意する物

作り方

	１：ゴーヤは縦に半分に切りスプーンで 　種と綿を取り除き斜めに薄く切る。
	２：塩漬けポークは短冊切りにする。 ３：醤油、酒、砂糖をあらかじめ混ぜておく。
	４：フライパンにサラダ油をひきゴーヤと 　ポークをいため塩コショウする。
	５：全体的に火が回りしんなりしてきたら　とき玉子をからめ鍋肌から合わせた調味料をいれる。 好みでコーレーグース（島とんがらし）をかけていただく。

最後に合わせ調味料を入れるのがオレ流です。泡盛の替わりに日本酒使うときは砂糖の量を減らしてます。

沖縄風の味付けにするにはラードをサラダ油の替わりに入れるといいみたいです。（又はサラダ油にラードを加えるのだそうです今度試します）

*情報提供るこさん