田中知事、農産品ブランド化と称して「しなの牛」を売り出す！

---

---

関係者名簿

---

年表

2001

---

事件の経過

田中康夫がテレビにご出演なさって、「ボクはブランドのプロです」「ボクはグルメです」「ボクなら長野県の農産品をブランド化できます」などと自賛を繰り返しました。

「K嬢」とは、田中康夫を熱烈に支持する「ヤスオシスターズ」のひとりで、ネット上では「田中康夫の代弁者」として有名な中年女性です。

彼女のサイトは事実上の田中公式ウェブサイトとして機能していました。

作家先生の公式ページというわりには日本語としておかしい部分が目立つ稚拙な文章の連発でしたが、あまり気にせず読んでください。

当時の長野県内では、田中政権を翼賛する「ピョンヤン放送」として理解されていました。

知事「特別顧問」に８人の名　県会一般質問

六月県会は二十七日から一般質問が始まり、田中康夫知事は「特別顧問」の就任予定者として作家の瀬戸内寂聴氏ら八人の名前を挙げた。

最大会派、県政会の下崎保団長は「知事と県職員が信頼関係を回復するのが先だ」と制度新設に否定的な見方を示した。

柳田清二氏（県民クラブ、佐久市）の質問に、知事が特別顧問予定者に挙げたのは瀬戸内氏のほか、作家の井出孫六氏、京大助教授の浅田彰氏、建築家の安藤忠雄氏、法政大教授の五十嵐敬喜氏、慶応大教授の加藤秀樹氏、ソムリエの田崎真也氏、京都女子大教授の野田正彰氏。

一般質問で下崎氏は

＜

「知事は県の実状をまず学ぶべきなのに、有名人や友人に頼っているとしか思えない」

と批判。

本会議後、関連予算案を削除する修正案を提出するかどうか

「これから検討するが、会派内はおおむね（修正案提出で）一致していると思う」

とした。

また、佐藤良男氏（県政会、小県郡）は、県民の病歴などの情報をカード化して県内の各医療機関で適切な診療を受けられる「疾患ＩＣカード」の導入を知事が公約していたことについて質問。

小林文宗衛生部長が

「病名に関するプライバシー保護や費用をだれが負担するかといった課題があり、導入は困難な状況」

との見方を示した。

このほか、小林伸陽氏（共産党、上伊那郡）、牛山好子氏（県民ク、松本市）、佐野功武氏（同、長野市）が質問した。

2001年6月28日

信濃毎日新聞掲載

http://www.shinmai.co.jp/kensei/2001/01062801.htm

田中知事が左翼仲間のお友達を県の役員にする、と発表したわけですが、ソムリエの田崎真也をメンバーに加えているのは「ボクなら農産品のブランド化政策を実現できる」という発言あたりが関係しているようです。

そして、唐突に「しなの牛」なる「田中ブランド」が一方的に発表されます。

知事会見　６月定例議会閉会

平成１３年　７月６日（金）１５：１０〜１６：００　　県庁５Ｆ「仮設　表現道場」

---

---

知事24時（７月７日）

三重で「私の脱ダム論」講演

７日午前８時

大阪で民放テレビの生放送番組に出演。

県産牛肉「しなの牛」のステーキを焼き、野菜やワインなど県産食材をＰＲ。

参院選について

＜

「小泉さんは改革するといっているが中身は隠されている。

（自民党に投票することは）ある意味でいうと守旧派を支持することになるので、市民は迷っているのでは」。

１１時

大阪市内の焼肉店で、河内音頭の河内家菊水丸さんと「しなの牛」宣伝用ポスターを撮影。

午後６時４０分

三重県長島町で「公共事業チェックを求めるＮＧＯの会」主催の野外イベントに出席。

「私の脱ダム論」と題する講演で、

＜

「治水・利水ダム等検討委員会をつくれというので設けたら、今度は人選が偏っていると言われた」。

この後、同検討委の委員でもある五十嵐敬喜・法政大教授と対談。

2001年7月8日掲載

信濃毎日新聞

【7月７日】産経ダイアリー

【７日】

８時、知事が「特急しなの」などをヒントに名づけたという信州牛改め“しなの牛”ＰＲのため、大阪市此花区のユニバーサルスタジオジャパン内スタジオで、毎日放送テレビ「いい朝８時」に生出演。

番組内では質問攻めにあい、県議は嫌い？に

＜

「県会議員は県民が選んだんですから。県民の意見と思いたいですねー？」。

また、本県出身の峰竜太氏から

＜

「知事は周辺と仲が悪い。もっとうまくやる方法はないんですかね？」

に

＜

「今まで私の前の知事のとき、県議は親愛なる知事さま、と言ってたんだよねー」

と話をそらす。

峰さんも輪をかけて

＜

「どうしてだと思います？」

と聞くが

＜

「議会の議決を経て、出てきた答えは私たち(の思い)と違う。それを直そうと思うんだけど…」

とそらし、相変わらず“得意技”を発揮。

支持率は？には

＜

「１、２カ月前は８割台ですが、一寸先はヤミ。私の支持率が落ちるのを望んでいる新聞記者もわんさかいるから」。

田中真紀子外相については

＜

「いじめられても(発言を)撤回しないで。支えるのは市民」

とエールを送る一方、石原都知事は嫌い？に

＜

「手法が全然違うよね」

と元石原軍団の峰氏を気にしつつ

＜

「たとえば、レストランで(店員が水をこぼしたりしたら)『君、失敬だな』とか、言いそうでしょ？」。

共演者から

＜

「見たわけじゃないでしょ」

とツッこまれるが

＜

「いや、(石原氏は)言うよ。いくつもの証言がある」

と述べ、そうした伝聞から

＜

「(石原氏は)繊細、気が小さい方かもしれないな」

とカワード発言の根拠が実にあいまいなことが浮き彫りに。

Ｗ嬢との結婚は

＜

「付き合ってますが、結婚となると精神的に変わるんじゃないか」

と否定し、Ｗ嬢との交際で

＜

「私は日本全国の遠距離恋愛をなさっている方の星になろう、と思う」

とも。

番組の最後では、しなの牛のサイコロステーキを焼きながら

＜

「今の農業はＳ、Ｍ、Ｌとサイズなんですよ。大事なのは味でしょ？」

と県の農業施策をＰＲ。

しなの牛は

＜

「関西地区にガンガン、キャンペーンを。

８月18日には阪急百貨店で一日中…。

まぁ、軽い知事ですわ」。

番組終了後は、報道向けの会見を設定。

11時ごろ、大阪市中央区のＹＵＺＡＮ南船場店で、菊水丸氏としなの牛ＰＲポスター用の写真撮影。

13時、大阪・毎日放送ラジオで菊水丸氏の番組に生出演。

補足説明＝８日付本欄 「【７日】８時…信州牛改め“しなの牛”ＰＲのため…」の表記

1. (１)「信州牛→しなの牛」というブランド名の変更
2. (２)「信州牛」という名称が今後使用されない

−という意味ではありません。

県畜産課によると、「信州牛」は県産牛肉の商標名(ブランド)のひとつ、「しなの牛」は信州牛などを含めた県産牛肉の総称、と定義付けられています。

関係者の方々には誤解を招く表現で、おわび申し上げます。

信州牛というのは、どのような生産方法なのかきちんとした定義がなされ管理された「ブランド」です。

何の根拠も無い、ただ長野県産だというだけのインチキブランド「しなの牛」とは全く別物です。

---

７月７日

▼ 今日は朝から康夫ちゃんの顔を見てしまった。

「信州の農産物のアピール」という割には、「これは○○さんのところで…」という個人名を挙げての紹介が多かったような気もするけど。ま、いいか。

８日は大阪の阪急デパートで売り子だって？　そんなの、康夫ちゃんじゃなくたってできるじゃん。

売り子は県職員にやらせればいいし、広告塔はあぐり指南役の２人を送り込めば問題無し。

こと食い物に関しては、康夫ちゃんあたりが出張るより、田崎さんの方がアピール度が強いはずだ。

それよか、康夫ちゃんはホットラインでの知事宛の質問に返事を書く方が先。売り子や広告塔の代わりはいても、こっちの代わりはいないんだから。

康夫ちゃん関連で書き忘れてたことがあったのを思い出した。

ダム関連の話になると、康夫ちゃんはいつも「現場を見て判断」と言っているけど、これは嘘です。

脱ダム代替案が緑のダムであったり河川改修であるなら、ダム予定地だけじゃなく、流域にある山や川も視察すべき。

大阪行ってる暇なんかないんだよ、康夫ちゃん。

---

---

７月８日

▼ 昨日の康夫ちゃん出演番組は途中からの視聴だったのだが、産経ダイアリーで前半部を補完してみたら、あらららら…

【７日】

また、本県出身の峰竜太氏から

＜

「知事は周辺と仲が悪い。もっとうまくやる方法はないんですかね？」

に

＜

「今まで私の前の知事のとき、県議は親愛なる知事さま、と言ってたんだよねー」

と話をそらす。

なんだ、「親愛なる知事さま」って言って欲しかったのか。そんならそうと言えばいいのに。

とまぁ冗談はさておき。

議員に対しても、そして県職員に対してもそうなんだが、「俺の言うことを聞け！」というのは、前知事がやってたことと同じことだということが、まだ分かんないのかね。

＜

石原都知事は嫌い？

に

＜

「手法が全然違うよね」

と元石原軍団の峰氏を気にしつつ

＜

「たとえば、レストランで(店員が水をこぼしたりしたら)『君、失敬だな』とか、言いそうでしょ？」

。

共演者から

＜

「見たわけじゃないでしょ」

とツッこまれるが

＜

「いや、(石原氏は)言うよ。いくつもの証言がある」

と述べ、そうした伝聞から

＜

「(石原氏は)繊細、気が小さい方かもしれないな」

とカワード発言の根拠が実にあいまいなことが浮き彫りに。

またこの妄想エピソードを出してんのね。しかも共演者にも突っ込まれてる（笑）

そりゃ、石原さんは言うと思いますよ。でも、それって当たり前のことじゃないの。

しなの牛は

＜

「関西地区にガンガン、キャンペーンを。８月18日には阪急百貨店で一日中…。まぁ、軽い知事ですわ」

あ、昨日の日記に書いた日付は間違ってますね。康夫ちゃんに見習って撤回とか修正はしませんが、あれは８月18日です。

まぁ、日付が違ってても内容には何ら影響はしないので。

http://www.din.or.jp/~yumomo/doc.20010701.html

---

---

---

７月18日

▼ 信濃毎日から

採録・知事会見（17日）

＜

田中知事

十八日深夜に成田をたち、三十日に帰国する夏休みを取らせていただく。

ストックホルム（スウェーデン）に二泊。ほかにコペンハーゲン（デンマーク）、ミラノ（イタリア）などを回る。

スウェーデンではバリアフリー住宅や、官公庁で女性が責任ある形を取っているところも学んできたい。ミラノでは洋服を買う。

ははは、やっぱりミラノで服を買うんだね。 …ん、ちょっと待てよ。時差や機中泊なんかを考えても、現地では10泊くらいはするよな。

でも、スウェーデンにはたったの２泊。

ま、私費での夏休み旅行だから止めはしません。

県職員も、下手に何かしようものなら「俺のいない間にこんな企てを…」と言われちゃうから、いい骨休めができそうだしね。

―県産牛肉を「しなの牛」としてＰＲを始めた。これまで県産牛肉のブランドイメージが薄かったのはなぜか。

＜

知事

県民がきまじめで、宣伝とかＰＲとかが不向きだったのかも。県全体の牛肉というイメージが拡散していた。

それならば、今すでにある「信州牛」ブランドを宣伝すればよいこと。

改めて「しなの牛」というブランドをつけて、生産者から消費者までを混乱させる必要もない。

だいたいこの人、「大事なのは味」とか言っておきながら、美味いものも不味いものも関係なく、一律に「しなの牛」というブランドを付けるという精神が理解できんよ。

「田崎さんが『うまい』と言ったものだけが『しなの牛』です」

というんなら理解できるがね。

―「五輪帳簿」焼却問題の調査はいつやるのか。

＜

知事

究明せねばならない問題で、県民も待っている。

他方、就任来、解明の手がかりを探す努力をしてきたが、現時点では入り口を見つけられずにいる。

素直に「やる気がない」と言えばいいじゃないか。

入口くらいなら、日垣さんの「偽善系II」でも読めば済むだろうに。

それこそ、お友達の勝谷さんあたりは何か情報を掴んでないのかい？

産経ダイアリーから

【17日】

新幹線で長野へ。

９時４分、登庁。

16−36分、林新一郎・岡谷市長が芝浦工大誘致のアンケート結果を報告に。

「県教育のグランドデザインを」

と迫る市長に、

＜

「私の言うことが抽象的と批判する声があるが、議会の方に愛好いただく県民益、グランドデザイン…といった言葉こそ抽象的」

とし、

おいおい、何でもかんでも「県民益」で済ませてしまうのは康夫ちゃんの方だろうが。

http://www.din.or.jp/~yumomo/doc.20010701.html

知事会見　政策検討会議の設置他

平成１３年７月１７日（火）

１１：００〜１２：３０

県庁５Ｆ「仮設表現道場」

---

---

---

意欲を持って良質の牛肉を提供してきた阿智村の村沢さんは、田中退場後の２００８年２月２１日に腰原副知事から「信州食肉マイスター」に認定されています。

---

【7月31日】産経ダイアリー

13時11−50分、下伊那合同庁舎内あいさつ回り。

４階農政課では

「(しなの牛ＰＲで出た大阪・毎日放送テレビの)『いい朝８時』で上半期で一番視聴率が良かったもんで『もう１回出てくれ』と。

今度(８月11日)は“しなの牛丼”を(番組内で)作らせていただく

…（中略）…

私はセーフガードが抜本的な(国内農業の)解決策とは思わない。

(やるべきことは)良い意味で(県農産物の)ブランド化を図ることでございます」

と持論。

また、各課で

「名刺は明日の対話集会に参加いただけるなら、もれなく差し上げます」

と名刺を“えさ”に出席を促す。

55分、３階仮設知事室で打ち合わせ。

14時12分、飯田合庁発。管内視察(豊丘村の知的障害者授産施設『こぶし園』、喬木村の復旧治山事業で先送り個所の鞍馬沢)を行い、夕方は喬木村防災センターで下伊那郡北部の首長と懇談会。

夜は同村立喬木中学校体育館で住民対象の車座集会。

---

８月３日

▼ 久しぶりに産経ダイアリーから

【１日（続き）】 （18時）45分、質疑へ。

（中略）

県農産物施策で重要なのは

＜

「ブランド化を図ること。(中略)…(原稿を待つ)編集者にお茶を出すとき、(日本の紅茶を混ぜたが)イギリスのお茶といって出すと、

『うわー、田中さん。おいしいですね』

と。

裸の王様でもあるわけです。ブランドとはそういうものなんです」。

おいおい。これから新たなブランド「しなの牛」を立ち上げようとしてる人が、ブランドのあり方を「裸の王様」なんて言葉で否定しちゃっていいの？

http://www.din.or.jp/~yumomo/doc.20010801.html

---

知事24時（８月18日）大阪で「しなの牛」ＰＲ

2001年8月19日

信濃毎日新聞

１８日午前１０時５０分　「しなの牛」をはじめ県産農畜産物の販売・宣伝をするため、大阪市の阪急百貨店うめだ本店に到着、打ち合わせ。

１１時１１分　地下一階の食品催事場で「しなの牛」を販売。

午後０時１０分　休憩

１時３４分　再び食品催事場でＰＲ。

２時３０分　売り場を離れ地元テレビ局の取材。

２時５２分　地元ラジオに電話で出演。

３時４分　８階特別食堂で「田中知事を囲む会」。

４時５分　大阪のラジオ番組に出演している知事が、「まじめ過ぎる県職員に本当のユーモアを教えて」と落語家桂米朝さんに落語会開催を要請するメッセージを送ったところ、前日の番組収録にゲスト出演した米朝さんが快諾したとの話について、地元記者から感想を聞かれ、「高座をやっていただけるということで、うれしい限り。県の職員が頭を柔軟にし、県民の方を向いて仕事をしてもらえればありがたい。県民にも聞いてほしい」。

４時１５分　もう一度売り場に。

４時４２分　ＰＲ活動を終え退出。

http://www.shinmai.co.jp/kensei/200107/01081901.htm

---

日本記者クラブ　田中知事講演

（日時：２００１年８月２０日）

（以下延々とブランド物についての空疎な話）

---

---

神戸市西区にはちゃんと畜産農家がいるんだが、康夫ちゃんのいう「神戸市」とは、どこのことだ？

http://www.din.or.jp/~yumomo/doc.20010801.html

---

---

８月20日

▼ Ｋ嬢の日記から

■2001年8月19日 (日)

「しなの牛」PR、長野市長選立候補情報など

○先般からこの「日記」でも伝えて来たが、昨日、知事はじめ長野県職員が大阪・梅田の阪急百貨店本店にて、「しなの牛」はじめ県産農産品のPRを行なった。

中略

知事は、本人がPRの場に立つことで

「広告代理店を通すような事態になったときに支払わなくてはならない貴重な税金が節約できる」

と繰り返し述べて来た。

こんなのは費用対効果の問題であって、金を掛けなかったから良いというわけではない。

幾ばくかの金を払って広告代理店に頼んだ方が、よりＰＲ効果が上がって県民益になるというなら、その方がよいに決まっている。

今の康夫ちゃんには、別に知事自らが出向かなくてもいい（前にも書いたように、あぐり指南役の２人で十分）「しなの牛」のＰＲより優先すべきことはたくさんあるわけで（ハンセン病患者の施設訪問はいつやるんだ？）、そういう意味では、税金の無駄使いよりも時間の無駄使いの方がイタいのではないのかな。

http://www.din.or.jp/~yumomo/doc.20010801.html

---

【９月29日】産経ダイアリー

果樹試験場視察で女性がブドウ差し出す「もらったら県議会で問題に」

【29日】

12時、須坂市の農業総合試験場、農事試験場、果樹試験場を視察。

一緒に記念撮影した女性がお礼にブドウを差し出すと

＜

「もらったら県議会で問題になるからな…」。

場長室で板倉充明農業総合試験場長などと、同場で育成中の米「ゆめしなの」やブドウ「ナガノパープル」などを試食しながら懇談。

＜

「(しなの牛と統一する意味で)『しなのパープル』の方がいいんじゃないの…」

と名称変更を訴える。

果樹試ほ場に向かい、育成中のリンゴ「シナノスィート」を試食。

中村武文農政部長も一緒に試食すると、

＜

「あなたは『若者にこびた味だ』とか言いそうですね」

とチクリ。

続いて集まった大勢の人との名刺交換タイムに。

13時30分、同場を出る。

---

---

読売新聞　連載：“変革”は進んだか　田中県政１年

（３）情報発信、優先される都合、好み

「自分のＰＲ］と批判も

• 標高１０００メートル。

  山ノ内町の北志賀高原の一角に立ち並ぶ牛舎の中で牛たちがのんびりとえさをはんでいる。

  えさは、とうもろこしなど一般の飼料に、りんごジュースの搾りかすをまぜた特製品。

  ＜

  「これを食べていれば、松阪牛よりうまい肉ができるよ」。

  飼育する月岡昭二さん（４０）は胸を張る。

  月岡さんが育てた牛は「りんごで育った信州牛」のブランドで出荷され、「おいしい」と評価は高い。

  今年七月、そんな月岡さんを驚かせることがあった。

  田中知事が、

  ＜

  「県産牛肉の総称を『しなの牛』とする」

  と発表したことだ。

  知事自ら登場するポスターまで作り、全国放送のテレビ番組に出演して「しなの牛」を売り込む知事を見て、月岡さんは

  ＜

  「またパフォーマンスか」

  と思った。

  それぞれのブランドを売り込んできた畜産関係者の多くも戸惑いを覚えた。

  県は

  ＜

  「あくまでも総称であり、ブランドではない」

  と理解を求めているが、

  ＜

  「消費者を混乱させるだけで、これまで独自ブランドを売り込んできた努力を無駄にするものだ」

  との怒りの声も上がっている。

  ◇　　◇　　◇

• 昨年の知事選の時から、「長野からの情報発信」を訴え、「長野県の広告塔になる」と言い続けてきた田中知事。

  多くのメディアに登場し、自らも雑誌などに長野県のことを執筆するなど、確かに情報発信には意欲的だ。

  しかし、

  ＜

  「自分のためのＰＲであって、長野県のためにはなっていない」

  との批判が絶えず付きまとう。

  「脱ダム宣言」など自分の政策はＰＲし、批判的な県議会やメディアはこき下ろすなど、知事自身の都合や好みを優先した場合が多いからだ。

  「しなの牛」問題をめぐっても、県農政部のある職員は

  ＜

  「名称を発表した日の翌日に、県産牛肉ＰＲのための知事のテレビ出演とポスター撮影が予定されていた。

  間に合わせるため、名称を急いで決めざるを得なかった」

  と話す。

  県産牛肉を統一名称でＰＲするというアイデア自体は一概に否定できないが、自らのパフォーマンス優先と、情報発信に至る拙速さが際立つ。

  批判を浴びた

  「知事室で女性タレントとシャンパンを飲みながら対談」

  も雑誌で長野県ＰＲのための公務とのことだった。

  ◇　　◇　　◇

• 作家活動などを通じて養われた田中知事の情報発信力は、他県の知事にはない魅力だ。

  しかし、それが知事の都合や好み次第というのでは県民の理解は到底得られない。

  農作物のブランド化を目指す知事の「信州農産物マーケティング戦略推進プロジェクト」について、ある稲作農家は

  ＜

  「ワインやチーズなど、知事の関心のあるものしか取り上げていない。

  コメが見捨てられている」

  と嘆いている。

写真：月岡さんの牛舎ではリンゴの香りがただよう

（石川　純）

http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/nagano/kikaku/003/3.htm

---

---

読売新聞＜田中県政＞

「しなの牛」名称、再考求める声

１１月２日

田中知事が一日、中野市内で行った地元市町村長との昼食懇談会で、県が県産牛肉の総称を「しなの牛」としていることを巡り、出席者からやんわり再考を求められる場面があった。

発言したのは、綿貫隆夫中野市長。

弁理士でもある綿貫市長は、「信州牛」などの呼称が既に普及してることを指摘した上で、

＜

「一本化しないと混同が起きるのではないか」

などと述べ、新呼称を暗に批判した。

これに対し、知事は

＜

「混乱があったことはおわびします」

と陳謝。

ただ、今年六月末に知事のもとで呼称を決めた経緯については

＜

「信州牛はすでに使われていて、『リンゴで育ったもの』といった条件があるようで、農政部が（キャンペーン用の総称としては）使えないという考えだった

と、事務方に責任転嫁するような発言も出たため、市長が

＜

「それは違う。

（信州牛という）名称はだれでも使えるものだ」

と反論し、再考を促した。

結局、知事が

＜

「来年以降はきちんと検討したい」

と述べ、その場を切り抜けた。

http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/nagano/kikaku/001/60.htm

---

「しなの牛」名付け経緯で知事　「信州牛」反対で決定（１１月３日）

田中知事は二日、中野市で行った地元県議らとの懇談会で、県産牛肉の総称を「しなの牛」としたことについて、

＜

「当初は『信州牛』を全体の呼称として用いられないかと考えたが、異なる名称を使っている農協側から『それはまかりならん』ときつい意見があり、『しなの牛』にした」

と述べ、呼称決定の経緯を明かした。

小林実県議（県政会）が

＜

「『信州牛』で統一できないか」

とただしたのに答えた。

知事は、

＜

「最終的に、（県産牛肉の）キャンペーンを張るには名称が必要だった。

『しなの牛』という形で一回始めているが、大変残念なことだ」

とも語り、呼称の再検討に含みを持たせた。

http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/nagano/kikaku/001/61.htm

---

---

---

【11月18日】産経ダイアリー

「しなの牛」名称撤回　「私も意外と気が弱い」

【18日】

10時50分、中野市の大信畜産着。県産牛肉表彰の場「信州牛生産販売協議会」に出席。

仁科恵敏・マルイチ産商社長、綿貫隆夫・中野市長も同席。

知事は、知事表彰を受けた牛を競り落とした業者に思わず駆け寄って握手するなど、多数の牛肉を前に興奮気味。

また、あいさつでは、河内家菊水丸氏との「しなの牛」キャンペーンに触れ、県産牛肉の呼び名を

＜

「(当初は)一番定着している『信州牛』と思いまして

…（中略）…

ちょっと似つかわしい名前を考えていただけねぇーか、というお話もあったもんですから、ちょっと私も意外と気が弱いもんでして…。

やはり、私はぜひもう一度気を引き締めて、捲土重来、『信州牛』という漢字三文字の形で、ぜひ来年度は早めにキャンペーンを…」

と、あっさり総称「しなの牛」の使用は撤回したい意向を表明。

11時30分、表彰式は終了。

---

---

11月19日

▼ 「しなやかな長野県をはぐくむ会」の ウィークリーボイス 11/12分、ありゃ何だい？

新橋駅前辺りで酔っ払ってる親父にインタビューしたのかと思ったぞ。

＜

編集部解説：

「田中さん、酔っ払ってるの？」と思われた方もいらっしゃるかもしれませんが、このような感じで公務をこなしているんですね。だから「圧力に屈しない」「建前ではない」県政の運営ができるのではないでしょうか。

こんな酔っ払いに未来を託して悦にいっている支持者って、ホントにお気楽だね。

産経Web「田中知事ダイアリー」から。

【11月18日】

「しなの牛」名称撤回　「私も意外と気が弱い」

【18日】　10時50分、中野市の大信畜産着。

県産牛肉表彰の場「信州牛生産販売協議会」に出席。

仁科恵敏・マルイチ産商社長、綿貫隆夫・中野市長も同席。

知事は、知事表彰を受けた牛を競り落とした業者に思わず駆け寄って握手するなど、多数の牛肉を前に興奮気味。

また、あいさつでは、河内家菊水丸氏との「しなの牛」キャンペーンに触れ、県産牛肉の呼び名を

「(当初は)一番定着している『信州牛』と思いまして

…(中略)…

ちょっと似つかわしい名前を考えていただけねぇーか、というお話もあったもんですから、ちょっと私も意外と気が弱いもんでして…。

やはり、私はぜひもう一度気を引き締めて、捲土重来、『信州牛』という漢字三文字の形で、ぜひ来年度は早めにキャンペーンを…」

と、あっさり総称「しなの牛」の使用は撤回したい意向を表明。

11時30分、表彰式は終了。

税金つかってポスター作って、デパートのスペースを借りて、テレビで大々的に放送してもらって、結局あぼ〜んかい。

まぁ、所詮はポスター撮影ありきで一晩で考えたネーミングだからな。

http://www.din.or.jp/~yumomo/doc.20011101.html

2001/11/21

※　しなの牛は何処へ行く？

「しなの牛」キャンペーンに触れ、県産牛肉の呼び名を

＜

「(当初は)一番定着している『信州牛』と思いまして

…（中略）…

ちょっと似つかわしい名前を考えていただけねぇーか、というお話もあったもんですから、ちょっと私も意外と気が弱いもんでして…。

やはり、私はぜひもう一度気を引き締めて、捲土重来、『信州牛』という漢字三文字の形で、ぜひ来年度は早めにキャンペーンを…」

と、あっさり総称「しなの牛」の使用は撤回したい意向を表明。

18日産経のダイアリーより

信毎の記事では、「しなの牛」を止めるということは書いてないんですが、この辺り、真相はどうなんでしょう。

県の施策として「しなの牛」というブランドに引導を渡すのかどうかはっきりさせるべきだと思いますね。

とても大事なことだと思うのですが。

http://www.ne.jp/asahi/eiji/home/main/yasuo-chan_2001_11b.htm#20011121

県民のこえホットライン・しなの牛と信州牛の違いについて（長野市在住の方から）

ご意見（13年11月22日受付：Eメール）

---

回答（13年11月30日回答）

【ＰＲポスター作製にいたる経過】

---

【質問項目別調査結果】

「信州牛」と「しなの牛」の違い

---

「しなの牛」の名称を決めた経緯

---

「しなの牛」の名称を決めた経緯

---

イメージ調査について

---

ポスターは何枚印刷され、どこに貼られたのか。

---

ポスターにかかった経費

---

ポスターのデザインは誰がいつ決めたのか。

---

河内家氏の起用を決めたのは誰か。

---

【問い合わせ先：農政部畜産課畜産流通係　電話026-235-7233　メールtikusan@pref.nagano.jp】

県民のこえホットライン・しなの牛と信州牛の違いについて（再質問）

ご意見（13年12月4日受付：Eメール）

---

---

回答（13年12月11日回答）

---

---

99．狂牛病問題 名前：ＤＯＲＡ 日付：10月19日(金) 22時25分

何処も大変な問題になっていますね。

東京での練習段階での騒ぎは、せっかくの練習に乗れなかった市場の問題で、きちんとナンバリングをしていれば1次陽性で発表する事が、消費者の信頼も得る事になると思います。

なぜなら1次で陽性の出やすい事はこれだけニュースで騒げば気になる人には周知された訳ですから、「検査中」で隔離しておけば良い訳です。安全なら出せば良いしダメなら廃棄すれば良いのですから。

幸い牛肉はブランド化されていますから、きちんと情報公開をした所から信頼が回復していくと思っています。

長野県も畜産県なので、割り込みで書かせて頂きました。

102．Re: 狂牛病問題 名前：K嬢 日付：10月21日(日) 20時48分

DORAさん、書き込みありがとうございました。

一昨日も東京と愛知で計三件「擬陽性」が出たわけですが、その後精密検査で全てシロと出たわけで、このあたりの経過/結果の公表は、私的には良いことだったと思っています。もし隠してたとしても、取材力のある報道陣によってどこの何が擬陽性と出たなどと明らかにされた場合には混乱は必至ですから。

明らかにして、そのうえでどういう対策をとりました、と言うことをはっきりさせてもらえば消費者としては納得がいくように思います。

狂牛病にかぎらず、今後の流れとしてそういった方向に向かうことを望みます。

http://members.goo.ne.jp/home/lady-k

120．Re: 狂牛病問題 名前：長野の人 日付：11月4日(日) 12時18分

そういえば、盛んに宣伝していた「しなの牛」はどうなったんでしょう？

「しなの牛」と言うブランドは、どのような飼育方法を用い、どのような内部基準を満たせば与えられるブランドなのか、ご存じの方いらっしゃいますか？

そしてそれは、今回の狂牛病騒ぎにたいして、一定の安全性やら市場優位性を確保できる基準だったのでしょうか？？

そして、知事就任後に定められた「しなの牛」というブランドに対して、県はどのような指導を行い、市場確保への努力を行っているのでしょう？

長野にはたしか「リンゴで育てた信州牛」と言うブランドがあり、肉質やら飼育方法やらに一定の市場評価が確立していた様な記憶があります。

「信州牛」の飼育で問題の肉骨粉を使っていたのか否か今のところ定かでは有りませんが、「内部の飼育基準が有る程度明確」であり、「リンゴという農産物が飼料」、しかも「長年の研究実績」が存在している「信州牛」の方が、飼育方法の調査等が行いやすく、「安全宣言」等も出しやすかったのではないのでしょうか？

今回の騒動を振り返ってみると、畜産業者が長年かけて開発した「信州牛」と言うブランドを無視し、新たに「しなの牛」と言う定義の曖昧なブランドを制定した政策は、県の畜産業者に対してよいことだだったのか否か、理解に苦しんでしまいますね。

124．Re: 狂牛病問題 名前：zenkoG 日付：11月6日(火) 16時21分

牛肉というのは、元々１頭１頭ごとに、等級審査があります。

「信州牛」というブランドは、「A4・B4以上の黒毛和牛でりんごを与えて肥育したもの」ということになっています。

こういった、肉質、肥育方法などを限定した呼称で差別化を図るやり方はかなり一般的なものです。

三重県で育った牛がすべて松阪牛ではないように、また、長野で育った牛もすべてが信州牛と名乗れるわけではありません。

そして、こういったブランド牛は、長い期間を掛けて消費者に対してＰＲした結果、少しずつようやく受け入れられてきたものです。

「しなの牛」については、それとは別に、県産牛肉の総称として導入された名称です。

つまり、信州牛も、蓼科牛(こちらはホルスタインのみ)も、「しなの牛」なのです。

で、実は県産牛肉の総称は、実は既にありました。

「信州肉牛」というもので、和牛であれば４等級以上、乳牛であれば、３等級以上のもので、信州肉牛販売促進対策協議会というところが元締めになっています。

これも等級的なしばりはありますから、

しなの牛＞信州肉牛＞信州牛(アップルビーフ)

ということになります。

でも、実際のところ、他県にまで出荷されるのは、ある程度付加価値の高いものだけです。

安い牛肉は、産地指定されて売られたりはしません。

そのため、実質的には、県外では「信州牛＝しなの牛」に近い状況になったはずです。

そもそも、しなの牛というブランドの投入は、なにも準備が行われた形跡がありません。

突然の通告と、２、３日後のポスター撮り。

そして、すぐに続くテレビ出演。

知事と秘書サイドで進められて、信州牛他、高付加価値牛肉のブランド化を進めてきた生産者にとっては、寝耳に水的な話しと聞いています。

当然、既存ブランドとの整合性をうまく取る準備も『全く』行われていません。

どんな銘柄牛を知っているかという神戸での調査を見たことがあるのですが、信州牛は、20位以下という、なかなか微妙なランクにありました。

こういう扱いの微妙なブランドに対しての、「しなの牛」騒ぎは、正直言って、非常に迷惑なものだったと思います。

今回のBSE絡みの顛末で、「しなの牛」というブランドは、ほとんど「なかったこと」になっている感があります。

県も、「しなの牛は安全だ」という声明を出してＰＲするための方法を模索している姿が見えません。

ブランド展開を無策で行ったという失策が、BSE騒動で結果的に大きく墓穴を掘ったということですね。

BSE騒動以降の逃げは、ただ無責任さだけが際だちますが、そもそも、既存ブランドがあり、総称であれば「長野県産牛肉」で良かった、その状況において、必然性のないブランドたちあげを、しかも無策で行ったという、夏の一連の動きそのものが、かなり大きな失政だったと認識するべきだろうなと私は思っています。

125．Re: 狂牛病問題 名前：長野の人 日付：11月6日(火) 22時59分

この文体と掘り下げ方は‥本物のzenkoGさんですね。

いつもながら丁寧で的を得た解説ありがとう御座います。

長野県産の牛肉で有れば、すべからく「しなの牛」という名称が与えられ、その品質については全く不問とされていた・と言うより、”考えてなかった”わけだったんですね。

「しなの牛」に関わる政策が、一定の評価を築き上げてきた「信州牛」等との差別化を図りつつ、長野県産牛肉全体についてのイメージ及び市場での流通性を高めるためなのであれば、一定の評価を与えても良さそうですね。

ですが、実際は「しなの牛」があたかも一定の基準を満たしたブランドのごとく、知事自ら先頭に立って宣伝活動を繰り返してきたようです。その結果、確立してきたブランド商品もかすんでしまったようですが…

畜産農家の方から直接聞いた話では、ホルスタインでも乳が出なくなった時点で食肉に加工されるらしいのですが、食肉用に改良された牛に比べると味の面で遜色があり、高値で取り引きされない代物だとか。

産地以外に定義方法が定められていない「しなの牛」キャンペーンでは、お茶の間でも話題のつきることのない長野県知事自らが精力的に売りさばいてくれ、絶大なる広告効果が見込めますので、このキャンペーンが続けば、このような質の劣る品物でも「しなの牛」という名称を与えて、売りさばこうとする方も出てきたかもしれませんね。産地以外に定義がないのですから、詐欺にもならないし…。

結果として長野県産牛肉全体の評価が落ちても、このような計算高い人たちは次の手を考えればいいだけの話であって、特に問題にはならないでしょうし。

今回の狂牛病騒ぎで、県が自ら制定した「しなの牛」という産品に対し、有効な手当をしていなかった、逆に言うと出来ない理由がよく分かりました。ただ、何故あのような盛大なキャンペーンを張ったのか、張る必要があったのか、理解に苦しむようになりましたけど。。。

126．Re: 狂牛病問題 名前：zenkoG 日付：11月6日(火) 23時15分

お返事ありがとうございます。

ただ、知事が「長野県産牛肉」をＰＲすることの意義自体は、わかるんですよ。

行政は、特定ブランドにだけ肩入れするのは好ましくないですもんね。

たとえば、諏訪には多くの精密機械メーカーがありますが、セイコーエプソンだけのＰＲを知事が行うのは、やはり問題がありますし。

だから、「しなの牛」という名前を打ち出したという、この名前の取り扱い方があまりにも配慮が足りなかったと、そういうことなのだと思います。

BSE騒動以降の知事については、言いたいことはいくらでもあります。

BSE騒動は、当初は感染牛が発見された千葉と、その牛が生産された北海道だけの問題で、全国的問題としてとらえられ始めるまで、それなりの時間的余裕がありました。

この間に「危険な肉を食卓にあげたくない」ということなら、結果的にすることになった全頭検査態勢をいち早く採ることだってできたはずです。

いわば「長野県で出荷される牛肉は、他県のものより安全です」といった形。

決断が、わずか１週間早ければ、こういう展開もあった。

もちろん、こういった決断ができなかったことは、責められることではありません。

他の知事もそうだったし、なにより国のお役所たちがそうだった。田中康夫だけができなくても、なにも恥じることはない。

でも、批判はいち早くしてましたよね、知事は。

それに、危機管理に関しては、オレはエキスパートだ。他のヤツとは違うという自己主張を繰り返してもおられたはず。

結局、またもうまい危機管理をし損ない、県産牛肉のＰＲの機会も逃してしまった。

なにも、自慢するようなことじゃなかったということなのです。

なによりも、国をいち早く批判するだけの情報収集ができていて、それに対する対策をなにも打たずに結果的に他県と同じになったというところに「批判するネタがあるなら、なんで動かないんだ？」っていう失望がまた重なってしまうのです。

127．Re: 狂牛病問題 名前：長野の人日 付：11月7日(水) 1時2分

県として、「しなの牛」をＰＲする必要性については理解しました。ご指摘の通り、やはりその後が問題ですね。

私が当初勘違いしていたように、「しなの牛」は一定のブランドだと思っている方が、未だに県内外に案外多数いらっしゃるのではないのでしょうか？

なにせ聞き慣れない固有名詞を用い、県知事自らが精力的に宣伝に回っていたのですからね。

長野県産牛肉を宣伝するための一つの方策としては、話題性の面からよかったのでしょうが、狂牛病以降「しなの牛」と言う名称を用いなくなったことで長野県の畜産業者に対してどのような結果を与えるのか、非常に不安です。

騒動以前の精力的な宣伝活動と騒動以降の（消費者にとって）不気味な沈黙…

長野県の畜産業者全体に対して、狂牛病騒動＋αの悪いイメージが与えられないことを祈るのみです。

---

---

---

会議録抜粋

森田　恒雄（一般質問）平成13年12月12日

森田恒雄

---

田中康夫

---

---

---

---

１月31日

▼ 産経Web「田中知事ダイアリー」から。

【1月30日】

「野菜の格付け」は長野のアイデア？！　「知的所有権を、ほんとに…」

【28日(続き)】

（中略）

（12時）６分、「あぐり指南役」の玉村豊男(エッセイスト)、田崎真也(ソムリエ)両氏が来室。

両氏が、同指南役の報酬(計１５０万円)を県の森林整備のために、と寄付。

その“感謝”の気持ちとして、知事からは両氏へ、カラマツの木材を使用した表彰状、イスを贈呈する。

懇談となり、

＜

「なんか、京都市が色や大きさでなく、京都の野菜の格付けを始めるということで。

(職員に向かって)ちょっと、農政部は私たちが考えたアイデアを実行するのが大事でございます。

慎重に、熟慮しているのか…、形が出なくては。成果の責任が私たちには課されています」

と説教を開始。

田崎氏が

＜

「でも、長野県が発信し、全国へ広がるのはそれでいい」

と話すと、知事は

＜

「いや、その他のこと(政策)も、みんな長野県が出したアイデア。中央も地方もみんな。知的所有権をほんとに…」

と、悔しそうな口調でぼやく。

知事、それは長野県のアイデアではなく「あなたのお考えです」。

京都での野菜の格付けについて調べているうちに、面白い記事を見つけた。

http://www.toukei.maff.go.jp/genti/1998_02/98_026_10.html

これは農林水産省統計情報部のページにあるのだが、従来は外観で行われていた海苔の格付けを、食味による格付けに変更して出品したという記事だ。

康夫ちゃんの放言に先駆けること３年である。

康夫ちゃんが野菜や果物の格付けについて発言したのは、サンプロに出演した時と、この日本記者クラブでの講演くらいだったかな。

「アクセス」あたりでも喋ってそうだけど。

それにしても、知事の出ているメディアを逐一チェックして、何か「新しいアイデア」とやらを喋ったら、すぐさま実現に向けて動き出さねばならないなんて、長野県の職員は本当に大変だね。

しかし、この日本記者クラブでの講演、最初読んだときには気づかなかったんだが、

長野県においては下伊那郡の阿智村に村沢さんという牛肉の生産者がいて、非常に彼は意欲を持って、彼の同じ飼育法を多くの方が取り入れて、村沢牛という名前で、これは銀閣寺大西さんという関西の肉の業者が非常に良く思って売ってくださって、村沢牛という名前がある種、関西のステーキ屋では確立しております。

こうした自分で川上から川下までmerchandise(マーチャンダイズ)をなさっていた方はこのマークがつくことで、さらに市場価格においてその努力が報われるということです。

こういう、意欲を持って良質の牛肉を提供してきた人の努力を無視して「しなの牛」というブランドを勝手に立ち上げてたんだなぁ。

ちなみにこの講演は、「しなの牛」という名称を使用しないと決めた後に行われている。

http://www.din.or.jp/~yumomo/doc.20020101.html

意欲を持って良質の牛肉を提供してきた阿智村の村沢さんは、田中退場後の２００８年２月２１日に腰原副知事から「信州食肉マイスター」に認定されています。

---

5月6日　月曜日　晴れ

昨晩は、セリエＡの優勝争いやらを追いかけているうちに朝の5時になっていた。

そのくせ、肝心なインテルの試合は、スターウォーズにかまけて、見落としてしまった。まったく何をやっているんだか。

結局、午前5時過ぎから寝て、起きたのは午後の3時過ぎ。

起きてからは何もしなかった。

ただ、ぼんやりとしていた。

こういうヒマな時には、たとえば本でも読んだら良いのだろうが、どういうものなのか、差し迫った用事が無いと本を読む気になれない。

ってことは、本を読むためには、本を読むヒマも無い状況が必要だということになる。

ううむ。

＜

「ブレンディーはどうして焦げ臭いのか」

という質問を受ける。

＜

「焦げてるから」

と答える。

いや、事実なのだよこれは。私はブレンディーを作っている会社にいたのだから。そして、工場研修で（たったの3日間だけど）ブレンディーを作っていたんだから。

でも、まあ「焦げている」というのは少々言い過ぎだ。「焙煎が強い」と言いなおしてあげよう。実感として焦げ臭いのが事実ではあるにしても。

コーヒー豆からコーヒーを作る方法は、インスタントの場合でもまったく同じだ。

まず生のコーヒー豆を焙煎（炒るわけです）して、それをお湯で抽出する。それだけだ。

ブレンディーのような廉価なインスタントコーヒーの場合は、抽出率（一定量の豆からどれだけのコーヒー成分を煮出すことができるのかということ）を上げるために

• * 焙煎を強めにする（つまり、焦がす）
• * 抽出温度を上げる（要するに、お湯に圧力をかけて200℃にする）

ことになる。

だからどうしても焦げ臭くなる。

ちなみに、粉コーヒーは、抽出したコーヒー液を煮詰めた後、スプレードライ（霧状に噴霧したコーヒー液を温風で乾燥させる）という手法でパウダー状にする。問題は、この時（煮詰める時と温風乾燥する時）、高温の影響でコーヒーの香りが逃げてしまうところにある。で、この香り成分を再収集したりするのだが、それはまた別の話だ。

とにかく、こうしたわけでブレンディーには独特の苦味とスモーキーなフレーバー（←「焦げ臭い」ということの業界風な表現法）が宿る。

「じゃあ、インチキなわけだ」

違う。

インスタントコーヒーは、加工食品の中では例外的にマジメな商品だ。

なにしろ原料はコーヒー豆100パーセント、混ぜものは一切はいっていないんだから。

奇跡的にマジメだと思う。

美味いか不味いかについては言わない。

しょせんは個人の好みの問題だから。

「でも、少なくとも本物のコーヒーの味とは違うわけだろ？」

本物のコーヒー？

そんなものが存在するとあんたはマジで思ってるのか？

で、その本物がキミのお好みだと？

けっ！　と、言わせてもらいたいな。

できれば唾も飛ばしたいところだ。

だって、諸君が自分で自分の好みだと信じこんでいるものの正体は、どうせ序列化されたブルジョア趣味に過ぎないんだから。

お前はどうなのかって？

何度も書いたことだが、私はものの味がよくわからない。少なくとも嗜好品の味については錯覚に過ぎないとさえ考えている。

「わからないんなら批評するなよ」

キミはまだわかっていないようだ。

私は批評などしていない。私は味を批評する君たちの態度を批判している。つまり「わかりようのないことを批評するのはやめようぜ」と言っているのだ。わからないものについてはわからないと言うべきだ。

いいかい？　私は味の識別ができないのではない。識別能については、むしろ自信を持っている。識別は、感覚体験を体系化して整理する訓練さえ積めば誰にでもできることだ。

私が「わからない」と言っているのは、味のようなものに優劣を付けて得意になっているキミのような連中の了見だ。

たとえばの話、君には赤と青を比べてどっちが優れた色だか判断がつくかね？

ドの音とレの音ではどっちが上品だ？

雲と空のうち、どちらがより芳醇だと思う？

わからないだろ？

つまり、感覚が感受するものについて、好き嫌い以上の評価をするのは傲慢だということだよ。特に味は、味わう側の人間の体調や気分でどうにでも変わってしまう至極曖昧な感覚だ。こういうものについて劣っているとか優れているとかいった調子の序列をつけたがるのは、悪趣味だ。

腕の良い料理人、高級な食材、絶妙なレシピ、適性な塩分濃度……そういうものは確かにある。

が、味そのものに優劣はない。個々人の好悪と値段の高低があるだけの話だ。

優れた味を知っている人間が優れた人間だということも無い。味覚についての識別能力が高いことはそれはそれで評価できることだが、識別能力に過ぎないものを「文化」だと思っているのだとしたら、その人間は度し難い俗物だ。というよりも、不味い物を我慢できない人間は、単に思いあがっているのだ。

酒をやめてからしばらくの間、飲むものに困って紅茶に凝ったことがある。

近所のお茶の専門店に半年ほど通い詰めて（この店の店主はその世界ではちょっとした有名人で、最近ではＴＶにも出ている）、そこにある二十種類ほどの紅茶を一通り飲んだ。中国茶も主だったものは飲んでみた。

面白かった。

でも、どれが最高だったのかと言われると、ちょっと困る。

たとえば、キーマンという紅茶には、独特の煙くさいような風味があって私は好きだ。

が、ほかにも色々と特徴のあるお茶があるし、ヌアラエリヤなんかもヘンな癖があって、あれはあれで面白いからだ。

結局、私がお茶に凝ったのは、識別するのが面白かったからで、美味いお茶を探していたわけではないのだ。識別能力はアップしたが、趣味が良くなったわけではない。食通になったわけでもない。

コーヒーも一通り研究した。

具体的に言うと、毎回200gずつ三十種類ほどの豆を買って、丸一年ほどかけて、仔細に検討しながら飲み比べてみたのだ。

これも面白かった。

コーヒーは、豆によって、焙煎によって、また淹れ方によってもかなり味が違ってくるということがわかった。

さてしかし、では、そうやって飲んだ数百種類のコーヒーのうちでどのコーヒーが美味しかったのかと問われても、私としては特定の銘柄を名指しする気持にはなれない。

気分や体調しだいで好みのコーヒーは変わるものだからだ。それに、私は現在、インスタントコーヒーを飲んでいる。美味いから？　どうなんだろう。たぶん、手軽だからだと思う。

自慢ついでに言えば、私は日本茶にもちょっとうるさい。

母方の実家が静岡県なので、新茶の時期には製茶農家をやっている親戚から一番茶が送られてきたりもする。だから、最高級の日本茶がどういうものなのかということは大体わかっている。

もちろん300円のお茶と1500円のお茶は、飲んでみるまでもなく一目で見分けがつく。

香り、水色、葉の状態。まるで違うからだ。

しかしながら、「区別がつく」ということと「味の評価ができる」ということはまた別の問題だ。

人々は1500円のお茶を高級だということにしている。

それはそれでかまわない。

が、1500円のお茶を好む人間の好みが高級なわけではない。

彼はおそらく

「1500円のお茶をよしとする感性が上品ということだ」

というふうに無批判に価格序列を受け入れているだけのつまらない男だ。

いずれにしろ、お茶を飲むという習慣自体、ブルジョア趣味なわけだし。

ムキになっていてバカみたいだが、もう少しだけ続けよう。

数の子が高価なのは、それが稀少だからだ。稀少なものに高い価格がつくのは、経済の必然なのであるからして、そのこと自体は何ら不思議なことではないし、私もそのこと自体に文句をつけようとは思っていない。

しかしながら、高価だから美味いということを簡単に信じてしまうどん百の皆さんに対しては、

「ばか」

といっておきたい。

キャビアにしてもそうだが、ああいうものは、はじめて食べた人間にとっては奇妙な感じがするだけだ。

で、田吾作の中には

「なるほど、こういう味を美味と感じる感受性のありかたが食通ということなのだな」

みたいな態度を学習する阿呆がいる。

ばか。

しょせん嗜好品じゃないか。

いがらっぽいお茶だって飲めないことはない。場合によっては、300円の玄米茶が一番フィットする場面だってある。

それどころか、最も美味い飲み物は、のどが乾いた時の水だったりする。

寝よう。

どうしてオレは食い物や飲み物になるとムキになるんだろう。

ちょっとでも気取った言いぐさを聞くと、ついつい反論の大演説をぶってしまう。

困った傾向だ。

そもそも私がアルコール依存に陥った裏には、

「酒を飲む人間が味わいだの風味だのとくだらないことを言うなよ」

「要するにアルコールを摂取するってことだろ？　違うのか？」

「問題はアルコール度数と量。それに純粋アルコール単価だよ」

「ほほう、のど越しの良いワインですか？　さぞや尿道越しの良い尿になるんでしょうね？　ねえ、お嬢さん」

といった調子の行き過ぎた実質主義があずかっていたはずだ。

困った傾向だ。

ペニス越しの良いしょんべん。

撤回したい形容だ。

忘れてくれ、お嬢さん。私はくだらない酔っ払いだった。

ともかく、食卓での気取りについて、私は、もう少し寛大になるべきだろう。

気取らない食卓は、エサ場に過ぎないのかもしれないわけだし。

寝よう。

http://www.wanet.ne.jp/~odajima/diary/020505.html

小田嶋隆氏の日記

５月７日

▼

＜

「とりわけ味というものをきちんとしたマトリックスを作って、味によって野菜や果物が評価される尺度を作りたいと考えております」

とか抜かしているどこぞの知事は ５月６日分の小田嶋隆氏の日記 でも読んでおいてほしい。

そりゃ、計測によって「甘味+1、酸味+3、苦味-1、…」のような形でマトリックスを作ることは可能だ。

だけど、「甘味+1」のリンゴと「甘味-3」のリンゴがあったとして、この２つのリンゴに味の優劣を付けることなどできるだろうか。

「甘味のパラメータの数値が大きい方が甘い」ということは言えるだろうが、甘いリンゴが美味いリンゴだというわけでもないのだし。

http://www.din.or.jp/~yumomo/doc.20020501.html

５月23日

▼ 産経Web「田中知事ダイアリー」から

【5月22日】

神戸牛の商標「ウソだ」と攻撃

【21日(続き)】

12時10分、松本市・ホテルブエナビスタの内外情勢調査会松本支部懇談会で講演。

（中略）

田中県政のお題目「福祉(健康)・環境・教育」をホワイトボードに記し、教育行政については

「教育というのは県教委もあって市町村教委もあって、 (知事の)私が思っている、言っていることが県民からも理解され、支持されたとしても、なかなかそのままダイレクト(直接的)に実施するわけにはいかない…、大変民主的な、私の暴走を防ぐプロテクション(防御策)が最も良くできた社会」

と皮肉る。

民主主義ってのはそういうもんだろう。たとえ人民が支持していても、王様がなんでも決める社会は民主主義とは言わない。

また、第２のお題目「優しさ・確かさ・美しさ」を記し、話は軽井沢町の脱“３階建て”宣言から原産地管理呼称制度に及び、神戸牛への疑問がわいた理由として

＜

「神戸に女の子を送っていって、独りでさびしく帰るとき、六甲山の裏側から中国自動車道通ったりすると…。

どこに牛がそんなに住んでいるのか？神戸牛って百貨店に行けば売ってますけど…(中略)… (牛は)多分ほとんどいない…(中略)…兵庫牛といえばよいのに。ウソだ」

としつこく攻撃。

嘘も何も、「神戸牛（神戸ビーフ）」というブランド名は、兵庫県産牛の大量消費地が神戸だったことに由来するのであって、もともと産地を表す名前ではなかった。

それだけでは美味い牛肉も不味い牛肉も一緒にされてしまってよくないから、一定の条件を満たしたものだけが「神戸牛」を名乗れるようにしただけのこと。

http://www.din.or.jp/~yumomo/doc.20020501.html

７月７日

▼「わしがわしがの“が”を捨てて、おかげおかげの“げ”で暮らす」

中島らも氏のエッセイに何度か出てくる言葉なのだが、知事就任以来の康夫ちゃんは、まさにこの「わしがわしが」であった。

田中康夫は「県民益」という言葉をよく使う。

だが、田中康夫が「県民益」と主張する大半のことは、「これが我々の利益となる」という県民の声を元にしたのではなく、本人が明言している通り「俺がやることが県民益に繋がる」という考えからスタートしている。

また、田中康夫が長野県のアピールを県外に対して行うとき、そこに知事や県職員以外の県民の姿はあっただろうか？

「しなの牛」キャンペーンでは、そこに生産者の姿はなかった。

なるほど、生産者サイドだけでは、あれだけ大々的にキャンペーンを張るのは難しかったのかも知れない。

ならば、なぜその現場に生産者たちを連れて行かなかったのか。

せっかくのキャンペーンも、そのノウハウを生産者に伝えられなければ、田中康夫が知事でいる期間だけの一過性のイベントに終わってしまう。

一昨年の選挙で田中康夫を支持した人たちは、そういうお上依存の体質から抜け出したかったのではないのか？

知事が右を向いたら、理由はどうあれ、県民も一緒に右を向かなければいけないものなのか？

http://www.din.or.jp/~yumomo/doc.20020701.html

9 状況をきちんと把握していたのか

昨年夏にあった騒ぎのひとつに「しなの牛さわぎ」というものがあります。

知事は、牛肉に限らず、長野県産品を高付加価値化し、ブランドを確立させることによって、差別化を図ろうということを、常々主張していました。

ワインなどの原産地呼称制度を取り入れようという話もよく出ていました。

その中で、昨年夏に突然振って湧いたようにスタートしたのが、長野県産牛肉の積極的ＰＲ。

これは、県産牛肉に「しなの牛」という愛称をつけ、統一キャンペーンをしようというものでした。

「やるやん、長野県」

そんなコピーとともに、知事と河内家菊水丸さんが焼き肉のコンロを囲んでいるポスターが、あちこちに張り出されたのは、ご覧になったかたもおられるのではないでしょうか。

しかし、ブランドの確立というのは、なかなか難しいもの。

ただ決めて「こうです」といっただけで定着するようなものではありません。

長野県には、既に「りんごで育った信州牛」という、一大ブランドが存在していました。

「信州牛」と呼ばれるためには、長野県産であるだけではなく、品種や等級をクリアしたものである必要があった。

だからこそ、名前には価値があるし、付加価値のあるものとして、取引されます。

この「信州牛」というブランド、全国の銘柄牛知名度の調査では、ベスト20 に入れるかどうかという、微妙な知名度のものでした。

もっと無名な牛肉産地もあれば、有名なところもある。この位置まで来たというのは、地道な信州牛生産者の人たちの努力の積み重ねによるものだし、さらに高い知名度のために、彼らは努力していた。

そこに、突然投入されたのが「しなの牛」という新総称でした。

このブランドが導入されるにあたり、きちんとした戦略がもたれた形跡はありません。

単に、農協系などに「信州牛肉」といった名前でのキャンペーンを打診して、断られたという経緯があるだけ。

「信州牛」「アップルビーフ」「蓼科牛」他、県内にあるブランドとの整合性を図る話し合いは、持たれなかったわけです。

さらに、総称としての「しなの牛」の発表とともに、どれくらいインパクトのある宣伝攻勢をかけるかという戦略もなかった。

伝え聞く話では、突然

＜

「牛肉キャンペーンをやろう」

という話になり、友人である河内家菊水丸さんとポスター撮りをやり、あちこちに張り出して大阪のデパートでPR に至るまで、わずか２週間ほどだと聞きます。

そして、知事は、県内の牛肉生産者が思ったより協力的ではないことを、あちこちでぼやきながら、「しなの牛」のPR をするようになりました。

既存のブランド「信州牛」他との整合性のことになど、なんの言及もせずに。

結果として、長野県産牛肉のブランドが混乱しかねない、そんな状況をもたらしました。

なにせ、黒毛和牛の上級品のみしか名乗れない「信州牛」に対し、廃用乳牛肉でも「しなの牛」は名乗れるわけですから。

そこに、直撃したのは、昨年秋のBSE 騒動。国民全体が、牛肉を忌み嫌うようになりました。

この時、県産牛肉のＰＲの旗手であろうとした知事はどう振る舞ったか。

無策を重ねる国よりも先行して、全頭チェック体制を行い、一足先に「長野県産牛肉は安全です」というＰＲを行うこともできた。

実際、翌年(今年ですね) ３月からは、全頭検査に移行することが決まっていたこともあり、どれくらいの人と金が必要なのかは、既にわかっていたはず。

あとは、補正予算を付けるという、政治的決断だけだったのに、です。

その間、彼は国の無策をかなり積極的に批判し続けましたが、その一方で、長野県ならではの有効な施策は打ち出せずじまいでした。

さらに、です。

彼は、BSE 騒動を境に、「しなの牛」について、言及しなくなります。

「信州牛」なら、すべて黒毛和牛。肉骨粉なども浸かって肥育していない。

さらに、途中からは全頭検査になった。にもかかわらず、「安全につとめていますから、ぜひ食べてください」というＰＲは、まったくしなくなった。

そして、今ひとつうまくＰＲできなかったからということで、「しなの牛」という呼称自体を、早々とあきらめてしまうのです。

ブランドの確立には、長い時間と地道な努力が必要なのだとすれば、わずか２，３ヶ月であきらめる程度の取り組みは是か非か。

考えるまでもありません。

さらに、今年度は、既に確立している高級長野県産牛肉呼称「信州牛」を、長野県産牛肉の総称として、再度PRしようと何度かコメントしています。

彼は、まったくブランド確立の苦しみや、パブリシティ効果をあげるための施策のことがわかっていないとしか思えません。

SPA！のコラム「愛の大目玉」では、「しなの牛」がうまくいかなかったことについて、

＜

「牛肉生産者たちのためを思っていろいろしてあげたのに、みんな文句を言うばかり」

と、揶揄しています。

仕事の邪魔を勝手に、しかも公権力を使ってしてくる人を、歓迎する人はいないでしょう。

一事が万事、この通り。

そして、それに振り回される人たちは、そのたびに数多く出るわけです。

この手のことがニュースになるのは、ほんのひとときだけ。

他の人にとっては、その後ブランドがどうなろうが、知る由もない…のかもしれませんが。

zenkoG

2002 年7 月26 日

「どこでも農声部(のうせいぶ)」北信地域開催状況

1. 開催日時　　平成１４年 ９月６日（金）14:00〜16:30
2. 開催場所　　長野県 北信合同庁舎講堂（中野市）
3. 参集者数　　約 ６０名
4. 発言者数　　１５名（男性 ６名、女性９名）

参集者からの主な発言内容及び回答要旨

---

---

---

---

2004年6.28

産経新聞

ワイン、日本酒の県認定

「生産者の努力、評価されていない」県議会で中止求める

「農業者が的確に評価される社会に」知事、淘汰やむなし

一定の水準を満たした県産のワイン、日本酒などを県が認定するため、一昨年に創設した原産地呼称管理制度をめぐり、田中康夫知事はこのほど、

＜

「制度は自由参加。

価格競争力を高めるための制度であり、評価をされることが苦手な方々は独自の農法、販売方法をお選びいただけば、いい。

制度は強制ではない」

などと述べ、制度にのれない県内の生産者らが自然淘汰(とうた)されたとしてもやむを得ない、との考えを示した。

六月県会本会議の一般質問で、県内きってのブドウの産地、塩尻市区選出である小松千万蔵議員（県民クラブ）がこの問題を取り上げ、

＜

「認定率を上げるため、生産者は収穫量を減らすなど努力をしてきたが、（ブドウの）単価は安くなり、生産者は努力しても結果に表れず、農家の栽培意欲は大幅に減退している。

『世界に通用するワインとして認定する』というが、制度の趣旨とかけ離れていると疑わざるを得ない。

信州ブランド戦略が総合的に構築されるまで、制度の運用を一時中止すべきではないか」

との県側の考えをただした。

田中知事は

＜

「フランスやイタリアなど世界的な市場でスタンダードを作っている物と対等に争える基準として、評価を得ている」

と反論。

主に県産ブドウを山梨県で醸造していたサントリー（東京）が今秋から、塩尻市内でブドウの生産からワインの醸造、瓶詰まで一貫生産に乗り出すことを引き合いに出し、

＜

「これはまさに一つの経済効果であり、本県のブランドを高めること」

と話した。

小松議員は納得せず、なおも

＜

「自由参加の制度に税金（公費）を使う必要はないのではないか」

と、県の姿勢をただしたが、田中知事は

＜

「世界的スタンダードは、すべて目利きによって認定される。人によって作られたものが、人によって評価されるわけです。

市場原理の社会では、消費者によって評価されない目利きであれば、その目利き人は淘汰される。

この点を理解いただくことが、新しい個人の意欲のある農業者が的確に評価される社会につながる」

などと持論を展開した。

---

---

---

---

2005年07月28日

ブランド、について

先頃、米ニューズウィーク誌が企業のブランド価値ランキングを発表した。首位は相変わらずコカコーラで、2位がマイクロソフトと続く。ソニーがサムスンに抜かれたことが日本国内では話題になった。

ブランドの語源をご存知の方は多いと思う。

牧場主が牛が逃げ出しても誰のものか分かるように、焼きごてで牛のお尻にロゴを焼きつけたことをブランディングといい、その行為そのものをブランドとよぶ。

このことから、消費者の心の中に、心理的な焼きごてを充てることをブランド、ブランディングと呼ぶようになった。

ブランドには製品ブランドと企業ブランドがあるが、後者はブランドは日本で言うところの「のれん」に近い。

企業のブランド価値は、その「のれん」でどれだけ商売できるか、ということになる。

企業価値は、発行株式数 x 一株あたりの時価総額、で決まるが、企業ブランド価値はそれとは別のところに指標がある。

（逆に、ブランド価値が高い企業は、収益以上の期待値が株価に乗ってくる）

このブランドが有効であるかどうかを示す最もシンプルな方法は、

ブランド名 = カテゴリー、カテゴリー = ブランド名

の公式を使うことだ。

例えば企業ブランドであるならば、

ソニー = AVメーカー

としたときに、

AVメーカー= ソニー、が成り立つかどうかをはかればいい。

ニューズウィークの調査結果が正確であれば、AVメーカー = （　　　　）の中に入る企業名が、ソニーよりサムスンと回答するヒトが多くなった、ということに他ならない。

例えば、サイボウズといえば？と聞けば、グループウェア、と答えてくれるヒトは多い。

そして、グループウェアといえば？と問いかけると、サイボウズ、と回答するかノーツ、と回答するか、あるいはそれ以外の商品なり企業名を挙げるヒトの割合は明確には分からない。

ただし、例えばWeb型グループウェアといえば？と、さらにセグメントを限定したときには、

Web型グループウェア　= 　サイボウズ

と回答してくれる割合はグッと上がるはずだ。

つまり、ブランディングとは、カテゴリーとセグメントを絞り込むことから始まり、そこに関心を持つヒトの心の中に真っ先に浮かんでくる言葉を奪い取ることなのである。

小川浩

http://blogs.itmedia.co.jp/speedfeed/2005/07/post_32e0.html

2005年08月22日

ブランド、について-2

先日僕はブランドの価値を図るには、

ブランド名＝カテゴリー、カテゴリー＝ブランド名

の公式に、自分のブランド（商品名、会社名、なんでもいい）を当てはめてみればすぐに分かる、と書いた（7月28日エントリー）。

ブランディングの基本に真っ向から反抗するようなネーミングをする人たちが、政治家にはまだまだ多いのに、本当に驚いたので、ここで短めに書く。

それは田中康夫長野県知事率いる、新党「日本」である。

「日本」と聞いて、皆さんは政党をすぐにイメージできるようになるだろうか？

＜

「（新党）日本を応援してください」

---

＜

「は？」

---

＜

「日本の田中さん」

---

＜

「どこの？」

---

＜

「日本の政策は・・・だ」

---

＜

「誰の政策？」

と、とんちんかんな会話がすぐに頭に浮かんでしまうほど、このネーミングはおかしい。

例えば頭痛薬のブランドを「頭痛薬」と名付けたりするようなものだ。

一般名詞を固有の団体の名称にするのは、混乱の元である。

例えば民主党にしたところで、そもそも自由民主党、である自民党と、主義主張の何が違うのか非常に分かりづらい。

だから、選挙で自民党が自分たちを自由民主党、と音読した場合、民主党は結構ツラくなると思う。

米国であれば、民主党と共和党（もちろん元は英語だから、この例も良くはない）であれば、はっきりとその違いが分かるし、支持基盤も政治思想の違いも明確であるのに。

新党日本は、10年経っても 新党、と呼んでほしいのだろうか？

それとも、この選挙後には無くなっていると分かっているから、こういう名前にしたのだろうか？

（注）このエントリーは政治の話ではなく、ブランディングの話です。

自分の考えでちゃんと候補者を選んで投票に行きましょう。

小川浩

http://blogs.itmedia.co.jp/speedfeed/2005/08/2_94a9.html

2005年9.17

長野ブランド向上へ正念場　原産地呼称管理制度発足から３年

県の原産地呼称管理制度が発足し、まもなく丸三年を迎える。

ワインや日本酒などを中心に、県内で生産・製造された高品質の農産物や加工品であることを保証するこの制度だが、商品力の一つの要素になるとの評価の一方、全体にメリットが出ていないとの指摘も、制度の効果についての見方は相半ばする。

果たしてその行く末は−。

原産地呼称管理制度は、エッセイストの玉村豊男氏、ソムリエの田崎真也氏を指南役に県が推進する「信州農産物マーケティング戦略推進プロジェクト」の一環として、田中康夫知事の肝いりで平成十四年十月に発足。

農産物やその加工品に“長野県生まれ”の高品質さを保証することによってそのブランド力を高めるのが狙いだ。

認定数は、これまでに累計で日本酒が五百八十五品、ワインが百三十三品、焼酎四品、米九品。

県ではホームページ上でも制度の趣旨や認定品を紹介しているが、主要マーケットである県外でこのせっかくの制度が浸透しているかといえば、

「残念ながら」

という状態ではある。

先月、県議会会派の県民クラブ・公明が県に対して制度の改善を申し入れたが、この際に同会派が独自に行ったアンケート調査の結果によると、

日本酒とワインメーカーのおよそ八割が、認定を利点にして商品価格が上がったか、との質問に「いいえ」と回答したという。

例えば、県産ワイン。

ワイン通の評価は極めて高いものの、制度がもたらす恩恵はあまり聞こえてこない。

一時のワインブームが去って消費に陰りが出ているだけに、高い品質のワインにお墨付きを与え、消費拡大と価格維持を図ろうとする狙いが奏功するかどうか、これからが本当の正念場となりそうだ。

七月に長野市内で行われた制度に基づく「ワイン官能審査会」。

田崎真也審査委員長らに加えて、ワイン通として知られる俳優の辰巳琢郎さんも審査に参加。

真剣な表情でテイスティングする姿があった。

ワインの審査は、平成十四年の醸造分を皮切りに四回行われ、十六年度までに九十七品が認定されている。

今年度最初の、この審査会で“ふるい”にかけられた県産ワインは、事前審査を通った四十八点。

辰巳さんら七人の審査委員は、対象となった四十八品のワインすべてを実際に口に含み、「色調」「香り」などを厳しくチェックした結果、県産ブランドのワインとして三十六点を新たに認定した。

審査にあたった辰巳さんは

「長野のワインは普段から飲んでいる」

と厳密にチェック。

また、田崎委員長は

「長野は一日の気温の差が大きいため、酸味のバランスが取れたワインができるのが特徴。

会を重ねるごとに県産ワインの知名度や信頼性は高まっている」

と、手応えを話した。

本県と同じく全国有数のワイン産地として知られる山梨県でも、固有品種の「甲州」を使ったワインの味覚改良への取り組みが懸命に行われている。

ブランド力だけにこだわることなく、品質向上への官民を上げた取り組みが必要だ。

産経新聞

---

SBC信越放送

丸水長野県水が豪産牛肉を長野県産と偽って販売

2005年12月17日18時45分

食品卸売り業の丸水長野県水が、オーストラリア産の牛肉を長野県産と偽って販売していたことが明らかになりました。

この問題は丸水長野県水の伊那営業所で、職員がオーストラリア産の牛肉に長野県産を示すシールをパックに貼って偽装し上伊那地方の小売店に出荷していたというものです。

職員は５月頃から偽装していたと話していて、少なくとも５００キロ以上の牛肉が産地を偽って出荷され小売店の店頭で販売されました。

県農政部では来週、長野市の本社を立ち入り検査する予定です。

社丸水長野県水では職員が長期間に渡り偽装していたことを社内でチェックでできなかったことから、体制を再検討する方針で、既に伊那営業所を閉鎖し、偽装した職員を出勤停止処分としています。

---

---

---

---

---

12月18日（日）

「県産牛全体に影響」懸念　丸水長野県水偽装表示

食品卸の丸水長野県水（長野市）の畜産事業部伊那営業所（伊那市）が、オーストラリア産牛肉を県内産と偽り上伊那地方で卸売りしていたことに、県内の肉牛生産者は１７日、

「県産牛全体の評価に影響する」

と懸念の声を上げた。

「畜産農家は、牛海綿状脳症（ＢＳＥ）発生以降、安心・安全の問題とずっと闘ってきたんだ」。

駒ケ根市で約１４０頭の肉牛を飼育している男性（５６）は、今回の問題に

「やっと信頼を取り戻してきたのに、県内大手の卸業者が表示を偽装していたとは腹立たしい」

と憤った。

飼料供給業者や生産者、加工・流通業者らで構成し「信州牛」ブランドを商標登録している「信州牛生産販売協議会」加盟の北信地方のある生産者も

「今回の偽装表示で、県産牛肉全体がダメージを受けかねない」

と、危機感を募らせた。

協議会は早速、取引先を直接訪ねたり資料をファクスで送り、生産過程などを説明している。

消費者と直接向き合う小売店にも波紋が広がった。

伊那市内の食肉卸・販売業の男性経営者（４３）は

＜

「一生懸命やっている店のイメージまで悪くなる」

とやり切れない様子。

自社でパック詰めをしているアップルランド（松本市）は１７日、自社の食肉加工工場で従業員に注意を促した。

全４８店舗にはメールで偽装表示問題を通知し、社員に法令順守を呼び掛けたという。

信濃毎日新聞

---

12月17日（土）

取引先への謝罪に追われる　牛肉偽装の丸水長野県水

食品卸の丸水長野県水（長野市）の畜産事業部伊那営業所（伊那市）が、オーストラリア産牛肉を県内産と偽って上伊那地方の小売店や飲食店などに卸売りしていた問題で、同社は１７日、取引先への経過説明と謝罪に追われた。県は来週にも同社の本社などへの立ち入り調査を行う。

同社幹部らは朝から、上伊那地方の販売先や県内にある同社の大口取引先に出向いて謝罪した。同社によると、取引先での牛肉の回収や表示の変更はほぼ終えたという。北川正一取締役総務部長は「（偽装表示した牛肉の）販売先への対応は補償も含めて検討している」としている。

県農政部の調べでは、偽装表示した牛肉は合計約５７０キロ。今年１月ごろから、営業所の担当者（副長）が県産牛の個体識別番号が印刷されたシールを、オーストラリア産が入ったパックに張り付け、小売店や飲食店などに販売していた。

同社は、引き続き担当者からの聞き取りなど社内調査を継続。出勤停止処分となっている担当者は同日までに、退職の意向を示したという。

伊那市西春近の伊那営業所では同日午前、白衣姿の従業員数人が、未発送商品の処理のために肉をパック詰めしていた。作業を終え次第、営業所は閉鎖するが、実際の発送や伝票整理は年末までかかる見通しという。

---

12月18日（日）

社説＝牛肉偽装　なぜ教訓が生きないか

消費が持ち直してきている牛肉の流通で、産地表示を偽る問題がまた起きた。それも県内を基盤とする食品卸でのことだ。過去の食品偽装事件の教訓がなぜ生きないのか、残念である。

偽装は丸水長野県水の畜産事業部伊那営業所で行われた。やり方は単純で、オーストラリア産牛肉の入ったパックに県産牛２頭の個体識別番号のシールを張っていた。１月以来、合計約５７０キロという。

偽装が分かったのは、牛１頭ごとを台帳で管理する牛肉トレーサビリティー法に基づく調査による。店頭から抜き打ちで選んだ牛肉をＤＮＡ鑑定したところ、元の牛と一致しなかった。伝票でも県産牛のつじつまが合わなかった。

会社側は偽装を謝罪し、担当者が独断でやったと話している。理由については、小売店から「脂身の少ない肉」を要求され、オーストラリア産を提供したという。

食品偽装事件では一般に、国産が外国産より高い価格差に目を付け、利益を狙う構図が多い。

今回は二つの牛肉の値段にそれほど差はなかった。卸として多様な注文に応える責任を感じていたにせよ、どんな事情があったのか。偽装が１年近く続き、会社が見抜けなかったのはなぜか。全体像の速やかな解明と消費者への説明が必要だ。

今度の問題は食品の安全を支える表示制度を揺るがしている。牛海綿状脳症（ＢＳＥ）の発生と雪印食品などによる牛肉偽装事件を受け、日本は国産牛が生まれてから食肉になって売られるまで、各段階で履歴をたどれる仕組みを整えた。

消費者はその表示を頼りに買い物で役立てている。生産者にしても消費者との距離を近づけ、輸入品に負けないよう飼育の工夫と品質向上に努めている。

それが簡単に操作され、不正の余地を防げないとしたら、制度の根幹が崩れてしまう。

米国産牛肉の輸入が再開されたばかりである。世論調査では米国のＢＳＥ対策への不安から、食べたくないという人が目立つ。国産牛の信頼を高める好機なのに、問題が尾を引かないか心配だ。

今回はトレーサビリティーの調査がぎりぎりの局面で役割を果たした。消費者が安心して食品を口にできるようにするには、生産、加工、流通に携わるすべての人や部署で法令順守を徹底することが基本である。漏れがあってはならない。

---

丸水長野県水の牛肉産地偽装問題　社長らが県に経緯を説明

19日12時00分

食品卸売会社の丸水長野県水がオーストラリア産牛肉を長野県産と偽って販売していた問題で、社長が県庁を訪れ謝罪しました。

県庁を訪れたのは丸水長野県水の小池守社長ら４人で、対応した県の農政部長らにこれまでの社内での調査について謝罪した上で経緯を説明しました。

県などによりますと丸水長野県水では、伊那営業所の職員が去年１２月と今年６月以降２回に渡って、オーストラリア産の牛肉少なくとも５００キロ余りを長野県産と偽り、上伊那地方の小売店などに出荷していました。

きょうの説明で会社側は、商品のチェック体制がなく、現場の担当者が偽装できるようになっていたシステム上の問題点などを報告しました。

県では午後から長野と松本の営業所に調査に入り、組織的な関与が無かったかなどについて調べることにしています。

ＳＢＣ

---

---

2006年4月6日（木）

社説＝地域ブランド　地場産業もっと元気に

地域の特産品などをブランドとして後押しする改正商標法が４月から施行された。

地域名と商品名を組み合わせた商標が、いままでより登録しやすくなる。地場産業を盛んにするきっかけとしてとらえ、積極的に活用を探りたい。

商標とは、事業者が自分で取り扱う商品やサービスを、他人のものと区別するために使用する標識（マーク）のことだ。

文字、立体、図形、記号などがある。特許庁に出願し、認められれば登録される。商標が侵害された場合には、差し止めや損害賠償などが請求できる。

ただ、従来の商標法は、地域名と商品名（サービス名）がセットになった「信州味噌」や「夕張メロン」などの商標は、なかなか認められないという難点があった。

全国的な知名度を獲得していることなど、厳しい条件があったためだ。

そのため、品質が異なったり、劣ったりする類似の商品が出てきても、地域独自のブランドを守ることが難しかった。

改正商標法は、こうした点を改め、地域の名称と商品名からなる商標登録について、ハードルを大幅に下げた。

具体的には、事業協同組合や農業協同組合などの法人が出願すれば、全国的でなくとも一定程度の範囲で知られていれば、地域ブランドの登録ができる。

農林水産や食品、工業など地域特産の商品をブランドとして保護し、産業の活性化につなげるには、意義のある改正といえる。

４月から施行となったことから、全国各地で登録に向けた動きが盛んになっている。

長野県内でも、上水内郡信濃町の「信州鎌」、諏訪地方の「信州諏訪みそ」、国の伝統的工芸品にも指定されている「飯山仏壇」、飯田下伊那地方の「市田柿」などが、地域ブランドの登録を目指している。

地域産業に活を入れる改正だが、課題もある。

生産者や関連業者の協力態勢をどうつくっていくか、品質向上に向けた工夫やチェックの仕組みをどうするか、などである。

地域が一体となった取り組みがなければ、信頼されるブランドの確立は難しい。

一定の知名度にあぐらをかくことなく、これまで以上の創意工夫が求められる。

景気が回復基調にあるとはいえ、大都市と地方都市、農山村との格差は依然として大きい。

地域ブランドをてこに、地域の魅力を見つめ直し、経済活性化を確かにしたい。

---

2006年4月11日（火）

脱ダムや農業に辛口評価　「長野県政の検証」発刊

自治労県本部や県内自治体、個人らでつくる県地方自治研究センター（三上孝一郎理事長）は１０日、同センターの月刊誌「信州自治研」の増刊号「長野県政の検証」を発刊した。

「脱ダム」宣言に伴う治水対策の現状や廃棄物対策など８つのテーマごとに田中県政の政策や行政手法を分析。

田中知事の県政運営にはいずれも厳しい評価を下している。

「脱ダム」の章は県治水・利水ダム等検討委員も務めた竹内久幸県議らがまとめた。

県営ダム計画を中止した９河川のうち、浅川（長野市―上高井郡小布施町）、砥川（諏訪郡下諏訪町）など６河川で

＜

「治水・利水の代替案が確立していない」

と指摘。

宣言は

＜

「理念的な面から制度を見直し提言することは評価できるが、流域の治水・利水条件の違いを認識せず画一的に行った」

とした。

「農業と観光」の章では、２００４年の県内農業総合生産額が、知事が初当選した２０００年に比べ９％減となった点に触れ

＜

「国全体の減少幅を上回っている」

と指摘。

＜

農家戸数の減少率も全国より高い

―とし

＜

「県独自の農業施策に乏しい」

と結論づけた。

センターは

＜

「県の広報や県議会の論議だけでは県政の実態が分かりにくい」

（鈴木長治副理事長）

として、昨年８月に検証委員会をつくり議論してきたという。

Ａ４判、１５０ページ。７００円。

問い合わせは同センター（電話０２６・２３４・７７４４）へ。

---

信州黒豚　まちおこし活用へ

地元農家飼育種使い…大町中央飲食店組合

まちおこしの切り札として期待されている黒豚（大町市常盤で）

大町市の飲食店など３５店で作る大町中央飲食店組合（渡辺徳久組合長）が、食を通じて地域づくりに貢献しようと、地元の農家が飼育する「信州黒豚」を使った料理によるまちおこしに取り組んでいる。

３０日には、地元団体の代表のほか、抽選で選ばれた一般の参加者１０人を招いた試食会を開く予定。

さらに、市民を対象にした料理教室の開催やシンボルマークの公募などを企画している。

同組合では、８年ほど前から有志が地元産の山菜やキノコ、卵など様々な食材を使って全国に大町市をアピール出来る料理を開発しようと研究を続けてきたが、なかなか「これだ」という食材に出合えず、企画自体が消滅しかかったこともあった。

２００５年５月の組合総会で組合員から、同市の農業飯島楯雄さん（６８）が飼育している黒豚が紹介され、有志で研究するようになった。

飯島さんは２３年前から飼育を始め、現在、約３００頭を飼育している。

他の種と比べ、成育が遅いため、ひと月ほど長く育てるなど手間がかかる。

しかし、地元の農家が作る野菜や豆などで育て、北アルプスのきれいな水と空気の影響もあってか、肉の軟らかさと脂身のうまさは格別という。

現在、１０店がトンカツやソテーといった定番メニューに黒豚を活用し、客からの評判も上々。

組合では今後、のぼり旗やポスターを作るなどして、信州黒豚をアピールしていく。

渡辺組合長は

「料理人の心を奮い立たせる食材。お客さんにも満足していただけるはず」

と語る。

2006年5月17日

読売新聞

---

南信州とは？

2006年7月16日 10時15分16秒

このごろ「南信州牛」を売り込もうといって、飯田市や南信州農協などが「南信州」を冠とした牛肉をブランド化しようと企んでいるようだ。

前にもなぜ「南信州」なのか、ということについて触れたことがあったが、最近この名称が盛んに使われるようになった。

その昔は飯田下伊那を略して「飯伊」といっていたが、いまいちどこをイメージしているかはよそのものにはわからなかった。

その代わりとして使うようになった「南信州」なのだ。たまたま農協の合併が進んで、この名前が農協名になったのもきっかけにはなっている。

地域ブランドを認識してもらうには、確かに地域が限定できるイメージがあって、それでいて印象も良く、馴染みやすいなんていうのは、商品価値としては高まるだろう。

そんな意味では田中康夫長野県知事が盛んに長野県ではなく「信州」にしよう、なんていっているところからも、「信州」という名前は、よそ者には受けがよいのかもしれない。

田中知事が「長野」市が嫌いだから長野は止めちゃおう、なんて思っているかどうかは知らないが、長野市に普段住んでいると、そう思えてくる。

まあそれは余談であるが、いずれにしても、「南信州」の冠は今の名が県にあっては、整合した名称なのかもしれない。

しかしである。やはり「南信州」というと「信州」がついているから、基本的に信州である。

その「南」になるから、必ずしも飯田下伊那とは限らない。

であるのなら、やはり以前からわたしが言っているように、飯田下伊那にこだわらず、広域的な展開ができないものなのか、そう思えてくる。

しかし、そこが採算的に厳しくなってきている農協が関わっているという現実なのである。

伊那谷には二つの農協しかないから、その両者が相互に協力できる状況ではない。行政のかかわる仕事のまずいところだ。

そんな枠を越えた広域的なブランド化を企ててもおかしくないのに、どうしても枠にはまっている。

もちろんその枠の背景というものもある。飯田の人々には「伊那」という名前はいまいち納得できないかもしれない。

「伊那じゃない、飯田なのだ」と。でも伊那谷であることには違いがない。同じことは伊那の人にも言えるのだろう。

しかし、伊那の人たちには「飯田」はまったく地域名には整合しない。まったく別世界だ。

こうした二極化がある以上、両者が協力するなんていうことはありえない、といってしまえばそれまでで、そんな発想が相変わらずできないこの谷の人々は“狭いせまい”という感じである。

このごろは「○○学」なんていう○○に地域名を入れて、格好よく地域学をみせている地域が多い。

伊那谷学なんていう言葉もちらほらしている。でも必ずしも伊那谷を集約した取り組みにしていこうという意図は見えない。

「南信州」も「伊那谷」もよそからみれば伊那谷あたりのことに違いない。

このまとまりのない悲しい住民が、この悲しい長野県の現実を作り出しているのだろう。

そんな「南信州」のことを妻に話したら、やはり「下伊那」の話になった。

わたしは上伊那生まれ、妻は下伊那生まれ、そして現在は上下伊那境に住んでいる。

わたしが

「下の伊那というのがきっと嫌なんだろう」

というと、妻は

「このあたり人たちって、喬木村とか豊丘村のことを

「しもの方

って言うんだよね。まるで馬鹿にしたように…」

という。これが地域の意識なのである。

「しも」という位置情報が、人々にとっては「下」を意識させ、結局上下関係になってしまうのである。

以前上下伊那の境あたりに住む人たちにとっては、

「飯田という地域の捉え方に微妙なものがあって、そんな地域性のなかで葛藤している」

と飯田市に生まれ、飯田市の職員として偉くなった人に言ったら、そんな気持ちは少しもわかっていないようだった。

同じようなことが、たとえば長野市と飯田市という対比でもあるだろう。

同じ「信州」なんていっても、それぞれにとっては、みんなよそ者なのだ。

http://blog.goo.ne.jp/trx_45/e/072b6ebbdda3f028bbc37dee77e848df

---

「南信州牛」をブランドに　生産者らが推協議

県内の主要な牛肉産地ながら認知度が低い飯伊地方産の牛のブランド化を図ろうと、飯田市、みなみ信州農協や地域の生産者、販売関係者が「南信州牛ブランド推進協議会」を設立し、ＰＲ活動を行っている。

来月から１月にかけては「南信州牛フェア−２００６冬の陣」と銘打ち、キャッチコピーの募集や料理講習会を通して地元での認知度アップを目指す。

同協議会によると、飯田下伊那地域の肉牛生産は松本地域に次いで県内２番目に多い。

大半は京都・大阪方面へ出荷され、品質に高い評価を受けているという。しかし地元では消費量は少なく、優良産地としての認知度が低い。

こうした現状を変えようと、今年７月に同推進協議会を設立。

生産、流通、販売、飲食にかかわる事業者と行政が一体となって「南信州牛」のブランド化を進めている。

今夏には市内の飲食店にのぼり旗やポスターを置き“南信州牛”をアピールするなどのキャンペーンを実施。

２２日には飯田市のみなみ信州農協生産部で、地域内の飲食店や精肉店関係者を集めて「冬の陣」の説明会を開催。

古田仁志副会長が

「ひとつのブランドを作るというのは並大抵のことではないが、飯田に行けばおいしい牛があるといわれるようにがんばりたい」

とあいさつした。

フェアでは、南信州牛のキャッチコピーやロゴマークを市民に募集▽南信州牛のロゴを入れたポケットティッシュを配布するほか、帰省客をターゲットに高速バス内にパンフレットを置いたり料理講習会を行うなどさまざまなＰＲ作戦を展開する。

来年度以降は「南信州牛」の中に厳選ブランドとして「南信州和牛」を設定したり、南信州牛を地域の名物として売り出すなどの活用法を検討しており、古田副会長は

「生産者の間では後継者不足も深刻。地域の生産者が誇りを持って肉牛を生産できるようブランド化を図れば、後継者問題の解決にもつながる」

としている。

11月24日 08:17)

産経新聞

SBC信越放送

信州牛の見本市が中野市で開催

(2006/11/26日16時33分)

県独自のブランドとして売り出している牛肉「信州牛」の見本市が中野市で開かれました。

信州牛はリンゴを餌に混ぜるなど長野県独自の生育方法で育てられた牛で、全国の小売業者に牛の品質をＰＲしようと年２回見本市が行われています。

今回は１０６頭分の枝肉が並び、首都圏や北陸地方から集まった６０の小売業者が１頭１頭の肉の断面を見ながら肉の色や霜降り具合などで品質を見極めていきます。

購入業者は抽選で決まる他、品物によってはセリで落札業者を決めます。

今年はアメリカ産の牛肉の輸入が再開されましたが、輸入量は依然少なく、全国的に生産農家も減ってきていることから牛肉の値段は高めの傾向が続いているということです。

「そのまんまブランド」窮地に、商標登録すでに５１件

「そのまんまブランド」として宮崎県の特産品を売り出すとした東国原（ひがしこくばる）英夫（そのまんま東）知事の公約実現が、早くも危ぶまれている。

「そのまんま」の商標がすでに５１件あり、商標登録できない可能性が高いためだ。

「みやざきブランド」の普及を図ってきた県も変更に消極的で、知事は窮地に立たされている。

知事は選挙にあたり、マニフェストに「『みやざきブランド』向上」と記載。

「県産品を『そのまんまブランド』で売り出したい」

と訴え、宮崎牛を「そのまんま牛」として売り出すアイデアなどを示していた。

ところが、特許庁には「米そのまんま」「そのまんま果実」「そのまんまヨーグルト」などの商標が登録済み。

類似の名称は商標侵害になる恐れがあるという。

また、県名を入れた特産品をＰＲしてきた県庁には

＜

「宮崎牛などは定着している」

（農政水産部）

といった困惑の声も。

東国原知事は

「商標登録のことは初めて知った。対策を考えたい」

と話している。

2007年1月25日21時0分

読売新聞

---

---

県が「メイド・イン・ナガノ」戦略プラン

2007年4月6日（金）

「メイド・イン・ナガノ」を世界市場へ売り出そうと、県が「産業振興戦略プラン」を策定しました。

県が策定した県産業振興戦略プランは「産業集積」「マーケティング」「企業サポート」「人材育成」の４つの基本戦略で構成されています。

村井知事が就任直後から取り組んできた事業の１つで、行政と産業、学校が一体となって取り組むための指針になります。

具体的なプロジェクトとして「ナノテク・材料活用支援センター」や「マーケティング支援センター」などの組織を立ち上げるほか、事業規模の拡大を図る企業のために、県が調整役となって投資型ファンドを組むプロジェクトなどを展開します。

戦略プランは今年度から５年間かけて実施されます。

ABN長野朝日放送

SBC信越放送

ＪＡが農産物の市場拡大に協力求める

(２００７／５／29日19時37分)

ＪＡ全農長野は、今日東京や大阪、名古屋など県の内外の卸売会社３１社のトップを招いて、長野市内で懇談会を開きました。

茂木守会長は挨拶で、

「安全安心な信州ブランドの確立と生産コストに見合う価格確保にご尽力をいただきたい」

と述べ、県内産の農産物の市場拡大に協力を求めました。

卸売会社のトップからは

「大手量販店が売りやすい商品をいかに早く売り込むかがポイント」

、

「花の産地と観光を結びつけてＰＲすることも欠かせない」

との提言が出されました。

ＪＡ全農長野では、果物や野菜、花などの今年度の販売目標を１６００億円以上に設定、このうち、果物ではリンゴのシナノスイートやシナノゴールドといった長野県オリジナル品種の販売強化に取り組む方針です。

おいしい信州農産物ネット　県ＨＰに来月開設

旬の作物で一目で　料理レシピも紹介

県産農産物の直売所や素材として使っている飲食店などの情報を発信するホームページ（ＨＰ）「おいしい信州農産物ネット」が６月１日、県公式ＨＰの中に登場する。

「どこで購入できるかわからない」

という買い手側の要望に応えるのが狙い。

旬の農作物の写真と一口紹介メモ、購入できる直売所などの問い合わせ先を毎週更新するほか、飲食店の情報も随時増やし、消費者の関心をつなぎ止めていく作戦だ。

ＨＰ内に県の担当者の携帯電話番号などを掲載し、県産農作物を取り入れたいと考えている飲食店や宿泊施設などの問い合わせに応じる。

必要としている農作物を探したり、生産者と引き合わせたりして、取引成立までサポートするという。

また、手料理が趣味という村井知事の提案で、「たけのこ汁」や「きのこ汁」など、県産農作物を使った料理のレシピを紹介するコーナーも設けられた。

ＨＰを運用する県農業政策課は

「大量生産されていない珍しいものも紹介したい」

と話している。

県公式ＨＰのアドレスはhttp://www.pref.nagano.jp/

2007年5月30日

読売新聞

地ビールも伊那谷−木曽谷交流　メーカー相互提供

5月30日（水）

木曽路ビールの「ペールエール」（右）と南信州ビールの「駒ケ岳エール」＝駒ケ根市の味わい工房

地ビールでも伊那谷、木曽谷交流を−。

上伊那郡宮田村の南信州ビールが、駒ケ根市の駒ケ根高原で経営するレストランのメニューに、木曽郡南木曽町の木曽路ビールが製造する「ペールエール」が登場した。

権兵衛トンネル開通で両地方の結び付きが強まったため、６月１３日までの期間限定で販売。

木曽路ビールのレストランでも、１日から約１カ月間、南信州ビールの「駒ケ岳エール」を提供する予定だ。

地ビールはたるごと交換し、グラスで提供する。

駒ケ根のレストランでは、ペールエールは１杯５００円から、駒ケ岳エールは１杯４２０円から。

両社は「伊那、木曽両地方の味を飲み比べてほしい」。

県が放牧牛の借り入れを仲介　遊休農地の対策に

2007/6月27日（水）

県農政部は７月から、遊休農地に牛を放牧して農地の保全などを目指す地域を対象に、牛の借り入れを仲介する「牛の舌草（したくさ）刈り郷（さと）耕し事業」を始める。

山林などに隣接した農地の獣害防止や畜産農家の経営負担軽減にもつながると見込んでおり、希望する集落や農業者団体を７月６日まで募集している。

遊休地を放置することは生産力の弱体化につながるほか、雑草が生い茂ると農地を荒らすイノシシや熊の通り道になり、農業被害が深刻化する。

対策として遊休地への牛の放牧が有効なことは知られていたが、畜産農家との接点がないために実現できない地域も多かった。

牛は放牧に向いた妊娠中の黒毛和牛で、県は各地の農協を通じて７３頭を放牧向けに確保した。

孤独によるストレス軽減などを考慮し、２頭１組で仲介する。借り入れは無料で、輸送費は借り手の実費負担とする。

放牧に必要な電気柵は、アセラ（千曲市）など県内外の３社が無償提供する。

放牧中は、県の現地機関が牛の管理方法をアドバイスする計画。

放牧中の餌は遊休地の草だけで足りるほか、２０年ほど前から同様の事業に取り組んでいる山口県や島根県で問題が発生した事例がほとんどないため、県畜産課は

「放牧の知識がない地域や団体も積極的に考えてほしい」

としている。

副知事がそば打ちで信州ＰＲ　高島屋で

2007年08月19日

写真　慣れた包丁さばきでそばを切る板倉敏和副知事。見物客の目がくぎ付けになった＝東京都中央区の日本橋高島屋で

素人ながら、自他ともに認める「そば打ち名人」の板倉敏和副知事（５７）が１８日、東京都中央区の日本橋高島屋で、約６０人の買い物客を前にそば打ちの腕を披露した。

観光案内や物産展の「素敵な信州の田舎体験　長野フェア」（県、県観光協会など主催）の一幕で登場。

宮崎県の注目度を一気にアップさせた東国原英夫知事に負けじとばかりに、自ら「広告塔」となって積極的にＰＲした。

（長谷川美怜）

午前と午後の２回あった「そば打ち体験入門道場」。

前掛け姿で登場した板倉副知事は

「コツさえつかめば簡単。ぜひ挑戦してください」

と言いながら実演を開始。

そば粉に安曇野の水を含ませてこね、めん棒で手際よくのばすと、リズム良く包丁で切っていった。

「木曽の漆の木鉢はいいですよ。地元の道の駅で売ってます」

と、信州物産の宣伝も余念がない。

「年末はいつも知人や近所から頼まれて３００食を打ち、疲れ果てて正月は寝っぱなしなんです」

など軽妙なトークも織り交ぜ、「客席」から何度も笑いを誘った。

そば打ち歴は十数年。

「素人そば打ち段位認定制度（全麺（めん）協主催）」では、全国に約８０人しかいないという最高段位の４段だ。

「板倉庵」と題するホームページも開設し、そば打ちを解説するほどの凝りよう。

それを見てそば店を開いた「弟子」までいるそうだ。

兵庫県出身の元自治省官僚。約１５年前、福島県の民宿で食べたそばとの出会いがきっかけになった。

それまでは生粋の「うどん党」。

「今までそばをばかにして申し訳ない」という「贖罪（しょく・ざい）」の気持ちもあり、いつか理想のそばを打とうと、そば打ちにはまった。

消防庁長官を退任後、昨年９月に村井仁知事に請われて副知事に就任し、初めて長野に赴任した。

得意分野ゆえ、「信州そば」への思い入れは強い。

「どこでも食べられるそばなら、わざわざ客は来ない。特徴ある『信州そば』を打ち出して、ブランド力を高められたら」

と意気込む。

高島屋で熱心に見ていた世田谷区の山本和代さん（５５）。

「見事でした。トークも面白いし、長野のイメージが良くなった」

と好評だった。

朝日新聞

SBC信越放送

東京の市場で長野県産農産物をアピール、県とＪＡが協力

(2007年08月28日11時54分)

果物やキノコなどの出荷が最盛期を迎えるのを前に、県とＪＡが東京の大田市場で販売促進会を開きました。

販売促進会はけさ６時半から行われ、りんごやぶどうなどの果物のほか、きのこを使った料理の試食が行われました。

会場には果物を入れた氷や長野県をかたどったぶどうなども展示され、長野県産の農産物をアピールしました。

イベントに参加した腰原副知事は

「東京地域の卸売市場は大切なお得意様。

今後とも関係を密にしたい」

とあいさつしました。

きょうは卸売業者との懇談会も開かれ、県産の農産物に対する期待や要望などが話し合われました。

県では意見を参考にしながら県産の農産物の販売促進を図りたいとしています。

県産牛肉のブランド力強化へ子牛の供給体制の充実へ

9月14日（金）

木曽農協が宮崎県から新たに導入した黒毛和牛の子牛＝木曽郡木曽町

県農政部は、県産牛肉のブランド力を高めて肉牛農家の経営を支援するため、肉用子牛の生産体制を強化する事業に乗り出した。

遺伝的に体重が増加しやすく肉質がよい繁殖雌牛の購入に対して補助を導入。

さらに良質の肉を多く付ける素質を持った子牛の育成マニュアルの作成にも取り組む。

木曽農協（木曽郡木曽町）が１２日、この事業の補助を初めて受け、九州から子牛を仕入れた。

雌牛は、県内で主流の兵庫県内発祥の「但馬系」から、体重増加能力の高い九州地方の系統へシフトを図る。

県が補助事業の対象となる系統を指定。１頭の購入価格を８０万円程度と想定し、牛を仕入れる農協に１頭当たり１５万円を助成する。

本年度は４５頭の導入を見込み、受精卵採取による普及も図る。

木曽農協は、宮崎県串間市の市場から８頭を仕入れ、管内の繁殖農家が購入した。

丸山幸一畜産課長は

「体重増が期待でき肉質も良い。導入を機に繁殖農家のレベルアップを図りたい」

と話す。

子牛の成育マニュアルでは飼料の量や種類などを定め、胃や骨格の大きな牛の育成を目指す。

今後３年をめどに検証を重ね、繁殖農家や酪農家に普及を図る。

県内の繁殖農家は約６００戸。中山間地の農家が雌牛を数頭飼うなど小規模に営むケースが多く、生産者の高齢化も進んでいる。

２００５年２月までの５年間に県内農家が肥育した黒毛和牛約９０００頭を対象に同部が行った調査によると、県内産子牛は県外産子牛に比べ、肉重量で３・１％（去勢の雄）、１頭当たり販売額で５・６％（同）劣っていた。

同部によると、肥育農家は県内で十分な質の子牛を調達できず、九州など県外から約七割を調達している。

このため、同部は

「県内で良質の子牛を確保できれば、繁殖と肥育両方の収益増につながる」

（畜産課）

と判断、新たな事業に乗り出した。

素人そば打ち最高位に　板倉副知事「５段」合格

9月29日（土）

８月に都内で開いた観光物産ＰＲの催しで、そば打ちを実演した板倉敏和副知事

富山県で今月中旬に開かれた「素人そば打ち段位認定会」に出場した副知事の板倉敏和さん（５７）＝長野市＝が、最高位の「５段」に合格した。

そば打ち講師のボランティアも務める板倉さんは

「そばは切れやすいものだが、人と人とをつないでくれる力がある」。

そば打ちは地域と触れ合うツールにもなると団塊世代などに勧めている。

認定会は「全国麺（めん）類文化地域間交流推進協議会」（事務局・北海道）が主催。

そば打ちによる収入が年間所得の１割以下などを「素人」と定義している。

初の５段の認定会には書類審査と筆記試験を通過した１８人が挑戦。

そば粉１・５キロをつなぎを一切使わずに４０分以内に打つ腕を競った。

面接などにより地域づくりのリーダーとしての資質も問われた。

板倉さんは認定会の１０日ほど前から朝６時に起きては出勤前に練習を重ねた。こうして８人の合格者の１人となった。

兵庫県出身の板倉さんはうどんを好んで食べてきたといい、

「そばとは無縁の生活だった」。

ところが、４０歳を過ぎて福島県内の旅館で食べた名物の「たちそば」に感動。

「そばってこんなにうまいものなのか」

と思ったという。

４５歳ごろにそば打ちを始める。当時の勤め先の自治省（現総務省）の上司に教わってからは、ほぼ独学で腕を磨いてきた。

１９９５年に助役として赴任した北九州市では、市民向けの講習会を開催した。

「役所勤めでは知り合えない市民と付き合うことができた。長野県内でも希望があれば講師を引き受けたい」

と話す。

９８年に２段、９９年に３段、２００３年に当時の最高位の４段を取得。

今回の認定会には村井仁知事からも激励を受けて臨んだ。

「落ちたら長野県に帰れない」

と思い頑張ったという。

ふるさとＮＡＧＡＮＯ応援団：長野市が設立−−市にゆかりの著名人で作る　／長野

長野市は、同市にゆかりのある著名人で作る「ふるさとＮＡＧＡＮＯ応援団」を設立、２９日東京都内で初会合を開いた。

メンバーは市政への提言などを行っていく。

応援団のメンバーは同市出身の作家で都副知事の猪瀬直樹氏や弁護士の北村晴男氏、大手企業の幹部ら首都圏で活躍する２７人。

任期は３年間でボランティアで活動し、企業誘致に関する情報提供や長野市のＰＲなどを行っていくという。

同市東京事務所は

「高度な専門知識や広い人脈で産業振興など市政全般を応援してもらいたい」

としている。

【藤原章博】

毎日新聞

2007年10月30日

「売り込め地域ブランド」　長野市ゆかりの著名人連ね、売り込み強化

2007.11.5 02:25

大都市での知名度アップに自治体が力を入れている。

長野県内では、法律バラエティー番組で人気の北村晴男弁護士ら首都圏で活躍する長野市ゆかりの著名人が名を連ねた「ふるさとＮＡＧＡＮＯ応援団」を同市が組織し、“口コミ効果”を強化。

今月、県が東京などで開く観光キャンペーンの情報交換会には、「そば打ち５段」の技を持つ板倉敏和副知事（元消防庁長官）が出向き、信州のそばの魅力を訴える予定だ。

取り組みの背景には、都市部を舞台にした「地域ブランド」の個性化競争がある。

（比嘉一隆）

１０月下旬、都道府県会館（東京都千代田区）で行われた「ふるさとＮＡＧＡＮＯ応援団」の初の意見交換会には、キヤノンや信越化学工業など上場企業の役員や大学病院の医師、作家ら約２０人が出席した。

応援団といっても、誰でも入れる公募ではなく、市側が選んだ各界の著名人ばかりというのがミソ。

会合には欠席したが、作家の猪瀬直樹・東京都副知事も加わった。

席上、鷲沢正一市長は

「冬季長野五輪で知名度は上昇したが、もう一段のブランド力をつけたい。多方面への情報発信をお願いしたい」

と懇願。

メンバーに配布した「ご支援のお願い」とした文書には、

• 著作や映画の舞台、登場人物として長野市出身者の起用
• ▽講演中に長野市の話題挿入
• ▽学生ゼミ合宿の候補地への推薦

−など、さまざまな陳情が盛り込まれていた。

長野県中部のブドウ産地の塩尻市は世界的コンクールで賞を受けるワインが自慢品の一つだが、「甲州ワイン」に比べると知名度は低い。

市は「塩尻」のブランドイメージの確立が課題とみている。そこで、１０月１日、総務部付「地域ブランド担当」の肩書の専任者を配置した。

観光、農業、商工などで縦割りになりがちな組織を調整し、総合的にブランド戦略を進めるのが狙いだ。

赤羽修・地域ブランド担当は

「来年は、市民と一体となって、大都市への活動を含めた実践に移したい」

と意気込む。

◇

長野県は、芸能人御用達の飲食店も多いといわれる東京・麻布十番で５月から毎月「信州の旬」をテーマに特産品を売る農産物祭りを開催。

さらに今月、東京都千代田区、大阪市、名古屋市で旅行代理店や雑誌関係者らを対象に開く観光の情報交換会には、市町村の首長クラスの参加が予定され、板倉副知事は東京と大阪で、そば打ちの腕前を披露する。

こうした動きは、いずれも、巨大マーケットを標的にした宣伝の一環だ。

ただ、ライバルは多く、コンサルティング会社「ブランド総合研究所」の田中章雄社長は

「都道府県の中で、地域の魅力に付加価値をつける施策に取り組んでいないところはなくなった。

一時、さびれていた地方のアンテナショップはどこも人気」

と指摘する。

東京・表参道にある新潟県のショップ「表参道・新潟館ネスパス」は、昨年１２月に食品スペースを倍増。

年間売り上げ目標３億円を１カ月前倒しで達成した。

都市部で評価を高めた先に、自治体が一様に描くシナリオは、市場競争力の強化→産業振興→交流人口の増加→ヒト・モノ・カネの流入ーといった好循環だ。

地域ブランドは、人口減少に伴う活力低下に歯止めをかける最初のテコにほかならない。

もはや、

「ブランドを作らなければ（衰退して）合併されたり、過疎化が進んでしまう可能性がある。生き残りのための策」

（田中社長）

とさえいわれ、その重みは増している。

産経新聞

長野市で原産地呼称管理制度の全国大会

［2月8日（金）］

農産物や商品のブランド化を進める原産地呼称管理制度の全国大会が長野市で始まりました。

原産地呼称管理制度は品質の高い地元産の農産物や商品を県が認定し、独自のブランド化を図る制度です。

田中前知事時代の２００２年に創設され、県内ではこれまでにワインや日本酒、米などおよそ１５００が認定されています。

同様の制度を佐賀県が去年導入していますが、全国的にはまだ知られていない面も多く、県などが主催した全国大会は、制度の先進県として広く普及させる事などを目的にしています。

研究会では制度の意義や仕組み、運営課題などが話しあわれます。

ABN長野朝日放送

「原産地呼称」長野で全国大会　研究会やトークショー

2008/2月9日（土）

玉村豊男さんと田崎真也さんによるトークショーがあった原産地呼称管理制度全国大会＝長野市

農産物と加工品の原産地や品質を認定し、ブランド化を進める「原産地呼称管理制度」の意義や課題を考える全国大会が８日、長野市内で２日間の日程で始まった。

県農政部や信濃毎日新聞社でつくる実行委員会（玉村豊男委員長）の主催。

初日は研究会やトークショーが開かれ、参加者は認定による食品の信頼性確保や農業振興について意見を交わした。

研究会には県内外の約１００人が参加。日本酒、焼酎、ワインの味や香りをみる「官能審査会」を見学したほか、認定品をつくるメーカーや農家が現状報告。

「食の安全が問題化する中で、きちんとした『お墨付き』が出る制度の意義は高まっている」

などの意見が出た。

２００４年度に制度を導入した佐賀県の担当者は会場から発言し、

「導入を機に流通業者の間で工夫が広がった」

と成果を報告。

塩尻市のブドウ農家、臼井喜子さん（５６）は官能審査会を見学後、

「認定されると農家の励みになる」

と話した。

トークショーには約５００人が来場。エッセイストの玉村委員長とソムリエの田崎真也さんが制度導入の経緯を振り返り、田崎さんは

「地元の食べ物に誇りを持ってほしい」

と語りかけた。

長野県は０２年度から制度を導入。県によると、同様の制度は佐賀県のほか北海道や山形県などに広がっている。

９日は、俳優の辰巳琢郎さんと一緒に酒蔵やワイナリーを巡るツアーがある。

http://2.csx.jp/users/shinshuu/yasuo.files/yasuoichiran.htm

http://2.csx.jp/users/shinshuu/yasuo.files/yasuoidou2.htm

県の食肉マイスター制度・１１人を認定

2008/2月21日（木）

高い技術を持った畜産農家を認定する信州食肉マイスター制度で、初めてとなるマイスター１１人が認定されました。

信州食肉マイスターは県内の畜産業界に高い技術を普及させようと県が今年度始めた制度で、育てた畜産が高値で売れたり多くの肉が取れるよう飼育する技術などが審査されます。

初のマイスター認定者は肉用牛の繁殖や飼育などを手がける１１人で、生産した肉に「食肉マイスター」の名称を表示して販売できます。

県内の畜産農家はおよそ１６００戸ありますがエサの高騰や輸入肉の影響で厳しい経営が続いていて、マイスター制度によって活性化が期待されています。

ABN長野朝日放送

信州食肉マイスターに11人認定 県が本年度スタート

2008/2月22日（金）

腰原副知事（右）から認定証とマイスターキャップを受け取る畜産農家

県は２１日、本年度から設けた制度「信州食肉マイスター」に、県内の畜産農家１１人を初めて認定した。

優れた飼養技術を普及し、県内の畜産業の技術向上や高品質な食肉の生産を進める狙い。

マイスターは県の研修会などで講師を務めるほか、生産物に知事認定のマイスターであることを表示できるようになる。

県農業改良普及センターが推薦した農家１２人の技術や肉質、平均販売価格などを、食肉の生産、流通関係者らでつくる認定委員会（委員長・県畜産試験場長）が審査。

「肉用牛（繁殖）」「同（肥育）」「豚」「鶏」の４畜種に分け、それぞれ飼料生産・給餌、繁殖、衛生、環境などの区分で技術水準を判断した。

認定された１１人は肉用牛（繁殖）３人、同（肥育）７人、鶏１人。

肉用牛（肥育）の部の村沢勲さん（６８）＝下伊那郡阿智村＝が唯一、すべての技術水準を満たし、「総合飼養技術の匠（たくみ）」に、ほかは「飼料生産・給餌の匠」「繁殖の匠」など技術区分に応じた認定を受けた。

県庁で開いた認定証授与式で、腰原愛正副知事から認定証とマイスターキャップを受け取った村沢さんは

「飼料高騰で畜産は成り立たないような状況だが、高品質な食肉を生産する以外に乗り越える道はない。

県全体のレベル向上のための一翼を担いたい」

と話した。

ほかの認定者は次の通り（敬称略）。

• ▽肉用牛（繁殖）
  • 篠原勝人（南佐久郡小海町）
  • 福沢昭文（下伊那郡下条村）
  • 林司農夫（木曽郡南木曽町）
• ▽同（肥育）
  • 植松幸衛（諏訪郡富士見町）
  • 竹渕浩（塩尻市）
  • 飯沼頼久（松本市）
  • 浅岡久志（上高井郡小布施町）
  • 高橋敏雄（上水内郡飯綱町）
  • 池田寛信（中野市）
• ▽鶏
  • 滝沢栄喜（佐久市）

おいしい牛肉、県が認定制度 不飽和脂肪酸の割合も基準に

2008/3月12日（水）

スーパーの精肉売り場。県は不飽和脂肪酸の割合を調べ「おいしさ」を認定、小売店のほか旅館・ホテルなどで県産牛肉のブランド力強化を狙う＝長野市内

県農政部は来年度、牛肉に含まれる不飽和脂肪酸の割合を主な基準とする、独自の「おいしい牛肉」認定制度を県産牛肉に導入する方針を決めた。

不飽和脂肪酸は近年、肉質を判断する要素として食肉関係者の注目を集めており、認定制度で県産牛肉のブランド化を後押しする。

畜産課によると、オレイン酸やパルミトレイン酸などの不飽和脂肪酸は、飽和脂肪酸と比べて口溶けが良く食べやすい特長があり、風味も良いとされる。

現行の牛肉の格付け制度は、枝肉の歩留まりや霜降りの度合いを基準としており、不飽和脂肪酸の種類や割合は基準になっていない。

計画では、北海道の試験場と民間企業が開発し２００６年から販売されている、肉質画像判定装置を１台約２５０万円で購入。

初年度は牛肉の処理頭数が多い県食肉公社の松本市の食肉処理場に設置する。

流通業者の申請に応じ、今後定める基準に沿って県の担当者が画像を見て判定する仕組みだ。

０９年度は中野市の北信食肉センターの処理場にも導入を予定している。

新制度では、不飽和脂肪酸以外に霜降りの状態についてもさらに詳しい評価基準を導入する。

基準策定のため、県は専門家らでつくる委員会を設置する方針で、実際に認定が始まるのは秋以降になりそうだ。

---

「信州そば」基準作ろう　原産地店頭表示の仕組みも

2008/7月17日（木）

食品偽装事件が相次ぐ中、「信州そば」の基準を作ろうと、県内のそば店主らが「信州蕎麦（そば）県産地表示推進協議会」を立ち上げた。

県産そば粉だけでは、各地で売られる信州そばのそば粉消費量を賄えていない事実を正直に伝え、使っているそば粉の原産地を店頭表示する仕組みをつくる。

一方で信州そばの土台を固めるため、県内のソバの作付面積を広げる活動も始める。

県や同協議会によると、信州そばには産地や成分、製法について基準がない。

県農政部のまとめだと、県内のそば粉消費量は、工場製品の乾めん向け、自家消費向けを含め推計で年１万５０００トン。

これに対しソバ生産量は２０９０トンで、製粉すると３割減の１５００トン程度。不足分のほとんどを中国産で補っている。

こうした状況を踏まえ、協議会は小諸、松本、飯山、茅野市などのそば店主ら６人で６月に設立。

ソバを自家栽培して１００％県内産を提供する店が多いメンバーの中にも、

「地元産だけでは安定的な仕入れができず、メニューによって北海道産や中国産を使っている」

とする店主もおり、１６日から始めた話し合いでは、信州そばの定義が最大の論点に。

「県産そば粉１００％で手打ちしたのが信州そばだ」

「いや、信州の水を使えば、県産そば粉の割合にかかわらず信州そばだ」

と意見が割れた。

このため、今後も基準作りに取り組みながら、そば粉の原産地を店頭表示する制度づくりも同時に進めることを決定。

新たな会員を募りながら、今秋の制度スタートを目指すことにした。

ソバを自家栽培しているメンバーによる栽培方法の指導、食味検査でそば店の質を認定する制度も検討する。

協議会代表で東北信地方に６店舗を展開する中村利勝さん（７５）＝小諸市＝は

「正直にお客さんと接することを心掛けることから始め、県産のそば粉と水を使う本来の信州そばを提供する店を増やしていきたい」

と話している。

信州そばをスペインでＰＲ　現地祭り参加、ツアー企画

08年7月17日(木)掲載

県内のそば愛好家グループ「信州そばアカデミー」（赤羽章司代表）の会員らが１０月下旬、スペイン北部カンタブリア州で信州産ソバの普及に協力している活動の一環で現地のイベント「食の祭典」に参加する。

祭典では、そば打ちの実演披露や試食会などを行う予定で、一緒に現地を訪ねる参加者を募集している。

そばを通じた国際交流は昨夏、メンバーでホテル玉之湯社長の山崎良弘さん（５３）＝松本市＝や赤羽代表（５９）＝塩尻市＝ら４人がスペインで試験的にソバの種をまいたことがきっかけ。

昨秋には収穫したソバで手打ちそばを現地の人たちに振る舞った。州政府もソバに注目し、今年から専門部署を設けて試験栽培を始めている。

グループは州政府などから「食の祭典」に招待されたのを機に、

「せっかくの機会なので大勢で交流を楽しみたい」

とツアーを企画した。

「現地ではソバへの関心が高まっている。スペインを窓口に信州そばを世界に広めたい」

と山崎さん。

１０月には、松本市で開く「信州・松本そば祭り」に州政府幹部らが視察に訪れる予定という。

ツアーは１０月２７日から１１月５日の間で、７日間と１０日間の２コースを予定。旅行費用はコースや参加人数によって変わるが、２５万円−３８万円余ほど（空港諸税など除く）。現地の世界遺産なども見学する。問い合わせは山崎さん（電話０２６３・４６・０５７３）へ。

県産農作物を外食産業に売り込み

［7月17日（木）］

長野県産の農作物をレストランなど外食産業で多く使ってほしいと、業者の担当者に直接売り込む産地の見学会が開かれました。

バスで到着した一行は、大手外食チェーンなど、各社で食材の調達を担当しているおよそ３０人です。

まず軽井沢町でキャベツやレタス畑を見て回りました。

低農薬栽培を実践するための方法など、特徴を説明してもらったほか、実際に採れたての野菜を試食してその出来を確かめました。

参加した担当者は「今は別の産地のキャベツを使っている、ここのキャベツはどう違うのかまだ判断がつかない」などと感想をもらしていました。

見学会は、外食産業の担当者に県産農作物を売り込もうと県が初めて開催しました。

買い手にとっても安定した供給地の開拓は、自然災害などのリスクを分散するためにも欠かせないといいます。

信州で生まれた農作物は果たして魅力的に映ったのでしょうか。

ABN　長野朝日放送

SBCニュース

都内で県産野菜をＰＲ・価格低迷で

(02日14時32分)

価格が低迷しているレタスやハクサイを売り込もうと、県内の農協が都内のスーパーで即売会を開きました。

即売会は、東京・足立区の大型店で全農長野県本部が開いたもので、「今が旬です」などと夏野菜のレタスやハクサイを買い物客にＰＲしていました。

県内産の夏野菜は、価格が低迷しているほか、原油高の影響で生産や流通コストも上昇しています。

このため県内の産地では、出荷調整のためにハクサイを処分するなど厳しい対応が迫れていて、農協側では多くの消費者に食べてもらうことで危機を乗り切りたいとしています。

即売会は、今月６日まで首都圏のほか中京や関西など合わせておよそ２００店舗で行う計画です。

SBCニュース

ビール会社が県の地産地消を応援するポスター

(08/09/18日13時26分)

大手ビール会社が県の地産池消を応援するポスターを制作し、村井知事に届けました。

ポスターのキャッチフレーズは「信州のうまいにカンパイ」。

作ったのはキリンビールの長野統括支社で、完成したポスターを村井知事に届けました。

ポスターには村井知事も登場し、県の地産地消の取り組みをＰＲしています。

キリンビールではこれまでにも県と共催で信州サーモンの料理を紹介するイベントを行うなどしています。

県は

「今後も民間と力を合わせて地産地消の運動を広げていきたい」

としています。

ポスターは県内の飲食店や量販店を中心に３０００枚配られる予定です。

SBCニュース

信濃町で地元ブランド化目指す料理の発表会

(2008/9/25日17時28分)

上水内郡信濃町で、新たな食のブランドを目指して地域の食材を活かした料理の発表会が行われました。

このイベントは、あまり知られていない地元の食材や、ここしか手に入らない貴重な食材を使った料理で、地域のブランド化を進めようと町などが初めて開いたものです。

レシピはジビエ料理などで知られるシェフの藤木徳彦さんと、信州大学の中嶋聞多教授が考えたもので、市場にほとんど出回らないという野尻湖でとれた天然のウナギをはじめ、小振りのかぼちゃ、サーモンなど地元産にこだわった料理が並びました。

きょうは関係者などおよそ５０人が参加して試食会が開かれ、見事なフランス料理に生まれ変わった数々の食材に驚きの声が上がりました。

町などでつくる協議会では、今回つくったレシピを地域の飲食店などで使うことを検討していて、食材のブランド化を今後も進めていきたいとしています。

信濃町：ブランド化で町おこし！　「食」は地元産にこだわり−−試食会　／長野

信濃町がブランド化を通じて町おこしにつなげる活動に乗り出している。

今春、地域ブランド構築推進協議会を設立、信州大人文学部の中嶋聞多（もんた）教授と地域ブランドの共同研究を推進。

まずは「食」のブランド化を取っ掛かりにしようと、同町野尻の黒姫童話館で２５日、地元食材を使った料理の試食会「しなのまちキュッフェ」が開かれた。

試食会には、食材生産者や町内の観光業関係者、マスコミなど約６０人が集まった。

メニューを考案したのは茅野市北山のフランス料理のシェフ、藤木徳彦さん（３７）。

藤木さんは７、８月に町内の農場や畑などを訪ね歩いて食材を吟味。

「どれも味が想像以上で、自分がきちんと料理できるか不安になったほど」

食材に感動したという。

そのままの味を生かそうと考案された「ふるさとレシピ」は全８品のフルコース。

リンゴジャムをのせたシカ肉のサラミの前菜、農薬量を半減した「特別栽培米」の地元産ライスサラダを信州サーモンで包んだ一皿、野尻湖産ウナギの塩焼きのブルーベリーソースなど、地元食材をふんだんに使っている。

包丁も地元製の信州打刃物で調理するなど、地元ブランドにこだわった。

信州サーモンを提供した北川遊魚の北川倍巳さんは

「水温などに気を付けながら５年かけて育てている。他の地域にはあまりない品種」

と胸を張った。

中嶋教授は

「町の景観がドイツの田園風景に似ており『キュッフェ（独語で台所）』と名付けた。

町内の宿泊施設やレストランで広めていくことが大切だ」

と語り、今後も他の取り組みと連動して展開していくという。

一般向け試食会は、１０月１２日開催。定員５０人。問い合わせは同町役場商工観光課０２６・２５５・３１１４。

【大島英吾】

毎日新聞

2008年9月26日

長野・村井知事が名誉ソムリエに

2008.11.9 02:32

ワインの普及活動に貢献したとして、日本ソムリエ協会は、長野県の村井仁知事を名誉ソムリエに認定し、授与式が県庁で行われた。

名誉ソムリエの称号は、県産農産物のブランド化を目指す原産地呼称管理制度を創設した田中康夫前知事と制度普及に努めた村井知事の２人に対し贈られたもので、ワイン文化に貢献した点が高く評価された。

すでに田中知事には都内で授与式が行われ、２人一緒の式典とはならなかったが、村井知事は

「田中さんの対抗馬で（私が当選したので）この制度が『つぶされるのでないか』と不安がられたが、良いことはつなげていかないと」

と笑顔をのぞかせた。

同制度は平成元年に始まり、村井知事は１２８人目の認定。

産経新聞

ソムリエ・ドヌール：知事にソムリエの称号　県産ワイン普及に貢献　／長野

村井仁知事に７日、社団法人日本ソムリエ協会からソムリエ・ドヌール（名誉ソムリエ）の称号が授与された。

県産ワインの味などを審査する「県原産地呼称管理制度」を普及させ、ワインの品質向上に貢献したことが評価された。

同協会の荒井基之副会長らが同日、県庁を訪れ、記念のメダルや賞状を授与した。

知事は

「光栄な称号を頂いて恐縮している」

と笑顔。

「５０００円ぐらいまでの値段なら、県産ワインは値段に対して非常に質がよい」

と持論を展開していた。

授与は１２８人目。

同制度を創設した田中康夫前知事にも先月授与された。

知事は

「私が就任して、制度がつぶされると思った関係者も多いはず。良いことはやり続けないといけない。

２、３年で終わらせてはいけない」

と述べ、田中前知事の功績を評価していた。

【神崎修一】

毎日新聞

2008年11月8日

「信州そば切りの店」認証制度を立ち上げ

2008年11月08日

県内のそば生産者や製粉業者、そば店の有志でつくる「信州そば産地表示推進協議会」が、県産そばを使った手打ちそばの店を食味審査のうえ「信州そば切りの店」と認定する制度を立ち上げる。

産地偽装など食の信頼と安全が揺らぐ中で、「信州そば」のイメージと品質向上を目指す。

（杉浦幹治）

認定の基準はまず、店で使うそば粉の総量が５０％以上県産、つなぎは３０％以下であることで、書類審査にあたってそばの生産者か製粉業者から納入している証明書の提示を求める。

その後、外部の審査員３人が食味を審査し、合格点に達したら協議会に認定料（３万円）を支払ってもらい、認定を受ける。

有志が協議会を立ち上げたのは６月。

メンバーに共通するのは、信州そばの現状に対する危機感だ。

メンバーの１人、松本市でホテルを経営する山崎良弘さん（５３）が今年４〜５月、宿泊者ら７６３人に「信州そば」に対するイメージをアンケートしたところ、「使用するそば粉が信州産」との回答が８４・５％、「手打ち」が７１・７％だった。

しかし、多くの店が中国産のそば粉や乾めんを使って「信州そば」ののれんを出しているのが現状だという。

県農業技術課によると、０５年に国内で消費されたそば粉は４万８３９２トンだが、県内で収穫されたそばは２０８０トンに過ぎない。

県内消費量に占める県産そばの割合も、同協議会によると０４年で約１８％で、信州そばのイメージとかけ離れている。

０２年度から始まった県の原産地呼称管理制度でも、ワインなどとともに「信州そば」の認定が検討された。

しかし、

「味を見るなら、原料だけでなくそば職人の腕をみなければならない」

「県産そばの生産量が少なく、とうてい需要を満たせない」

などの理由から、導入が見送られた経緯がある。

このため、協議会は認定を希望者のみに限定。

天候によって県産そば粉が十分確保できない場合でも、その旨を明示すれば認めることにしている。

３０人程度とする外部審査員は今月から公募しており、年内の初認定を目指す。

数年後には１００以上の認定店を出すのが目標だ。

小諸市でそば店を経営する中村利勝・協議会長（７６）は

「おいしいそばを安心して食べてもらえるよう、生産者や製粉業者とも協力してやっていきたい。

ひいては信州そばのイメージや品質向上につながれば」

と意気込む。

問い合わせは松本あさま温泉ホテル玉之湯の山崎良弘事務局長（０２６３・４６・０５７３）まで。

朝日新聞

信州サーモン柱に特産品料理　安曇野

安曇野市商工会は２２日、市内の飲食店や宿泊施設が信州サーモンを柱に安曇野の特産品を使った料理を提供する統一イベントを始める。

計３２の店舗・施設が参加し、うち飲食店８店は新たに考案した「信州サーモン丼」を一斉にメニュー化。

市商工会は

「市内のどこでも食べられる名物料理にしたい」

と意気込んでいる。

11月12日(水)

東御市がワイン特区に

2008年11月30日

東御市が国に申請していた「とうみＳｕｎライズワイン・リキュール特区」の計画が、構造改革特別区域法に基づく特区に認定された。

内閣府構造改革特区担当室から、１１日付で認定したと通知があった。

市内では、ワイン用ブドウを栽培している新規就農者らがワインづくりに意欲を示しており、今回の認定で小規模ワイナリーの設立計画が動き出すことになりそうだ。

同市は巨峰の産地として知られる一方で、新規就農者らによるワイン用ブドウの生産が広がっている。

酒税法では、ワインなどの果実酒の製造免許を取得するには、１年に６キロリットル以上の生産量がなければならない。

これまで、多くの栽培農家は収穫したワイン用ブドウを酒類製造免許を持つワイナリーに持ち込んでワインの製造を依頼するなどしていた。

今回の特区認定で、数量基準が２キロリットル以上に緩和されるため、小規模なワイナリーの開設が可能になった。

ワイン用ブドウを栽培する新規就農者らでつくる「東御ワインクラブ」（蓮見喜昭会長）は認定を受けて、ワイナリー建設に向けた準備を始めた。

蓮見会長は

「早ければ来年、遅くとも再来年にはワイナリーをオープンさせたい」

という。

栽培種はシャルドネやメルローなどで、地域全体で８〜９ヘクタールの作付けがあるという。

蓮見会長は

「新規就農者が増えれば荒廃地対策につながる。

ワインづくりが広がって小さなワイナリーがたくさんできれば、魅力ある観光地になるのでは」

と話している。

（鈴木基顕）

朝日新聞

長野商議所：おやき文化を　「全国区の郷土食に」出店や広報−−方針　／長野

長野商工会議所は１２日、来年度の活動として県内や首都圏で、おやき文化を伝える出店や広報活動などを強化していく方針を明らかにした。

「信州おやきブランド化委員会」を設置し、おやきブランドを確立させ、「全国区の郷土食にしよう」と意気込んでいる。

具体的には、

• ▽地粉・地元野菜などを使った地域色の強い新商品開発
• ▽そば屋で、おやきを提供するなど他業種と連携したＰＲ活動
• ▽善光寺御開帳に合わせて、おやき店を掲載した地図の作製や、善光寺近くに出店

−−などに取り組む。

ブランド委の北村正博委員長は

「『信州＝そば』のように『信州＝おやき』と言ってもらえるように、全国津々浦々に信州おやきを知らしめ、口にしてもらいたい」

と話した。

【福田智沙】

毎日新聞

2009年2月13日

おやきフェア：郷土食を全国発信へ−−長野で始まる　／長野

おやきを選ぶ買い物客。売り切れになった味も＝長野市権堂町のイトーヨーカドー長野店で

長野市権堂町のイトーヨーカドー長野店で１８日、おやきフェアが始まった。

長野商工会議所が進める「信州おやきブランド化事業」の一環。信州の郷土食を全国発信するために、まずは地元で食べ比べてもらおうと企画したという。

２２日まで。

初日のこの日は、市内１０店舗が出店。

チーズなどさまざまな材料が入った約１００種類のおやきを選ぶ買い物客でにぎわった。

同店によると、昼過ぎには売り切れる店が続出、工場で再生産するなど「予想売り上げの２倍ペース」と好調だったという。

計１０個買った長野市の主婦、伊藤幸子さん（７２）は

「家だとおいしく作れないからうれしい」

と話していた。

【大平明日香】

毎日新聞

2009年2月19日

しらかば帳：信州と言えば…　／長野

おやきを全国区にしようと、長野商工会議所がブランド化委員会をつくり、取り組みを始めている。

信州に行くまで、おやきを知らなかった。思い浮かべたのは「そば」「リンゴ」。

逆に、初対面の人に出身地を聞かれて「群馬」と答えると言われるのは「かかあ天下」「空っ風」。

地域のイメージが固定化されているのを感じてきた。

「『信州＝そば』だけでなく『信州＝おやき』と言ってもらいたい」

と委員会。

固定化されたイメージからの脱却を目指し、信州の新たな魅力づくりと地域振興に結びつけてほしい。

（智）

毎日新聞

2009年2月25日

SBCニュース

県内産の畜産・酪農製品の消費拡大をＰＲ

(2009/2/25日16時34分)

えさの高騰などで厳しい経営を迫られている県内の畜産・酪農農家が、松本市で地元産の消費を呼びかける街頭活動を行いました。

けさは中南信地方の畜産・酪農農家やＪＡグループの職員などおよそ３０人が、松本駅前で牛乳やパンフレットなどを配り、県内産の肉や乳製品を消費するよう呼びかけました。

ＪＡによりますと豚や牛などのえさになる配合飼料はおととしは１トン４万円でしたが、燃料の「バイオエタノール」に穀類が使われるようになった影響などで高騰し、去年秋には１トン６万７０００円に値上がりしました。

しかし肉の値段は景気の悪化もあってむしろ下がるなど農家は苦しい経営を強いられているということです。

東信の７店を「信州そば切りの店」に認定

2009/3月1日（日）

依田さん（左）に「信州そば切りの店」の認定看板を手渡す中村会長

県内のそば店経営者らでつくる「信州そば産地表示推進協議会」は、上田市や小諸市など東信地域のそば店７店を「信州そば切りの店」に認定し、２８日、各店に認定を証明する看板を贈った。

東信地方での認定は今回の７店が初めて。

同協議会の中村利勝会長（７７）が各店を訪れ、「信州そば切りの店」と記した看板を手渡した。

最初に受け取った上田市内のそば店の社長、依田元男さん（７２）は

「上田は新幹線が通っているので東京の客も多い。２度、３度と来てもらえるように頑張りたい」

と話していた。

看板は店の入り口付近に掲示する。

認定制度は昨年、相次ぐ食品の産地偽装を受けて、信州そばへの信頼を高める狙いで始めた。

県内産そば粉のみを使用すること、小麦などのつなぎは３０％以下、全工程が手作業−の３点が認定の条件。

県産のそば粉が手に入らず、やむを得ず県外産のそば粉を使う場合、店内に表示しなければならない。

東信地方の７店を含め、全県では１６店が認定されている。

「信州プレミアム牛肉」の展示即売会 ［7月12日（日）］ 県がおいしい牛肉として認定した「信州プレミアム牛肉」の展示即売会が開かれ、県内外の小売業者が２００キロ以上の立派な牛肉を品定めしました。 中野市で開かれた信州牛の展示即売会には、「信州プレミアム牛肉」に認定された信州牛などおよそ５０頭が出品されました。 「信州プレミアム牛肉」は、脂肪に含まれるオレイン酸の含有率が多く、香りが高いもので、県が定めたおいしさの基準に達している最高級の牛肉です。 きょうは認定制度がスタートしてから初めての展示即売会で、会場に１頭２００キロを超える信州牛がずらりと並ぶ中、県内外の小売業者が、赤身と脂のバランスなど見比べていました。 「信州プレミアム牛肉」は、最高級のサーロインで、１００グラムおよそ２５００円で店頭販売されるということです。

anm

---

説明

---

かんたんな経緯

---

用語集

---