イタリア料理はいかがですか？

　　　　　　　　　　　　過去にイタリア料理店（といってもリストランテではなく、トラットリアですけど）
　　　　　　　　　　　働いていたことがあり、その時にイタリア料理にすごく関心を持ちました。
　　　　　　　　　　　それまでは、良く家庭で作るスパゲティーのナポリタン（イタリア料理にナポリタン
　　　　　　　　　　　なんてありません。）をイタリア料理と思っていたぐらいに、イタリア料理とは縁が
　　　　　　　　　　　遠かったのです。今でも忘れられないのが、働いていたそのお店のメニューである
　　　　　　　　　　　トマトベースの”メランザーネ”というスパゲティーを食べたときの感動です。
　　　　　　　　　　　具は、なすびとツナ（メラン＝なすびの意）だけですが、なすびとトマトソースが
　　　　　　　　　　　すごくマッチしていて、ニンニクのほのかに香ばしいにおいが食欲をそそられました。
　　　　　　　　　　　”スパゲティーってこんなに美味しいものなんだ”と体感したと同時に
　　　　　　　　　　　”家でもイタリア料理を作ってみたい！”と思ったくらいでした。

　　　　　　　　　　　　上の画像はイタリア料理を扱った本の表紙です。
　　　　　　　　　　　この２冊の本だけでイタリア料理に関するおおまかなことは
　　　　　　　　　　　理解できると思います。興味のあるかたは
　　　　　　　　　　　是非読んでみてください。

　　　　　　　　　　　私が家で作る料理の中の１つを紹介します。

　　　　　　　　　　　　　・和風ほうれん草のスパゲティー

　　　　　　　　　　　　　　　下準備

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ほうれん草は茹でた後、冷水にさらし、良く水を切る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・しいたけは上から包丁を入れてスライスする。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・しめじは石ずきの部分を取り、ほぐしておく。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・スライスベーコンは同じ大きさで角切りにする。

　　　　　　　　　　　　　　　作り方

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 �@子なべに、しょうゆ・みりんを入れてひと煮立ちさせたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火からはずし、擦りしょうがを入れる→しょうゆソースのできあがり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　�Aフライパンに、ガーリックオリーブオイルを入れ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茹でておいたほうれん草・ベーコン・しいたけ・しめじ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を炒める。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　�Bよく火が通ったら、しょうゆソースを入れ、ふつふつと沸いてきたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火からはずし、塩・こしょうをして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　予め茹でておいたスパゲティーと混ぜてできあがり。

　　　　　　　　　　　　　　　参考

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　コンロなどが一個しかない場合は、スパゲティーを先に茹でる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（スパゲティーはアルデンテよりも少し固めに茹でた後
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ざるなどにあけて、流水ですぐに冷ます。）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうゆソースを入れた後に、スパゲティーを一緒に入れ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　温めても良い。

　　　　　　　　　　　　　　★いろいろ作り方はあると思いますので、皆様におまかせです。

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