自作カクテル

以前に飲み屋でアルバイトしていたこともあって、
そのときに酒類の奥深さを初めて学び
酒類について一生懸命に
勉強をしたことが今でも懐かしく思います。
とにかく、レシピを憶えることが大変で
はじめのうちは、良く間違えたものでした。
レシピって、やっぱり自分で作らないと
なかなか憶えられるものではないなと
そのときに実感致しました。

このページでは、私が自分で考えて作り出したカクテルのレシピや
店舗で教わった中で、お客様に好評だったカクテルのレシピを
紹介致します。機会があったら是非試してみてください。

カクテルの名前	レシピ	使用するグラス	作り方
ホットワイン（赤）	スィートベルモット・・１５ｍｌレモンジュース・・・・５ｍｌガムシロップ・・・・・１０ｍｌ水・・・・・・・・・・・・適量	ホットグラス	グラスーの中に順番に材料を入れてよく混ぜてからレンジで１分間温める冬にはGOOD！
イタリアンクール	スィートベルモット・・１５ｍｌテキーラ・・・・・・・・・１５ｍｌレモンジュース・・・・１５ｍｌガムシロップ・・・・・・５ｍｌソーダ水・・・・・・・・・適量	コリンズグラス	グラスに氷を入れソーダ水以外を順番に入れて軽く混ぜてからソーダ水を入れて混ぜ、カットレモンを飾る
イタリアン　　アイスティー	アマレット・・・・・・３０ｍｌウーロン茶・・・・・６０ｍｌグレナデンシロップ・１０ｍｌカットレモン・・・・１個	コリンズグラス	グラスに氷を入れ順番に材料を入れカットレモンを飾る
自作カクテル	ジン・・・・・・・・・・・・・３０ｍｌパルフェ・タムール・１５ｍｌガムシロップ・・・・・・５ｍｌソーダ水・・・・・・・・・適量	コリンズグラス	グラスに氷を入れソーダ水以外を順番に入れて軽く混ぜてからソーダ水を入れて軽く混ぜる。
ピーチ・トニック	ピーチリキュール・・３０ｍｌトニックウォーター・適量	コリンズグラス	グラスに氷を入れ材料を順番に入れ混ぜる。

基本的に、ジン・ウォッカなどの”スピリッツ”系は、冷蔵庫に冷やしておいてから
飲むのが、一般的です。冷やすことにより、味のトゲがなくなりますし
いっそう冴えた味になります。
またシェーカーに氷を入れた後、一度水をシェーカーに入れ、氷を洗います。
その後水をすぐに捨て、レシピを手早く入れ、シェーカーを振る時は
指で持って振ります。シェーカーからグラスに注ぐまでに氷が溶けるので
シェーカーの中身をグラスに全部注ぎ終えるまでの容量が
ピッタリ”60ｍｌ”になれば、あなたはもうプロ級の腕前です。
普通だと容量が余っちゃうんですね。ここが一番難しいところです。
味のバランスを考えながら、しっかりシェーカーの中身も冷やして
容量もきっちり守る。まさにこれぞ、プロの技。
全然自分なんかはアマチュアですけどねぇ。
趣味でやってるんで、あまりこの辺のことは気にしてません。

*メジャーカップは、45ml/30mlと30ml/15mlの組み合わせが
一番使いやすいと思います。シェーカーは大きめの方が
良いと思います（自分の経験では）。