お料理とお酒

全国津々浦々の一夜干しを
大胆に七輪炭火で炙って食べる。
やっぱり日本酒を酌み合って
「まあまあ　いっぱい」
竹筒酒には、富山の「ごろいか」
薩摩の「きびなご」がお勧め。

加賀鳶　厳冬の時期に低温発酵で
じっくり仕上げた純米酒
軽快できれの良い「旨い辛口」
大山の雛鶏焼きなどいかがでしょう。

原料米：五百万石（麹米）、越路早生等（掛米）
精米歩合：60％
日本酒度：＋4
酸度：1.4
アミノ酸度：1.5
アルコール度数：15.4％
酵母：協会7号

新潟清酒ならではの端麗な飲み口。
一番人気の八海山には、
活タコ刺し・鯨刺し・馬刺し　など
刺身は、いかがでしょう。

「幻の酒」と黒龍自らは言わない。

が、しかし黒龍の酒を指して「幻」と、尊敬の気持ちを持って叫ぶことは、過大ではない。量を増すことはしないと断言する姿勢からは、今後も入手しにくい状況が続くだろうし、
何よりその姿勢で造られる酒は確かに旨い。
今、日本で最も注目すべき酒だろう。
酒造好適米五百万石を高精米し米本来の旨みを出しました。
香りと味二つのハーモニーが醸す深いうまさをお楽しみ下さい。
じっくり煮込んだ「牛筋の煮込み」を突付きながら
味わってみてはいかがでしょう。