可也 　（かや）　　　　


福岡では幻の「酒米」となった「雄町」を
一握りの籾から復活させた酒。

純米大吟醸　１８００ｍｌ　　３６７５円
　　　　　　　　　　７２０ｍｌ　 　１８３８円

純米　　　　　　１８００ｍｌ　　２４９９円
　　　　　　　　　　　７２０ｍｌ　　１３６５円






糸島の様子



それは、一握りの種籾から始まりました、、

福岡では栽培されなくなった「雄町」を何とか復活させ、
福岡の酒蔵にお願いして酒にしてみたい、、と考えた福岡の酒屋がありました。
１年目は自分で種籾を増やし、２年目に農家の方にお願いし更に増やし、
そして３年目にようやく酒が造れるようになりました。


そもそも「雄町」は酒を作るのにはいいとされていましたが、
背が高く倒伏しやすいために栽培することがとても難しい品種でありました。

ちなみに「可也」という名前は「やれば出来る」と言う意味の「かなり」と
糸島の「可也山」にちなんで付けられました。

こうして生まれた「可也」は、、消費者の方に少しでも酒米作りなどを
経験していただこうと、毎年、「田植え」「稲刈り」「酒造り」のイベントを行っています。





ここが雄町を栽培している糸島の田圃です。





今からこの「雄町」の苗を植えていきます。










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