八ヶ岳の旬の新鮮野菜をお届けします
旬の野菜を３０００円セットでお送りします。（送料込み）
関東地方は、朝出荷で当日夜着も可能で、この料金になります。
中部・関西・四国・東北地方は翌日配達で、３３００円（送料込み）になります
標高８００～１１００㍍の高原野菜で、土壌改良無農薬で作っています。
週に一回、月に二回、月に一回・・・各コースがございます。
一番美味しい野菜を、８～９種位
厳選してお送りいたします。
野菜の説明と美味しい食べ方、栄養素を書いて、同送いたします。
料金は、銀行振込でお願いしています。
お申し込みは、メールかＦＡＸでお願いいたします。
郵便番号・住所・名前・電話番号（携帯可）・受け取り時間を必ず書いて下さい。
確認のメール・ＦＡＸの返送後、発送いたします。
５月・・・・やっと春らしくなり、、高原野菜が出来始めます・・・山菜たちも旨い！！！
葉付き人参、ほうれん草・チンゲンサイ・わさび菜・プチヴェール・・順調です。
その、時期の旬の野菜を８～９種入れています。
無添加とっ辛味噌７００円・自家製のびる味噌６００円・・・一緒に送れます。
ゴリー自家製のたまねぎドレッシングや、 生姜と茗荷のドレッシングも一瓶６００円で一緒にお送り出来ます。
５月 １日出荷野菜の内容説明
１、グリーンボール・・山梨県清里高原産。丸型の球形をしていて、極早生となります。外部の球葉が鮮明な緑色で、また葉が春キャベツの様に柔軟性を有する品種が、グリーンボールという名称で市場に出回っています。栄養価はキャベツと似ていて、アミノ酸・ビタミンBが豊富です。しかし、カロチンはキャベツの2倍も含まれていて、カルシウム・カリウム・ビタミンCはキャベツより多く含まれているので、キャベツよるも栄養価が高いと言えます。
今年の初物です！！
２、葉玉ねぎ・・この葉玉ねぎは、早取りし、すぐに出荷したもの。通常、玉ねぎは日もちをよくするために、収穫してから1ヶ月くらい風にあてて乾燥させますが、すぐに出荷すると、皮が薄くなり、実の水分が多くてやわらかい、という特徴があります。また、みずみずしく、辛みが少ないので、サラダなどで生食するのも、おすすめです。葉玉ねぎは、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などを含みます。特筆すべきは、辛みのもとになる成分、硫化アリル。硫化アリルは熱に弱いので生食するのがおすすめ。小玉ねぎは生食向きなので、栄養が効率よく取れるでしょう。
３，葉付き人参・・山梨県清里高原産。
小ぶりだが、甘みは十分。生食用で、βカロチンが豊富。
皮を剥かないで、そのまま食べて下さい。
そのまま、蒸したりすると栄養が吸収しやすいです。
葉は、天ぷらが一番美味しいです。
４、菜の花（のらぼう）・・菜の花はアブラナ科の、とても栄養価の高い緑黄色野菜です。βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。カロチンやビタミンCは免疫力を高め、がん予防やかぜの予防に効果が期待できるとともに、お肌を美しくする効果もあります。鉄分も豊富ですので、貧血気味の方には積極的に食べていただきたい食材です。豊富に含まれるビタミンCは、水溶性ですので、茹ですぎたり、水にさらし過ぎないようにしてください。油で手早く炒めるなど、油脂と一緒に食べることでカロチンの吸収率を高めることができます。和え物、煮びたし、吸い物、炒め物など、ちょっとほろ苦い春の味は様々な調理法で楽しめます。
５、こごみ・・春山の代表的な山菜、標準名は「クサソテツ」といい「ソテツ」に似ていることから・・「みちのく」では、「こごみ」と呼ぶ、若い葉の先の巻いた姿が前かがみに「こごんだ」ように見えることから・・・生活習慣病に効くカルシウムがキャベツの１．６倍、亜鉛が２．９倍など、ミネラルを多く含む、ビタミンではベーターカロチン、ｂ１、ｂ２、ｂ６、 C、E、K、葉酸を多く含む。アラキドン酸（ビタミンF）も含まれる。アクがないので、さっとゆでてきっちりと湯を絞りそのままおひたしや和え物にする。炒め物、
６，あやめ蕪（白）・・山梨清里高原産。生食でも大丈夫です。白はジアスターゼが強い。
茎や葉にビタミンＡが、すごくあります。洗ってそのまま、どうぞ
食べやすく、歯ごたえのある大きさに切って、葉も食べて下さい。
ビタミンＢ１とビタミンＣが多く含まれています。
浅漬けや味噌汁もいいです。
７，ルッコラ・・・山梨県清里高原産。
美容には欠かせないビタミンCやEがたっぷり含まれています。ゴマに似た味と香ばしさ、
クレソンのような辛味を持つルッコラは、他のハーブにはない不思議な味わいがあります。そしてこのルッコラ、
栄養価もよくて、カルシウムはピーマンの約30倍、ビタミンCはほうれん草の約4倍、鉄分は富栄養野菜で知られるモロヘイヤに匹敵します。サラダだけではなく、パスタや天ぷら、スープに入れてもおいしいでしょう。
８，プチヴェール・・・山梨県北杜市産。フランス語で小さな緑の意味。バラの花状に
５０～６０実をつけます。小さくて鮮緑のバラのような実は、甘みとこくがあり、癖がなく、
β-カロテン・ビタミンC・鉄分・カルシウムを多く含む栄養価の高いヘルシー野菜です。水洗い後熱湯で３分茹で、
お好みでマヨネーズ・ドレッシングなどでお召し上がりください。その他、フランス料理やステーキなどの付け合わせ・
胡麻和えやお浸し・天ぷらなどにもご使用いただけます
オリーブオイルで炒めても、甘みがでて美味しいですね・・・
９、うど・・うどは90%以上が水分で構成されていることから栄養素的に決して栄養が豊富な植物とはいえません。しかし、うどには、「ジテルペン」「フラボノイド」「クロロゲン酸」などの有効成分が含有されている事が特徴的です。ジテルペンは、自律神経を調整する機能があり、精神の安定に役立ちます。また、フラボノイドは「抗酸化物質」のひとつで老化やガンの予防効果などがあるとされています。他、クロロゲン酸もフラボノイドと同様に抗酸化物質で活性酸素を除去して細胞の老化を抑制します。また、うどは「漢方」の世界でうどの根を独活（どっかつ）という名前で解熱や神経痛の薬としても利用されています。うどの皮は非常にアクが強いので厚めにむいて、その後、酢を垂らした水に浸します。そして、茹でるときも酢を加えて茹でるとアクが抜けておいしく仕上がります。
１０ ，わさび菜・・・山梨県清里高原産。さわやかな絡みの新種の野菜で、肉料理や魚料 理に合います。独特の形を生かして、パセリやハーブに代わる生食用、飾り野菜としてご利用ください。サラダや刺身のつま、みじん切りにして刺身の薬味がお薦めです。栄養価としてはビタミンB2、C、カロチン、カルシウム、鉄を豊富に含んでいます。 効能は、消化促進や殺菌作用、骨粗鬆症の予防があります。
味噌汁やスープに入れると、シャキシャキ感もあって美味しいです。
東京のお店での、ゴリーの野菜達です。サラダやスープになっています。