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お教室で唯一、本折込のフュイタージュです。
丁寧にバターを織り込んでいく作業を繰り返し、何千という層を作り焼き上げます。
中には可愛らしいフェーヴを忍び込ませる事をお忘れなく^-^::

毎年栗を剥き^-^・・・
そして渋皮煮の仕込みが始まると「あ〜秋だな〜」と・・・^-^
さあ、今年は何キロの渋皮煮を作りましょうか^-^::

パリ、オペラ座近くのダロワイユが作り続けているアントルメです。
アーモンドたっぷりのリッチな生地にモカ味のバタークリーム・・・
苦さが決めてのこのクリームには「トラブリ」というコーヒー濃縮液を加え仕上げます。

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