バスク地方の代表的な焼き菓子です。
レモンとラム酒を効かせたサブレ生地にアーモンド風味のカスタードを詰めて焼き上げます。
表面のクラッシックな模様も素敵です。

最近はスパイスを使うお菓子が多くなりましたね^-^
お教室でもそんなスパイスケーキに挑戦です。
シナモン、ジンジャーを加えた生地をダッコワーズショコラで包み焼き上げます。

即席のフィユタージュですが層の数は本折込とそう変わりません。
一枚一枚が優しい食感で本折込とはまた違う魅力があるパイ生地・・・
中にはリンゴをたっぷりと^-^

フランスでは春を告げる代表的なアントルメです。
苺とバタークリーム、そしてしっかりとしたジェノワーズ^-^
パリの街はガレットデロワが終わるといっせいにショーウインドウがフレジエでいっぱいになります。

シャルロットとはフランス語で「帽子」という意味です。
ビスキュイでお帽子を作り中にはバニラムースをたっぷりとつめ季節のフルーツを飾ります。
お誕生日に記念日に・・・いつでも華やかさを添えてくれるアントルメです。