歴史

ヒトコブラクダの家畜化は、紀元前４０００年〜１３００年の間（注・学者により異なる）に、

中央ないし南部アラビアで行われ、そこからエジプトと北アフリカに持ち込まれ、

インド、東アフリカへと広がりました。

ラクダについての初めの記述が見られるのは、１１世紀に入ってからです。

乳

ラクダの乳は牛乳よりも栄養が豊富です。

より脂肪分や乳糖が少なく、鉄分やビタミンＣは多く含まれています。

新鮮なまま、または、温かく泡立てて飲まれるようです。

肉

ラクダの肉も食べますが、はっきり言ってあまりおいしくないようです。

近縁の牛とも味はかなり異なります。

羊や牛などが飼えない、乾燥した土地で需要があるようです。

値段は羊肉（アラブ諸国などイスラム圏では豚は食べないため

主に羊肉を食します）に比べ、大変安価です。

紙パルプの塊をほおばった感じ、粘りがなくてサクサクしており

煮ても焼いても大味（「ラクダのちどりあし」/　田中四郎著）との記述も

見られます。

ところが、アリストテレスは「肉も乳もあらゆる動物で一番うまい」と

言っています（「動物誌」６巻第２６章）。彼はラクダがお好きだったようです。

ラクダの足（カワーラア）は鍋で煮込むと、おいしいスープが

とれるそうです。