超しっとりブルーベリーパウンド


◆	最初にやっておくこと
・	バターと卵は冷蔵庫から出して室温（約２０度）にもどしておきます。
・	薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるいでふるっておきます。
・	砂糖はふるいでふるって塊などをなくしておきます。
・	パウンド型の内側に薄く油を塗り、クッキングシートを貼っておきます。
・	オーブンを１７０度に温めておきます。

◆	作り方
１	バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状によく練ってなめらかにします。
２	砂糖をバターに加え、砂糖のジョリジョリとした感じがなくなってなめらかになるまで泡立て器ですり合わせます。
３	卵をよくときほぐし、２に少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせます。
	【注意】一度に加えると分離します。まず１/２量加え、よく混ざったら、残りの１/２量を“少しずつ”加えて混ぜて下さい。
４	ブルーベリージャムとバニラオイルを加え、さらに混ぜます。
５	薄力粉を加えて、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
	【注意】絶対に練ってはダメ。薄力粉に含まれているグルテンが形成され“粘り”が出てしまい、モチモチっとした口当たりのパウンドケーキになってしまいます。
６	生地につやが出たら、人肌（３６度前後）に温めた牛乳を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。この作業でも絶対に練ってはいけません。
７	６の生地を型に流し、高さ１０cmのところからトントンと数回落として気泡を抜きます。
８	１７０度のオーブンで約６０分焼きます。（中心に串をさして生地が串にくっついてこなければ焼き上がり）型から出さずに冷まします。

	◆材料（8×21×6cmのパウンド型１個分）
	・無塩バター　１００g
	・砂糖　８０g
	・卵（Ｌサイズ）　３個
	・バニラオイル　２～３滴
	・ブルーベリージャム　７０g
	・薄力粉　１００g
	・ベーキングパウダー　小さじ１/２
	・牛乳　３０cc