ビスコッティ

	◆材料（約３０枚分）
	・無塩バター　６０g
	・砂糖　５０ｇ
	・卵（Ｍサイズ）　２個
	・バニラオイル　３～４滴
	・薄力粉　１８０ｇ
	・ベーキングパウダー　小さじ２
	・クルミ　１００ｇ
	・強力粉（打ち粉）　適量


◆	最初にやっておくこと
・	バターは冷蔵庫から出して室温（約２０度）にもどしておきます。
・	薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるいでふるっておきます。
・	砂糖はふるいでふるって塊などをなくしておきます。
・	クルミはフライパンで軽く炒っておきます。
・	オーブンを１６０度に温めておきます。

◆	作り方
１	バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状によく練ってなめらかにします。
２	砂糖をバターに加え、砂糖のジョリジョリとした感じがなくなってなめらかになるまで泡立て器ですり合わせます。
３	卵はよくときほぐし、２に少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせます。
４	バニラオイルを加え、さらに混ぜ合わせます。
５	薄力粉を加え、ゴムベラで切るように、さっくりと混ぜ合わせます。
６	クルミを加え、さらにゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
７	めん台に打ち粉をふり、生地を２つに分けて細長い形にします。（厚さは２ｃｍくらい）それをクッキングシートをしいた天板に並べます。
８	１６０度のオーブンで約２５分焼きます。　　　　　（↑１６０度で２５分焼いた状態）
９	焼き上がったら１ｃｍ幅に切り分け、切り口を上にして天板に並べ、１５０度のオーブンで約２０分焼きます。クーラーに取り出して冷まします。

　☆甘党KENJI君の試食コメント☆

カリカリッとした食感とクルミの香ばしさがとても美味しいね。
「コーヒーに浸して食べる」という本来の食べ方はもちろん美味しいけど、そのまま食べても美味しい。
時間が経つと湿気っぽくなるから焼きたてがオススメ。