インド料理店も今日では珍しくなくなりました。
当店の最も大きな特徴は、日本人である私がインド料理を作っているということです。
インド人とも一緒に仕事をしましたが、塩の量や油の量から繊細な味付けに至まで
幼い時から育ってきた食環境の国境は、そう簡単に越えられるものではありません。
私は可能な限り忠実にインドの味を再現するように努めていますが、
不必要な辛さやしつこさは極力排除するようにしています。
それは、日本人である私が美味しいと思う味こそが皆様の口に合うと信じるからです。
私は日本のインド料理レストランで１からインド料理を学び、
そして南インドでも南インド料理にふれる機会を得ました。
南インドの味はまだ日本人になじみの薄いものですが、
そのさっぱり感と飽きのこない味は格別です。
日本人が丁寧に作ったインド料理を、ぜひご賞味下さい。

南インドの味　カレーリーフ店主

最終更新日: 2008年3月2日