光東 山廃仕込本醸造（画像はこちらを参照）
キンカ堂館林店（最近潰れたらしい）で購入したものを、２００７年６月２６日に呑む。
「光東」、全国的には無名なブランドだが、少なくとも下の手のお酒は非常にレベルが高いと感じた。
群馬泉 淡雪草 山廃純米生酒２００９年４月１０日、御殿場市の泉屋酒店で購入、６０３円。裏ラベルには２００８年１１月の製造年月が刻印されていた。ネット上の情報を見る限りでは「淡雪草」は春夏限定品で５００円と書かれているものが多い。秋出荷の本品はスペック違いなんだろうか。
さて、御殿場駅から最も近いところにある酒屋さん「泉屋酒店」は品揃えも管理状態も素晴らしい。が、そういうお店で往々にしてみられるケースであるが、３デシ商品がほとんど置いていないのね。とりあえず３アイテムくらいしかない３デシ壜の中から、いちばん面白そうな本品を選んで買ってきた次第。
山廃だけど生。どう呑めばいいだろう。とりあえず冷蔵庫から取り出し１時間、限りなく常温に近いところで呑んでみた。
これは、とても面白いお酒だ。壜詰後５か月経過しているからか生酒の荒々しさは全然感じない。かといって老ねもなく、最初の一口は実にしっとり落ち着いた味わいであった。呑み進めるうちに山廃らしいコクを喉の奥に感じてくる。アルコール度数を若干低めに設定しているが、山廃仕込ではそれが奏効しているのかもしれない。特に燗をつける必要性も感じず、やはりちょい冷た〜常温くらいがいちばんだろう。
とにかく３デシとしては極めて戦略的かつ高品質なお酒である。料飲店で扱うにも（管理には気を遣って欲しいが）格好であろう。
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