2004年05〜08月 の投稿ログ


510.今日の昼飯  
名前:ワンカップ大関(隊長)    日付:8月26日(木) 20時34分
でも、写真だけ見たら左に写ってるお水?はカップ酒にも見えますが錯覚でしょうか???
(おきゃやま/発泡酒/オリンピック印の端麗生!)
http://blog.livedoor.jp/kuramoto1600/

512.Re: 今日の昼飯
名前:自棄酒マン    日付:8月26日(木) 21時1分
もちろん、中身は水ですよ。
実はこのカップは私にとって宝物でありまして、7〜8年前に買ったものですが、今でもコップ代わりに愛用しています。イラストのあまりの素晴らしさに手離せなくなり、そこからカップ酒遍歴が本格的に始まった記念すべきものなのです。
ちなみに宮城県の某蔵元のもので、その後すぐ休造状態になってしまいお酒の詳しい情報がわからないので、ギャラリーには載せておりません。


514.Re: 今日の昼飯
名前:ワンカップ大関(隊長)    日付:8月27日(金) 6時26分
なんとそうだったんですか!
思い出深い大切な一品なんですね。
元気になり「今日の昼飯」紹介で旨いお酒を紹介できる日を楽しみにしております。
http://blog.livedoor.jp/kuramoto1600/


515.Re: 今日の昼飯
名前:ジャッカル破壊光線    日付:8月28日(土) 13時51分
どこのカップか非常に気になる・・・・。
(宮城/動物/何にも飲んでねぇよ)


516.Re: 今日の昼飯
名前:じんべいざめ    日付:8月28日(土) 14時6分
なんと!
自棄酒マンさんの原点だったわけですね!

ワタクシも地元の関西、特に大阪と灘のお酒を調べてますが、
休業や廃業されている蔵が多いのに驚きました。
やはり、どの業界も厳しいですな。

灘酒造組合のHPに掲載されている蔵の何軒かは、
すでにそういう状態になってから数年経過してるにもかかわらず、
まだ掲載されてたりします。

醸界タイムズの年鑑も参考資料としてチェックしてたのですが、
自棄酒マンさんのコラムに書かれていた通り、
実情と違っていたりするところも多い印象を持ちました。
2万円もするんだからもうちょっと気合を入れて調査してほしいですね。


517.Re: 今日の昼飯
名前:自棄酒マン    日付:8月28日(土) 21時32分
Original Size: 480 x 155, 16KB

岩沼市の(株)相傳商店「名取駒」だった、と思います。>ジャッカル破壊光線さま
なぜ100%断言できないかといいますと、岩沼市にはもう1軒委託醸造の蔵元があり、両者の距離も近いのです。なにせその時は後々カップ酒のサイトを立ち上げようなんて思ってもいなかったもので、キャップに書かれていた銘柄なんてすっかり忘れてしまいました。でもたぶん、蔵元の位置関係や蔵外観の記憶からして(最近建て替えたようですが)「名取駒」で間違いないと思います。
ご覧のとおり、因幡の白兎をモチーフにしたカップです。あれから何百本というカップ酒を手にしていますが、この愛らしさを超えるカップには未だ出会っていません。

灘の休造蔵の多さは切ないですね>じんべいざめ様
震災から未だ立ち直れない蔵が多いのでしょう。同じ休廃業でも、天災が原因だとか跡継ぎがいないから・・・とかいうのは非常に切なさを感じます。


511.いつも楽しませていただいております  
名前:ノミスケ    日付:8月26日(木) 20時37分
 はじめまして。 ノミスケと申します。 いつも楽しく拝見させていただいております。 お酒の飲めない時期は大変だと思いますが、養生してこれからも楽しいホームページを作成していってください。 私は兵庫県に住んでいるのですが、先日清酒白雪の小西酒造のレストランに行って来ました。
http://www.konishi.co.jp/html/choju/index.html
日本酒の酒蔵なのになぜかベルギー料理。 しかもここのビールは麦茶の味がしたりします。 そしてテーブル間にはなぜかマジシャンが・・・ しかし酒蔵直営のレストランって高いですよね〜。
(兵庫/動物/しょうちゅう)

http://blog.livedoor.jp/jimihen11/

513.Re: いつも楽しませていただいております
名前:自棄酒マン    日付:8月26日(木) 21時5分
どうもありがとうございます。
小西酒造はベルギービール輸入しているからベルギー料理なのでしょうね。しかしマジシャンというのは謎・・・。

508.いろいろ参考にさせてもらいました。  
名前:zacro    日付:8月25日(水) 21時0分
はじめまして。
実は先日まで、北陸方面に6泊7日のツーリングに行ってました。
その際、カップ酒ギャラリーのほうを参考にさせてもらいました。「なるほど、カップ酒というテもあるな……」と、地元のカップ酒を買いあさっていました。
結局買った酒は、白嶺(京都)わかさ富士(福井)日栄、福正宗、白駒(石川)、加賀の井(新潟)です。
やっぱり、カップ酒は土産に買うのにお手軽でかさばらず、お買い得ですよね。

しかし、櫻正宗、三増酒つくってましたか……。実は僕が住んでいるのは灘五郷なわけですが、櫻正宗は本醸造でもほんのりと吟醸香に近い花の香りがして好きだったりするんですが、……うーん。

ちなみに、ネットでの情報ですが、輪島の菊天女は最近委託醸造に切替えたそうです。輪島の店にも菊天女のカップ酒は見当たりませんでした。
(兵庫/清酒)
http://d.hatena.ne.jp/zacromai

509.Re: いろいろ参考にさせてもらいました。
名前:自棄酒マン    日付:8月25日(水) 22時18分
zacroさんはじめまして。
情報ありがとうございました。
私も北陸にはちょくちょく足を運んでいる割には石川・福井のカップ酒がとんとご無沙汰になっています。「ギャラリー」の情報もずいぶん古くなっていますので、委託醸造に切り替わる蔵とかが出るのも仕方ないのかなと思います。
お土産にカップ酒、というのは素敵ですね。どこでも買えるというものではない分、もらう側の有難味も増すというものです。

504.首都圏の酒の伸びの要因は?  
名前:ニュートラル    日付:8月23日(月) 3時19分
自棄酒マンさん「王子サーモン」が苫小牧とよくご存知ですね。

自棄酒マンさんにちょっとお聞きしたいのですが、醸界タイムスのHPを見ると
「15BYの都道府県別の前年比」が出ていましたが、

・灘の激減と伏見の伸び
・首都圏(神奈川・山梨・千葉・茨城)の伸び

はどのような要因によってのものなのでしょうか。
神奈川辺りは「盛升」「いずみ橋」など注目の蔵があったりしますが、他の地域の伸びの要因がわかりません。
自棄酒マンさんはどのようにお考えですか?
(北海道/紳士/清酒)


505.Re: 首都圏の酒の伸びの要因は?
名前:自棄酒マン    日付:8月23日(月) 10時58分
古い話になりますが高校の修学旅行の行先が北海道で、ある日の午後に見学した苫小牧の王子製紙の工場でパルプの臭いですっかり具合が悪くなってしまい、その日の夕食はサッポロビール園でジンギスカンだったにもかかわらず、ほとんど食べることができなかったという悲しい思い出がありまして、苫小牧=王子というのは今でも記憶の中に強く印象づけられています。
さて、お酒の出荷が増えた県ですが、山梨や千葉は大メーカーの工場があるのでそのあたりの影響でしょうか。しかし茨城や我が神奈川県については正直原因がよくわかりません。強いて神奈川の状況についていうならば、近年廃業する蔵元がなかったことに加え、元々地元相手に非常に小規模にやっていたところへ、神奈川の酒に対してほんの少し注目が集まり始めたので本腰を入れる蔵元が出てきたのかも知れません。
いずれにせよ、年末には各蔵の最新の出荷量に関する情報が出揃うので、要因が把握できるのではと思います。


506.Re: 首都圏の酒の伸びの要因は?
名前:鮭野 夢造    日付:8月23日(月) 13時45分
ニュートラル 様

きちんとした数字を見なければよくわかりませんが、14BYに生産調整を
したとか、あるいはいわゆある経済酒を未納税で買ってその部分でシェアを
確保・維持したという可能性もありますね、ただ、関東圏の場合、伸びたと
いってもほとんど伸びておらず、とりあえず+ということではないかと思い
ます。0.1%でも一応伸びたということになりますので。

伏見の場合、月桂冠が灘蔵を閉鎖して、伏見に集約したとか、宝酒造あたり
が経済酒でかなり頑張ったとかいう要素が大きいようですね。


507.Re: 首都圏の酒の伸びの要因は?
名前:ニュートラル    日付:8月23日(月) 23時22分
自棄酒マンさん、鮭野さん有難う御座います。
お2人の考察を併せて考えると、見えて来ました。

それでも、神奈川だけは見えて来ないですよね。
伸びについては、私の想像ですが、読むと神奈川が1番の伸びであるような感じがします。(表示の順からすると)

来月「盛升」「いずみ橋」は見て来ようと思っていますが、楽しみになりました。
2年前「いずみ橋」はブラインドで飲んで「美味しい」と唸り、神奈川のお酒でビックリしたものです。
「盛升」はここのところの受賞歴は目を見張るものがありますし、昔から「大吟醸」の瓶が気になっていたのです。
(あの瓶は他で使われているでしょうか。)
これは来月楽しみです。
(北海道/紳士/清酒)

503.上善サワーLEMON  
名前:onsenfan    日付:8月22日(日) 1時11分
「上善サワー」の「うめ」引き続き「レモン」にチャレンジしました。っていうか、今飲んでます。材料は新潟の越後湯沢の酒蔵「白瀧酒造」さんの吟醸酒をベースに果汁と炭酸を加えているのは「うめ」と同じです。ただ缶を空けたときの香りはあまりしません。果汁が10%ということもあり、レモンの酸味が勝ってしまっています。ただタカラの「缶チューハイ・レモン」などと比べると日本酒特有の「まろやかさ」はあるように思いますが、「すっきりとしたキレ」は失われているように思います。もう少し果汁を抑えた方が「吟醸酒」のよさが出るように思います。ちなみに「うめ」の方は果汁は2%です。アルコール度数はいずれも5%で同じです。これにめげずにメルシャンさんには「上善カクテル」シリーズを出し続けてほしいです。(たとえばカシス・上善とか上善フィズなど)バリエーションを作り続けてほしいです
(神奈川/動物/リキュール類)

498.ご無沙汰しておりました。  
名前:ジャッカル破壊光線    日付:8月18日(水) 14時44分
どうもです。
どうでもいい内容ですけれども、一言。
私も昼飯(もとい3時のおやつか?)、カツサンド(カツ丼でのいいのかな?)すればよかったです。
横浜は逆転勝利でしたが、東北は・・・・・。
シクシクシク・・・・。

大旗の白河越えは果てしなさ過ぎる。
(動物/アルコール以外の液体)

499.Re: ご無沙汰しておりました。
名前:自棄酒マン    日付:8月18日(水) 21時8分
東北高、残念でしたね。
まだ北海道のチームが勝ち残ってますから、白河どころか太平洋を渡っちゃうかもしれませんが。


501.Re: ご無沙汰しておりました。
名前:ジャッカル破壊光線    日付:8月19日(木) 18時1分
その駒大苫小牧が横浜を食うなんて・・・・。
まさかでした。
予言があたってしまいましたね。

ってここらで、このネタお終いにしますね。
なんか、場を間違えてるし。

すんませんでした。


502.Re: ご無沙汰しておりました。
名前:自棄酒マン    日付:8月19日(木) 20時49分
今となって思えば「横濱」一品香で昼飯を食ったのは大失敗でした。
王子サーモンでも食っておけばよかった・・・。

500.「創作活動」の計画はどうですか?  
名前:simeji74    日付:8月18日(水) 22時58分
 「独立」されてもうじき5ヶ月になりますか?。どこそこに「取材」したという話はHP内で結構出てて、これも又読んでて面白いのですが、隠してるのか、それともまだ予定がないのか、「お仕事」の話がまだほとんど出てないのがファンの一人としては少し気がかりです。公表したくないというのであればそれはそれでいいのですが、どうなんでしょうか?

496.上善サワーUME  
名前:onsenfan    日付:8月18日(水) 0時24分
先日コンビ二で買ってそのままになっていた「上善サワー」を五輪女子柔道63kg級の谷本歩実選手の金メダルの余韻に浸りながらやっています。メルシャンさんから出されているこの「上善サワー」は「うめ」と「レモン」の2種類あります。材料は新潟の越後湯沢の酒蔵「白瀧酒造」さんの吟醸酒をベースに果汁と炭酸を加えています。今日は「うめ」の方を飲んでいますが缶を開けた途端「ふんわりとした吟醸香」が漂います。味はホワイトリカーで作った梅酒より日本酒ということでまろやかな感じです。実は私日本酒で作った「梅酒」というものを飲んだことがありまして(栃木の「東力士」の蔵、島崎酒造さんにて)やはり同じ印象でした。日本酒離れが進み、各酒造メーカーさんも日本酒カクテルの普及などを行っていますが、これもそういった流れのひとつでしょう。ただ日本酒好きな人にはお勧めできないですね。
(神奈川/動物/リキュール類)


497.Re: 上善サワーUME
名前:自棄酒マン    日付:8月18日(水) 12時37分
レポートありがとうございます。
何故か私の近所のコンビニに「上善サワー」扱ってるところがなく、いまだ目にする機会すらありません・・・。

491.鮭野 夢造 様  
名前:onsenfan    日付:8月14日(土) 0時29分
なかなかレアな情報をありがとうございます。船酔い防止に焼酎のお湯割りを飲むというのは初耳でした。今秋に九州に出張があるのでいろいろと散策してみたいと思います。ありがとうございました。
(神奈川/動物/しょうちゅう)


495.船酔い
名前:鮭野 夢造    日付:8月15日(日) 23時47分
医学的には、船酔いは三半規管が刺激を受けて、自律神経等に影響を与え
ることによって生じますから、軽く飲んで気持ちよくなって、ほろ酔いで
横になっていれば、よほど揺れない限り大丈夫だと思います。お湯割りは
酔いのまわるのが早く、適度な量でとどめることが可能ですし、まことに
もって好都合と思われます。

474.(untitled)  
名前:onsenfan    日付:8月8日(日) 0時57分
ここ1年あまり「地酒の真実」で貴ホームページを拝見し時々楽しく拝見しておりましたが今日初めてカキコさせて頂きました。
私、管理人様に親近感を覚えましたのは私も神奈川県西部の住民で氏が地元とくに「地元の酒」を愛され「地酒の真実」で完飲されたり、地元情報を時折入れて書かれたりといった姿勢です。
特に神奈川の酒蔵で最近評価を高めている某酒造さんについては私のところでも取引があるので興味深く拝見しました。
アルコールが学生時代から好きで仕事でも良く飲むのに知識が全くなかったので気休めで昨年SSIの「利酒師」「焼酎アドバイザー」を取得しましたがやっばり酒は勉強するものではなく美味しく飲むものだと実感しました。
これからも時々拝見させて頂きます。長文にて失礼しました。

475.Re: (untitled)
名前:自棄酒マン    日付:8月8日(日) 9時31分
お褒めの言葉いただきありがとうございます。
今日まで開催されている「あつぎ鮎まつり」では、厚木の某蔵元の社長さんが実行委員長をされてますね。
私はいろいろな視点からお酒を勉強するということも非常に重要だと思いまして(今の自分にはそういう姿勢が決定的に足りない)そのひとつのきっかけとしてSSIの資格もあっていいと考えています。主催者サイドに対する批判も強いようですが、結局のところ実際に資格を取得された方に満足感があるのならそれで良いのではないか、と思います。

これからも、よろしくお願いいたします。


476.早速のレスありがとうございます
名前:onsenfan    日付:8月9日(月) 0時8分
今日、管理人様に触発されて前から気になっていた本格焼酎の水割り缶を購入しました。これはウィスキーで「白角水割り」「リザーブ&ウォータ」「ブラックニッカ水割り」などがでた流れと似ていると思います。今日購入したのは「博多の華水割焼酎 芋」「麦本格焼酎よかいち純水割り」「芋焼酎水割それから」の3本です。「博多の華」は最初麦焼酎を出したのですが、「芋焼酎ブーム」の影響か「芋」を追加発売しました。今日、仕事の途中コンビ二に立ち寄って購入したのですが、それをすっかり忘れて晩酌で違うものを飲んでしまい、今後追いで「それから」の缶を飲んでます。確か「それから」も普通にボトルで売っているのは「麦焼酎」だったと思うのですが何故か缶は「芋」だけでした。
「芋」とはいうものの明らかな「減圧蒸留」のものでアルコール度数を
10%に調整してあり飲みやすく仕上げてあります。「芋」の水割自体
がちょっと変化球なのかもしれませんが、自分としてはこれだったら甲類焼酎の水割で何かフレーバーを入れれば出来るのではという感想です。しかし、芋焼酎初心者には抵抗なく、「おいしい」と感じられるのではとは思いました。色は無色透明、香はほのかなオレンジ香、口当たりはまろやかで後味はさわやかな芋の甘み、しかし含み香は殆んどないといったかんじでしょうか。これからも焼酎ブームが続く限りこのような形態の商品は出てくるのでしょうか?
(神奈川/動物/しょうちゅう)


478.Re: (untitled)
名前:自棄酒マン    日付:8月9日(月) 11時42分
鹿児島に行くと14度くらいに加水調整された芋焼酎を200mlペット容器で売っている(12度のとかもあった記憶も)ので、感覚としてはそれに近いものがあると思います。
好みは人それぞれとは思いますが、10度くらいでは芋焼酎の味わいは十分に楽しめないような気がしますね。


485.加水調整のペット容器
名前:onsenfan    日付:8月12日(木) 23時28分
またまたレス有難うございます。加水調整のペットがあるとは知りませんでした。よくコンビニに甲類焼酎のワンカップくらいのペットを売ってますが、加水したものはないですね。仰るとおり「芋焼酎」の10度は香りはかすかにしますが味わいは今ひとつでした。
(神奈川/動物)


487.Re: (untitled)
名前:鮭野 夢造    日付:8月13日(金) 0時34分
焼酎の加水率でふと思い出しました。

余談ながら、博多から壱岐島に行くフェリー、船中に、よく局外薬局などに
あるお茶のサービスの装置(お茶、お湯、水)がありますが、使用法がよく
分かりませんでした。

今年四月に再訪した際、ようやくわかったのですが、あれは壱岐島(もしく
は船内)で焼酎を購入し(あるいは行くまでに船内で)、お湯割りで船酔い
防止のための焼酎を飲む為の装置でした。船酔い防止の為、25度の焼酎の
ワンカップを清酒のワンカップのようにぐびぐびやっていると、船酔いより
も先に自分に酔ってしまいます。

長崎県の壱岐島は、ある意味海洋レジャー以外は、麦焼酎と新鮮な魚と壱岐
豆腐と壱岐牛と新鮮な野菜しかないです(おっと温泉もありました。まむし
の湯、最高です)が、活き(壱岐)づくりの魚を食べ(醤油は持参するか、
芦辺のダイエーで補填するのが無難か)、焼酎を飲んで命の洗濯をするには
最適の場所です。是非皆様、一度足を伸ばしてみてください。
(京都 近江米のしずく 3デシ)


492.ウイスキーではないんですが
名前:ささぐま    日付:8月14日(土) 15時41分
先日コンビニで上善サワー(?)なる物を見つけました。
日本酒(上善水如)をベースにしたサワーとの事でしたが、どんなもんでしょうか。その時私は買いませんでしたが、次ぎ行った時にもおいてあるんでしょうか。
(埼玉/動物/何にも飲んでねぇよ)


493.Re:ウイスキーではないんですが
名前:自棄酒マン    日付:8月14日(土) 21時24分
「上善サワー」初めて知りました。
一時期、業界団体が日本酒のカクテルを流行らせようという目論んでいたこともあったと記憶していますのでそういう意味では外れではないのかもしれません。
今度コンビニで見つけたら買ってみます。


494.上善サワー買いました
名前:onsenfan    日付:8月15日(日) 1時40分
前から気になっていた「上善サワー」。偶然今日コンビニで買いました。味は2種類あるようですが「上善サワー梅」を買いました。ただ今日はほかの酒(残っていた黒糖焼酎)と「カクテルバージントニック」缶を飲んでしまったのでパスです。うちの冷蔵庫にあるので明日にでも飲みます。
(神奈川/動物/リキュール類)

488.まな板が汚れる料理  
名前:ぴっくん    日付:8月13日(金) 8時28分
こんにちは。
新企画、毎日チェックさせてもらってます。
お昼からすご〜く美味しそうで羨ましいです。(*^0^*)

さてさて、魚料理などでまな板が汚れる料理の為に、牛乳パックを開いて干しておくといいのよ〜。
それをまな板に敷いて料理して、終わったら捨てます。
ちなみに牛乳パックを二つに剥がして紙のバサバサしているほうを上にして使うと、揚げ物の油きりにもなります。
裏側はツルツルで防水されてるから漏れないし、便利ですよん♪

それからハイターするなら上にフキンをかけておくと、どちらも綺麗に漂白されます。
「そんなこと知ってるよ〜情報」だったらごめんなさいね♪
では、また。
http://members.jcom.home.ne.jp/pikkun/

489.Re: まな板が汚れる料理
名前:自棄酒マン    日付:8月13日(金) 20時48分
どーもありがとうございます。
これ、牛乳パックの代わりにお酒の紙パックでもいいんですよね?
私近年牛乳を受け付けない体質になってしまいまして、なかなか牛乳パックを買う機会に恵まれません。
お酒ならいくらでも受け付けるのですが。


490.Re: まな板が汚れる料理
名前:ぴっくん    日付:8月13日(金) 21時15分
私は牛乳パックでしか試していませんが、お酒のパックでも大丈夫だと思います。
あとお金を出すとしたら、リードクッキングシートでも手軽ですよ。
ただ、これは薄いから包丁で破けてしまうこともありますけど。。。

では、これからも頑張ってくださいね♪
http://members.jcom.home.ne.jp/pikkun/

467.定番商品のFMC  
名前:sippo    日付:8月5日(木) 22時37分
ここにも掲載されてる、福島の末廣酒造の庄助さんがフルモデルチェンジしました
その名も「末廣・英世カップ」
http://www.sake-suehiro.jp/shopv2_1/hutu.html

蔵元のHPには末廣と密接な関係にある野口英世博士に登場して
いただき、旅行などに最適のカップにしました。と。
何でも福島では、新しい千円札の顔の野口英世にあやかって本人の似顔絵や
地元素材を使った「英世グッズ」が相次ぎ発売されてるのだそう。
「英世酒カップ」の他にも「英世こしひかり」「英世牛乳」「英世饅頭」
さらに「英世コーヒー」とかも・・・

野口英世は悪くないんだけど、日本酒って何かにあやからないと
もうダメなんでしょうかね。
それとも福島の酒蔵の宣伝活動が下手なのか・・・。

468.Re: 定番商品のFMC
名前:自棄酒マン    日付:8月6日(金) 10時46分
酒で身上つぶした庄助さんよりも勤勉で親想いの野口博士のほうが現代の日本人に訴えるものがあると考えたのでしょうか。
私はカップ酒が本質的に観光酒としての要素が強い商品と考えていますので、名所旧跡や名産や郷土の偉人をデザインにあしらうことには反対ではないのですけれどね。


472.Re: 定番商品のFMC
名前:鮭野 夢造    日付:8月7日(土) 16時0分
意外と知られておりませんが、野口博士はかなりの遊び人で、米国に渡航す
る前に、いただいた餞別などをどんちゃん騒ぎをしてほとんど全部使い切った
という逸話があったと思います。それをふまえた上で採用したならば、
末廣、やるなあという気がしますね。


477.Re: 定番商品のFMC
名前:じんべいざめ    日付:8月9日(月) 0時44分
まぁ、お札の顔になることなんてめったにあるもんじゃないですからね。
それを機に地元の偉人をいろんな形で取り上げるのは良い事だと思います。

いっそのこと、出版社とタイアップして、偉人伝の付録に偉人の顔が入った「偉人伝カップ」を作るなんてどうでしょうね?
もちろん、提携先はマニア心をくすぐる、「デルプラド」か「デアゴスティーニ」です。

。。。すいません、脱線しました。


(福島/紳士/会津娘「つるし」)
(清酒)


486.野口博士ラベルのビール
名前:onsenfan    日付:8月12日(木) 23時32分
関係ない書き込みですみませんが、郡山の駅売店に「サッポロ黒ラベル」の「野口博士バージョン」がありました。中身は普通のビールなので買いませんでしたが...。
(神奈川/動物)

484.福島県に出張しました  
名前:onsenfan    日付:8月12日(木) 23時22分
私事ですが、昨日・今日の二日間出張で郡山と白河に行って来ました。昨日の晩は泊まった郡山のホテルのそばに「会津郷土料理」のお店があったのでそこで「会津娘」「天香」「泉川」を飲みました。ここの大将も日本酒好きということで少し会話を交わしたのですが、「飛呂喜」を一押しにしているみたいだったので私は同じ酒蔵の純米「泉川」をメインで飲みました。料理は「桜(馬肉)」を主体にしているようで「すじ煮」「さくら刺身盛」「赤身納豆」「自家製おしんこ」で5合も飲んでしまいました。管理人様のライフワークの「カップ酒」を探したのですが郡山も白河も私の探し方が悪かったせいか「地酒」の「カップ酒」が見つかりませんでした。残念。今年春に出張で行った長野県の佐久は駅構内の売店で「地酒カップ」の銘柄を7種も置いていたのに...。
それでは長文にて失礼しました。
(神奈川/動物)

483.魚料理のあとのまな板は・・・・  
名前:simeji74    日付:8月12日(木) 22時6分
調理後すぐ水洗いして、たわしでこする。気になればクレンザーを使う。ただ
木のまな板だと洗剤成分の残留も気になるので、重曹とかを磨き粉がわりに
使う。で、熱湯をかけるんです。そして天日干しです。これで大丈夫なはず。

479.国酒・日本酒  
名前:丹醸    日付:8月11日(水) 22時15分
Original Size: 240 x 320, 39KB

自棄酒マンさん・お久しぶりです。最近私ブログを始めましたので、あまり掲示板にカキコしてませんが、兵庫県は灘が有名ですが、灘は安酒三増が多いですが兵庫県には三増酒を造らない蔵元が結構ありますよ!機会があれば兵庫県に訪れてみてください。少しマニアックな所もありますが、良かったら私のブログ見て見て下さいhttp://blog.livedoor.jp/tanjo0711/   画像の千鳥正宗 兵庫県三田市の蔵元で、三田市は、日本一の人口増加量を記録した都市で、大阪のベットタウンとして発展してきました。そんな開発の進む三田市にいまも自醸して創業(明治20年)しつづけている千鳥正宗(岡村酒造場)です。ここは、三増酒を造っておらず、佳撰も普通酒です。自営田で古代米赤米を栽培し、変わったお酒も醸しています。



480.Re: 国酒・日本酒
名前:自棄酒マン    日付:8月12日(木) 0時0分
丹醸さんのブログ、もうずいぶん前から拝見しておりましたよ。

最近はお酒の中でもあるカテゴリーのものに興味を持っておりまして、やはり兵庫県は酒造りのメッカなので調査しに行かねば、と思っている次第です。毎日暑いのでなかなか腰が上がりませんが。


481.Re: 国酒・日本酒
名前:丹醸    日付:8月12日(木) 19時46分
見ておられましたか。ありがとうございます 自棄酒マンさんのHP、わたしのブログのリンクに入れてもいいでしょうか? 是非 機会が兵庫に来て見てください。小西酒造が、甲類焼酎・おきゃん・を発売していますよ。これからもよろしくです。 


482.Re: 国酒・日本酒
名前:自棄酒マン    日付:8月12日(木) 20時27分
どうぞ、好きにリンク貼ってください。

473.電車内飲酒  
名前:エンテツ    日付:8月8日(日) 0時18分
やや、ひさしぶりの書き込みです。

電車内飲酒ですが、私のほうの埼玉、京浜東北線も、まだけっこうやっています。東京からの下りより、大宮発の上りで目立ちます、サラリーマンがけっこう飲んでますね。

上野発の高崎線や宇都宮線も、だんだんボックス席がへり、長いす式が多くなってますが、オヤジたちが飲んでいます。前は、床に車座になって飲むガテン系がいましたが、最近は、そういう元気のよいの見かけない。

そういえば、やはり沿線は賭博場だらけ。しかし、いずれも、カップ酒飲んでいるひとは、ほとんどいませんね。私は、ときどき、菊水の缶入りを買って飲みます。
(埼玉/紳士/しょうちゅう)

http://homepage2.nifty.com/entetsu/

465.う〜む。  
名前:ワンカップ大関(隊長)    日付:8月1日(日) 18時44分
「○月×日(△)の自棄酒マン」これはこれでかなり大好きでした。
書き方が非常に好きでおもしろいなといつも思っておりました。
が、「その日食った昼飯について」も楽しみにしております。
(カップ酒の中/雑酒/レースでGETした発泡酒)

466.Re: う〜む。
名前:自棄酒マン    日付:8月1日(日) 20時1分
おそらく、従来とそんなに変わることはないと思うのですが。
まあ4年7か月もよく続いたものです。

454.(untitled)  
名前:鮭野 夢造    日付:7月22日(木) 3時9分
ところで、昨今の日本酒の不振の状況はかなり深刻なものが
あります。

業界関係の方と最近、お話をしていると、大多数の一般愛飲者
の方の声が、どうも届いてこないという話題になります。

確かに、吟醸酒などがブームを引っ張っていた要素はあります
が、ブームに乗った消費者の方は、やはり一部であり、普及と
いう意味では一面的すぎたということもいえます。

自棄酒マンさんの掲示板に書き込みをされている方は、メーカー
が意見をきちんとくみ上げるべきである、本当の意味での飲んべえ
の方が多いので、その点について皆さんで意見交換をしてみません
か。メーカーサイドも、かなり勉強になるはずです。

と、他人のふんどしで相撲をとらせていただきたいと思います。

いかがでっしゃろ。

455.Re: (untitled)
名前:下戸の酒好き    日付:7月23日(金) 0時16分
鮭野様はじめまして。
いつも自棄酒マン様のサイト共々
鮭野様のサイトも常時拝見させていただいております。

日本酒の不振・・数年前から懸念されてきた事が
ついに現実の問題として重くのしかかってきた感があります。
過去のワインブームや現在の本格焼酎ブームと共通して
思う事なのですが、一部の銘柄や原産地への異常な人気集中。
偏った製法の差別化(生・無濾過・雫取り斗瓶囲いなど)。
マスメディアに頻繁に露出し注目を浴びたものの、
何かを勘違いした一部の蔵元と酒販店の驕りなどなど。
(某誌が彼らをカリスマなどと祭り上げたのには唖然・・)
昔から言われる日本酒の消費量減少にこれらの問題が加わって、
吟醸酒で立ち直るどころかむしろ厳しい瀬戸際に立たされて
しまったように思えてならないのです。

自棄酒マン様がカップ酒に焦点を当てているのが、
意外にも日本酒再生の鍵になるのでは?と最近になって
考え始めています。
つまり純米酒や本醸造酒、普通酒も含めて
私たちが最も飲む機会の多いカテゴリーの日本酒を
酒質向上と手頃な価格設定、適度なマーケティングや
消費者へのアピールなどを通じて
いい意味での生活の酒として再生できれば、
日本酒の未来が少しでも開けてくると思うからです。

長くなってしまいましたが、造り手と飲み手の距離が近くて
お互いの顔が見えるような日本酒を亡くしたくないのです・・
(山梨/静物/清酒)


456.Re: (untitled)
名前:自棄酒マン    日付:7月25日(日) 22時53分
 せっかく問題提起をしてくださった方がいるのに、皆さんからなんのリアクションがないことをとても残念に思います。

 私は日本酒における高級酒志向という現状は、ある部分当然なのかなと思います。造る側からすれば他社との差別化を図れるポイントは高級酒だと考えるでしょうし、酒を売る立場としても高級酒のほうがアピールしやすいでしょう。我々飲む側としても、ある程度詳しくなってくると稀少商品に手を伸ばしたくなるのはやむを得ないのかな、と。
 問題なのは、高級酒を造ったり売ったりメディアで扱うのと同じウエイトを置いて日常酒についてもきちんと言及すべきなのに、それがなされていないことでしょう。そして、その要因のひとつには、そういう日常酒をきちんと紹介するメディアの不在が挙げられるのではないかと思います。
 いわゆるグルメ雑誌で扱われる日本酒は(多少の例外はあれ。「dancyu」が日本酒特集を組む時は必ずナショナルブランドの広告企画を抱き合わせしているし)必然的に高級酒・稀少銘柄中心となり、同時に蔵元のサクセスストーリーのような、晩酌の肴にするにはあまり楽しいといえない(個人的にそう思うだけですが)記事を中心にまとめられる傾向にあります。一方で日本酒ガイドブックの類では普通酒を含めた日常酒についての言及がなされるケースが多いですが、それらの大部分は蔵元から提供された「大本営発表」をそのまま掲載しているだけで、編者が直接テイスティングしたわけではありません。だから、買物の際の参考にならないばかりか、読み物としてもちっとも面白くないわけです。
 とにかく今必要なのは、“地元の酒事情に精通している(かつ、他県と比較した上での特徴について説明できる)”人に、地域の蔵元のあらゆる商品―大吟醸から普通酒まで―をテイスティングさせたうえで本にまとめるということではないのでしょうか。会社四季報や競馬四季報みたいな日本酒ガイドブック、年1冊でいいから出れば最高なんですけどね。

 話は変りまして、私はカップ酒というのは飲酒の一スタイルであり、カップ酒の各銘柄自体が批評の対象となるべきものではないと考えています。こんなこと書くと拙サイトの方針に矛盾していると思われる方が多いと思いますが、実際そのとおりでHP開設時に三増酒問題と平行してカップ酒を扱ったことを今に至っても引きずっていること、それと本来1升壜や4合壜で飲み比べをすればいいのだろうが物理的・経済的に負担が大きいので容量の少ないカップ酒に仮託してその蔵元の評価を行ってきたという経緯があります。もちろん私がカップ酒に着目したのは三増云々だけの理由ではありませんが、「カップ酒の楽しみ・カップ酒を飲むべきシチュエーション」についてこれまでHP上できちんと総括してこなかった(各論としては言及しているが)ことに対しては現在深く反省しております。
 蔵元自体の評価はそれ自体として行い、カップ酒についてはそういうものにあまり縛られず、といってもどうせ飲むならカップ酒といえども旨いものを飲みたいから、そんな時は拙サイトなり、カップ酒を扱った他のHPなりを参考にした上で楽しんでいただければよろしいかと思います。
 いずれにせよ、お酒は明るい顔で飲みたいものです。“自棄酒”マンがこういうことを言うのもナンですが。
 以上、反論・批判お待ちしています(レスするかどうかはわかりませんが)。


457.Re: (untitled)
名前:eau    日付:7月26日(月) 7時55分
とても大切な事だと思います。
(記載した内容が3度もタイムアウトし、自宅のメモも消し飛んだため、端折って記述します)

日本酒界の危機は何度も取り上げられてきましたが、物事の全体を俯瞰し過ぎな気がしています。
既にその様な状況は去り、個別具体的な点をつぶさに見ていく時期にきているのではないでしょうか?

消費者の声が聞こえにくいということなので、まずは私の声を一例として記述したいと思います。

【1.なぜ日本酒を飲むのか】
(1)価格と品質で考えた場合、他の酒に比べて優れている様に感じる
(2)和食に合うものが多い
(3)一つのお酒で温度を変えたりして色んな飲み方ができる
(4)文化の側面を含めて日本を感じる
(5)造り手が日本だけに見えやすい

【2.普段の飲酒スタイルと嗜好】
(1)一升瓶で購入する
(2)一升で2000円〜3000円
(3)一日2合まで
(4)お燗が好きだが、面倒なので常温で飲むことが多い
(5)料理(和食中心)と一緒に飲む
(6)食事の邪魔になるので香り(特に重たい吟醸香)はいらない
(7)多少渋くても熟成しそうなタイプが好き
(8)アルコール度が高いの辛い

【3.身の回りの反応】
(1)お燗やロックなど飲み方を変えて出すと飲み手の反応が良い
(2)(1)と関連して、弱い人にはロックや割り水をすると進んで飲んでくれることが多い
(3)食べ物と合わせて飲む感覚は受け入れられる
(4)日本酒の味わいを感じる味覚のファクターが乏しい方が多い
(5)造り手の背景を説明するとお酒に愛着を持ってくれる
(6)進んで買おうという方はなかなかいない

【4.要望】
(1)なぜ日本酒を造っているかをしっかりアピールして欲しい
(2)イメージ広告的な説明より、内容をきちんと理解できる自分の言葉で説明して欲しい
(3)飲み方や使い方の提案をして欲しい
(4)お酒と飲み手でミスマッチがおこりにくいようにして欲しい

以下、私見。
個人的にお酒を持っていって飲んでもらうと、日本酒の感想はかなり良いものがあります。しかし、それが購買活動にはなかなかつながっていません。
これは習慣として日本酒を食事と共に飲むという意識や、普段着のお酒として飲むという感覚が、身の回りの世代(20代〜30代)ではないからと考えられます。
その点で言うと、例えば「初めに一杯それでもう一杯派」のビールやサワーにぶつかっていくか、「食後にちょっと飲みたいな派」のカクテルや焼酎にぶつかっていくか、という所になるのでしょうか?
しかし、パイをわけあっても仕方ないので、食事のスタイルも含めて飲んでもらえないか、と言う点を模索したいと私は思います。
まずは「食事とお酒を合わせられる」人や「本当に日本酒が好きな」人をターゲットとし、次第に裾野を広げる形になるのでしょうか。
「食事とお酒を合わせられる」人には、やや低濃度(13〜14度)で香りが控えめな方が合うと思います。
「本当に日本酒が好きな」人は、やや細分化されていると思いますので、こちらはトレンドをつかむしかないかもしれません。


458.Re: (untitled)
名前:沢ブレンド    日付:7月26日(月) 21時46分
 またまたごぶさたしております。正直テーマがあまりに重大なため、皆さんの反応をうかがってから・・とか思っておりましたが、私なりに肩肘張らない形で考えを述べさせてもらいます。
 ずばりキーワードは回転寿司だとおもいます。
 関東は知りませんが、関西では回転寿司屋では日本酒はまったくないところも少なくありません。せっかくお寿司といえば日本酒があうのにこれはもったいないとおもいます。ということで、回転寿司にカップ酒を流す・・どんなもんでしょう?
 ただしここで重要なのは、流すカップ酒はまずかろう、安かろうでは絶対だめということです。ここで紹介されているような普通酒でも良いから安くてうまい酒・・をながせば、のんべいにはアピールしないかもしれませんが、今まで日本酒にあまり関心がなかった人でも、結構酒に親しんでもらえるのではないでしょうか?もちろん最初は大変でしょうから、キャンペーンなど張ってやる必要はあると思いますが・・(そんなこともうとっくにやってる、とか大手の営業に言われそうやなあ)
(兵庫/動物)


459.お酒(日本酒)全般の話ですが…
名前:おばはん    日付:7月27日(火) 0時3分
上記の沢ブレンド氏が言うてはること、ほんまその通りです。
“回る”であれ「何で寿司屋で酒(日本酒)、がないんや!」という
不満が、ずっと私にもあったもんで。
(↑これは清酒業界、メーカーの営業が怠慢だからなのかな?)

書き込みを控えていた理由もまた、沢ブレンド氏と同様です。


が、以下、思い切って書き込むこととします。
内容は、先日、ある蔵元さんに送信したMailとほぼ同じで、流用と
言えばそれまでなんですけど、これが私の今の、酒に対する思い、
考えですので、書き込みさせて頂きます。


-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^^-


先日、酒(日本酒)好きの知り合いから電話がありました。
「わし、よく酒飲んで記憶失うんやけど、それって日本酒のせいか?
皆にそう言われるんやけど」と。
この方、ほんまの日本酒好きで、銘柄とか、製法とか全く
こだわりのない人で、なんしか「日本酒が好き」な人です。
で、
「みんなに焼酎は身体にええ言われて一カ月半ほど焼酎飲んだんやけど、
(焼酎やと)メシが美味しないねん。」と。

これ、嬉しい話やなぁと思いました。
まさしくその通りやと。

酒を知識で呑む日本酒好きが結構多いと思うのですが、こういった
「別にどんな酒でもええねん」な人こそほんまの日本酒好きだろうし、
またそういう人達が酒の消費を支えているのが現実で、しかも
経験に基づいて「(焼酎だと)飯がまずい」と言うた点が嬉しいなと。

そう、そのように思う人口がもっと増えなければ、日本酒復権は
あり得ないだろうなぁと思うた次第です。
米も酵母も製造法も精米歩合もモロミ日数も最終的にそういう
スペックは全く関係なく、「うまい!」と思う人々の想いの連鎖が
ないと、いくら高コストな大吟醸でも…効果なしやないかなぁと。

ただ、この論調を声高に言うと「大手の大量生産酒で充分」という
発言と思われるわけで…難しい問題でもあります。

あんまりマニアのアイテムになったらダメですよね。
わが国酒は日常でこそ愛されなければ…

Mail(掲示板)じゃ上手く伝えたかったニュアンスが伝わらないかも
しれません。決して手造り、少量仕込みを軽視しているわけでは
ないのです。勿論効率優先の中で消えていった酒米の復活も極めて
大事なことやと思っています。
が、もっと広い視野で見なければ、日本酒が普段着の酒に
降りてきてくれないような気がしてまして…

スンマセン。好き勝手なことを書いていますね。
焼酎の売れ行きが好調なのは、いったい何が原因なのでしょうね?
思うに酒販店、料飲店が保存コストのかからない(=冷蔵不要)蒸留酒を
ブームに仕立てたという気がしてなりません。もちろん新しもん好きな
マスコミの力を利用してですけれど…
焼酎も「我が国酒」ですから、排除したいという想いは
ありませんが、本当に多くの人が「美味い!」で焼酎を飲んではるのか…
ちいと疑問が残ったりします。

普段着としての日本酒の有り様、これですよね。
やっぱり醸造酒こそ肴の友、飲み手の友になり得る酒だと思います。


-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^-^


てなわけですが、どんなもんでしょね?


460.マスコミの立場
名前:サトウ    日付:7月27日(火) 2時31分
正直言うと紙メディア(マスコミ)は日本酒業界以上にヤバイんです。
それこそ『日本の文化を守る』なんて甘い事は言ってられません。
蔵の酒を売りたいのであれば「dancyu」の大手メーカーが行っているように、タイアップ記事を打てば良いと思います。
雑誌は金さえもらえれば、いくらでも『広告』っぽく無い記事を作る事ができます。

以前の吟醸酒ブームの時に、雑誌側から広告の営業を蔵に行ったところ「売れているから必要無い」と、数多く門前払いを喰らったそうです。
その状況があって、業界がジリ貧になった状況で、同じくジリ貧の紙メディアに、やれ「お前の日本酒の記事はなってない」だの、やれ「お前の記事は消費者に為になっていない」、やれ「お前の記事には志が無い」だの並べるのは、何を今さらと言う感じがします。

メディアが日本酒業界を救えるのであれば、業界が好調な時に将来に向けた広告費を確保しておくべきだったでしょう。
その資金運営を見越していた大手や一部の地酒蔵は、なんだかんだでメディアへの露出も多く、現状でもそれなりの出荷量は確保しているのでは無いでしょうか?

過去現在に渡り、酒造り以外にも目を向けた『経営』を考えない蔵は潰れて当然。
日本酒の不振と良く言われますが、今まで過保護に育てられ、身体に付いた贅肉をそぎ落としている状態と受け取った方が良いのでは無いでしょうか?

酒蔵も酒販店も、そしてマスメディアも、今のジリ貧状態を乗り越えてこそ本当に良いものが残るのだとすれば、個人的に応援しこそすれ「世の中が間違っている」や「最近の若者はわかってない」的な論調が強くなっても何も改善されないと思います。

もちろん僕も日本酒は好きですから「個人的な応援」については考えてはいます。
ただ具体的なプランを提案しても、紙メディアに関して言えば日本酒業界の人柱となって耐えうる程の体力は間違い無くありません。

なんだか只の愚痴のようで他の場所も含め、掲示板に投稿するのは自粛しておりましたが……
まぁ、これも1つのタイミングと言う事で。
僕が議論の流れを読めていないようであれば削除致しますので、御指摘ください。
(神奈川/静物/何にも飲んでねぇよ)


461.Re: (untitled)
名前:自棄酒マン    日付:7月27日(火) 17時38分
 たくさんのご意見、ありがとうございます。
 前回の書き込みの際、皆様を不快にさせるような発言をいたしましたが、停滞した空気を動かすにはやむを得ないかと考えたもので・・・非礼お許しください。
 意見が多岐にわたっていますので、思いつくままに。

@「家で飲む」ことを前提とした場合、従来の一升壜中心の商品体系に限界がきている気がします。一週間くらいで一升空けてしまう人ならOKでしょうが、少量しか飲まない人にとっては保管場所に困るし(冷蔵庫にしまうのは面倒)長く置いておくと味が変わってしまうし、積極的に手を出しづらい形状だと思います(私も一升壜は正月以外買いません)。四合以下の商品なら壜でももちろん結構ですが、一升瓶はむしろ紙パックにシフトさせて行くほうがよいのでは、などと最近考えます。私も以前は紙否定派だったのですが、いざ手にしてみると軽いし冷蔵庫への収まりもいいし、最近の商品は紙の臭いもほとんど気にならないもので、今はむしろ積極肯定派に転じました。料飲店向けには壜のほうがいいのかもしれませんが、家庭用の「高品質紙パック酒」がもっとあっていいと思います。

A食材による適性や飲む順序のルールはあるにせよ、食事と合わせるという点において日本酒が優っていて焼酎が劣るということはないと個人的には思っています。要は両者の棲み分けが大事であって、日本酒の復権はもちろん強く希望しますが、そのことによってせっかく広く浸透した焼酎を隅に追いやることは望みません。たしかに昨今の焼酎ブームは仕組まれたものかもしれませんが、この1、2年の間に劇的に容易に手に入るようになった焼酎が手近なところから姿を消したら、私にはたいへんな痛手です。

B別に紙メディアが日本酒業界の人柱になる必要などないと思うのです。ただ現状があまりにも消費者の知りたい情報が不足しているので、しかるべき記事をしかるべき人に書かせるべきでは、と考えるまでです。もしそれを行える体力が業界にまったくないのだとすれば・・・悲しむべきことだと思います。

 あと「回転寿司にカップ酒」大賛成です。子供がキャップで怪我しないよう、紙カップのほうがいいかな。


462.Re: (untitled)
名前:電波ブラシ    日付:7月31日(土) 23時4分
お久しぶりです電波ブラシです。

せっかく後機会を与えて頂いたので20代の若造の日本酒の売り上げ減少についての考察を述べたいと思います。

まず若者のの大半はカクテルやビールを飲みますね。
カクテルやビールは口当たりが良いですから。
カクテルに比べて流石に日本酒は安いもののビールより遥かに高いです。

そしておつまみのが大抵スナック菓子やなんかなのであまり日本酒との相性は良くないと思います。
お年をめした方ならおつまみは刺身や何かだったりしますが。
食生活の欧米化により日本酒に合う食生活ではなくなってきたのだとも思えます。
食生活が変ると味覚もだいぶ変ってくるので日本酒に舌が合わなくてってきてるという可能性考えられると思います。

後は雰囲気ですね。
日本酒の雰囲気より洋酒の方がオシャレという感覚があるのだと思います。
アルコールには雰囲気が大切だと自棄酒マンさんもこのページでおっしゃってたような気がします。

後は日本酒は味が多種多様なので合うお酒が見つからないのも原因だと思います。
日本酒を飲む機会が少なくなっているので日本酒を好きになる前に他の酒を好きになる確率が増えてるとも考えられます。

メーカーではなく食生活の変化が原因だと思います。
俺と同じ年の知り合いには日本酒好きは居ません。
ワイン派や焼酎派が多いです。

あと基本的には醸造酒は明日に残りやすいって欠点もあるみたいです。
そこら辺はきっちり銘柄を知ってれば解決できると聞くのですが私にはそのような知識はございません。
そこら辺は長年日本酒の愛飲なさっている皆様にご教授をお願いしたい次第であります。
(山形/子供/清酒)


463.(untitled)
名前:純米酒大好き    日付:8月1日(日) 0時44分
 鮭野さまのHPから辿ってまいりました。日本酒好きの酒屋の若造です。よろしく。

 日本酒の不振ですけれど、皆さんが書かれた理由のほかに、やや離れた世代間の交流のなさもあるなと感じてます。三つ子の魂ではありませんが、やはり一度身についた飲食習慣は、後々影響を及ぼします。
 飲み始めのときに、少し上の年代の(日本酒を愛好する)人が、身近に居るかどうかは、日本酒を(も)飲むかどうかに大きく左右します。

 統計などで見ると、日本酒の主たる飲み手の60代より下では、世代ごとに、飲む酒がきれいに色分けられてます。吟醸酒を飲む層もありますが、30代か40代の他は、急に飲み手が少なくなる印象です。
 これはビールも同様。若い世代になると中年層に比べて、別の酒の比率が上がります。(ビールも清酒の轍を踏みつつある?)

 こういう現状では、清酒の需要喚起を目指すにしても、清酒を飲むかもしれない人(潜在的な飲み手)が、清酒全般のファンである年代層と吟醸酒も飲む年代層に非常に偏っていることを、念頭において、戦略を練るべきではないでしょうか。
 つまり、まるきり新しい、若い世代のファンを作るか、それ以外の年代層では隙間に割り込むように、脇役の酒の一つに加わることを目指すか、そういう戦略が必要だと思います。
 この点、皆さんいかがお考えになるでしょうか。

 ちなみに私は前者の戦略で、日本酒を売ろうとしてますが、息が長すぎて、成果が出るまで酒屋を続けられているかどうか…。


464.Re: (untitled)
名前:自棄酒マン    日付:8月1日(日) 14時28分
 ふと、こんなことを思い出しました。
 私も学生時代は日本酒を毛嫌いしていたクチだったのは過去に書いたことがあると思います。
 新卒で就職する1か月くらい前に業務研修てやつがありまして、1週間の研修がとどこおり終了した金曜(土曜?)の夜、打ち上げということで我々採用予定者を人事のひとたちが連れて行ってくれたのが、今もある居酒屋チェーンの「藩」だったんです。当時はまだ地酒なんて置いてない居酒屋が多かった時代、そんな中「藩」は(有名どころ中心だったが)地酒を何種類も揃えていて異彩を放っていたものです。
 さて、それで今となってしみじみ思うのは「もしあの時人事のひとが連れて行ってくれたのが『藩』じゃなくて『キリンシティ』とかだったら、自分は日本酒じゃなくてビール党になっていたのでは?」ということです。私は「藩」ではじめて地酒に興味を抱き、その何週間か後、四国を一人旅した時に土讃線佐川駅で「司牡丹」のアルミ缶カップを買って飲んだ、という自分にとってのカップ酒原体験につながって行ったわけです。
 で、何が言いたいかというと、若い人たちに日本酒に興味を抱かせるきっかけ作りが大切なのだろうけれど、現代それはなかなか困難なのかな、と。
 若者向けの飲食店が無国籍化して一つの店であらゆるお酒を飲むことができるようになった反面、その店が売り物にしているお酒が見えづらいので、そういうところで新たな出会い・発見をするのが難しくなっている気がします。
 よく蔵元さんがデパートで試飲即売やってますが、若者向け飲み屋で試飲会したりしても面白かったりして。

435.ごぞんじの方?  
名前:桜子タン    日付:7月8日(木) 13時27分
はじめまして。
東京の土屋酒造に関して情報はありませんか?
友人がWEB通販で注文を入れ、代金を振り込んだけど音沙汰がないので、何度も電話をかてみたけど誰も出ないし、メールの返事もない。。。
よく見るとホームページはメンテナンス中って書いてありましたが、電話にも出ないって言うのは???
思いあまって蔵元を訪ねてみたら、なんと看板がなくなっていました。
どうなったんだ土屋酒造?
どうなるんだ振り込んだ代金??

日本酒業界、ますます厳しいようですね。
最近まで桜子さん、マスコミにいっぱい出てたのになあ。

437.Re: ごぞんじの方?
名前:自棄酒マン    日付:7月8日(木) 16時28分
私は蔵元のことをまったく存じ上げませんので直接の情報は持ち合わせませんが、ここのページで土屋酒造のことを触れていて、あながち無関係ではないと思いますので紹介しておきます。
http://www1.speednet.ne.jp/~f2jitaei/daily041.htm
(3月のところに記載あり)
私が直接見聞したものではありませんので、情報の信頼性を保証できる
ものではないことをご了承ください。


439.Re: ごぞんじの方?
名前:下戸の酒好き    日付:7月8日(木) 23時3分
気になって検索してみましたら
土屋酒造さんのサイト、削除されているようです。
(山梨/静物/清酒)


444.Re: ごぞんじの方?
名前:桜子タン    日付:7月15日(木) 11時33分
ホームページは生きてますよ。http://www.sakurako.ne.jp
しかし、
http://www1.speednet.ne.jp/~f2jitaei/sokuhou/tutiyakaitai.htm
だそうです。

振り込んだお金、どうなるんでしょうね?
手間かけて訴えるほどの額じゃないし。


445.Re: ごぞんじの方?
名前:じんべいざめ    日付:7月15日(木) 21時15分
あらら、詳しいことはわかりませんが、
どうやら廃業したみたいですね。
それも、かなりあわただしく、、、。

ご友人様には最寄の消費者センターへ相談することをお勧めしてみてはいかがでしょうか?

不景気だからこういうこともあるんでしょうかねぇ??
ちょっと怖いですね。


446.Re: ごぞんじの方?
名前:自棄酒マン    日付:7月15日(木) 21時20分
いろいろ思うところはあるのですが、現時点でのコメントは差し控えさせていただきます。
商品不着の件については、蔵元がこういう状況では注文メールそのものが届いてない可能性もありますし、もう少し全容がわかった時点で対応を考えられるほうがよいのではないかと思います。


447.Re: ごぞんじの方?
名前:下戸の酒好き    日付:7月15日(木) 23時19分
桜子タン様、自棄酒マン様こんばんわ。
その後ヤフーの日本酒カテゴリー内での
リンク(東京都内の蔵元)でたどると
ご指摘通りに桜子友の会のサイトが生きておりました。
しかし・・ご存知の状況に変わりありませんでした。

グーグルで検索したら、彼女のマスコミ向けの
取材記事やインタビューが大量に出て来て驚くばかり・・
ここ最近は特に多かったようです。
なんか複雑な心境ですな・・ 
(山梨/静物/清酒)


448.Re: ごぞんじの方?
名前:鮭野 夢造    日付:7月16日(金) 19時30分
私も調べてみましたが、ぬあんと下記にて、インタビューが継続中ですね。
7月21日に更新予定だそうなので、期待しましょう。

http://www.hershe.jp/hershejp/html/interview/interview.thtml

講演依頼もお願い出来るようですね。

http://www.kouenirai.com/profile/542.htm

正確なことを把握せずに推測で物事をあれこれ言うのはどうかと思いつつ、
推測ですが、どこか他の地方に転出したのではないでしょうか。狛江という
場所、寒造りには不向きですし。

と、好意的に締めくくっておきましょう。


449.Re: ごぞんじの方?
名前:狛レンジャー    日付:7月17日(土) 0時45分
事実を整理すると、

お酒を注文し、お金も払ったけど音沙汰がなくて、
電話もメールも応答がなくて、
ホームページには「メンテナンス中」と書かれていて、
土屋酒造の建物は取り壊されている。

ということです。

地方に転出したなら、何らかのアナウンスをしてもいいんじゃないですかね?
みなさん、憶測で誹謗中傷しているわけではありませんよね。
(東京/動物/清酒)


450.Re: ごぞんじの方?
名前:鮭野 夢造    日付:7月17日(土) 20時45分
自棄酒マン 様

「Hershe.jp」のリンクの件について、お手数をかけました。

ところで、東京の組合のHPがあります。

http://www.tokyosake.or.jp/index2.htm

あまり憶測で議論しても仕方がないので、同HPの問い合わせの
所から、情報提供をお願いしてみました。当事者以外では、一番
正確な情報を獲ているはずです。
組合から、こちらに書き込みがあるかもしれませんが、私の方に
何らかの連絡が来たらば、改めて書き込みいたします。

ということで、皆様、とりあえず情報待ちということでよろしい
ですかね。


451.追伸
名前:鮭野 夢造    日付:7月17日(土) 20時52分
今、土屋酒造のHPをもう一度見直して気がつきましたが、
主要部分の最終更新は03年3月27日の模様ですね。
04年ではなさそうです。

とりあえず、21日くらいに、真相が明らかになりそう
ですね。

それでは皆さん、日本酒を飲みましょう。


452.Re: ごぞんじの方?
名前:自棄酒マン    日付:7月17日(土) 21時6分
鮭野さん、都組合の件ありがとうございました。

なお、藤田議員からはご自身のサイトからの引用について快諾の返事をいただきました。


453.(untitled)
名前:鮭野 夢造    日付:7月21日(水) 21時33分
21日に件のHP、更新されましたが、???ですね。
都の組合からも、連絡は来ておりません。

ともかく、状況としては、商品がが流通しておらず、蔵もとりこわさ
れ、特約店が連絡をとれないということからして、残念ながらどうも
あわただしく廃業されたらしい、ということになりますね。

その前後の処理、及び現状を考えるといろいろと考えさせられること
はありますが、そうしたことについては、この掲示板でむしかえすこ
とはやめましょう。他にもっと適切な場があると思われます。

という形でこのテーマ、しめくくってもよろしいですか、皆さん。

440.お久しぶりです  
名前:Yawata    日付:7月9日(金) 0時33分
Original Size: 800 x 600, 132KB

 お久しぶりです。群馬に出向していてやっと数ヶ月ぶりに戻って参りました。Web環境がある自宅って素晴らしい……。
 自棄酒マンさんが独立なさった時以来ですのでホントお久しぶりです。皆様御元気でしょうか? その間の日記やログが追い切れない……^^;

 帰参の手みやげに西富士・白糸の滝で撮った写真を貼らせていただきます。友人達が帰還祝いに連れて行ってくれた先で撮ったのですが、ラベルが面白かったので……カップ酒は糖添の蔵元でしたけど。
 
 地元の名水を汲みに行く話、私も学生時代やっていたので身につまされます。自転車で2L瓶を6本ぐらい積んでって……ちなみに水の味はやはり地域性が出ますよね。京都の湧水と静岡の湧水、何ヵ所飲んでもそれぞれで共通の味があります。それが不思議と住んでる人間の気質にも反映されているのが面白いですねえ。

 それでは、今後とも宜しくお願い致します。
(静岡/静物/アルコール以外の液体)



441.Re: お久しぶりです
名前:自棄酒マン    日付:7月9日(金) 21時56分
お勤めご苦労さまでした。
私なんか、ネットにつながらない場所に何ヶ月も置かれたら、確実に発狂します。毎日ネットを使えれば使えるで、かなり狂ってますが。

水は、凝りだすとたいへんなことになりますね。もうずいぶん昔、名水百選にも選ばれている四国の某湧水(山の中)を訊ねようとして途中で山道に迷い、けものみちのようなところを延々行軍したあげく、イノシシかなにかと間違えられたのか地元のおっちゃんに猟銃で狙われかけた、なんて経験しました。


443.Re: お久しぶりです
名前:Yawata    日付:7月12日(月) 23時33分
 遅くなりましたが返信有り難うございます。
 私は元々井戸水で育っていますので、美味しい水があるのが当たり前でした。実際、日本でもミネラルウォーターが躍進し始めたときは「流行に踊らされおって」などとも思いましたが、水道水のまずい土地に行って、ああそうかと納得した次第です。
 赴任していた群馬は水が良いところが多いようですが、宿泊していたところはそれほどでもなかったです。ただ、車に乗っていると所々蔵元の看板が出ているのに全く飲めなかったのは辛かった……アフターのない会社だもので、遅くに帰ってきてコンビニ弁当食べるだけで酒がほとんど食卓に上がらないんです。家だと好きに飲めるから良いですよねえ……^^
 
(静岡/動物/ウイスキー類)

442.酒屋  
名前:simeji74    日付:7月10日(土) 21時32分
 自棄酒マンさんの酒に対する姿勢には感嘆させられ、又、同意します。自棄酒マンさんはいっそのこと酒屋さんを開くって案はないんですか?あるいは運営・経営とか。きっといい酒屋さんになると思うなあ。

438.銘水  
名前:サトウ    日付:7月8日(木) 22時58分
小田原からシックシック号で行くのは辛いかもしれませんが、某道志「道の駅」でも水汲み放題でございます。

さてここの銘水、やはりポリタンクで汲みに来ておられる方が非常に多いのですが、個人的な好みから言うと、ちょっと青臭い気がして好きでは無いのです。
友人に「この水って、川で溺れた時の味がする」と言った所、「あぁ、そんな感じだな」と返されました。

友よ、貴君も川で溺れた事があるのか?
(神奈川/動物/アルコール以外の液体)

434.越美南線  
名前:つか    日付:7月6日(火) 0時13分
自棄酒萬さん、とても忙しそうな旅でしたね〜。お帰りなさいませ。ところで、私の住まいは長良川鉄道沿線でして某駅から歩いて15分くらいでございます。昨日自棄酒萬さんが近くを通過されたと知ってなんだか親近感が沸いてきました。今度長良川鉄道に乗られる時には是非前もってお知らせください。お茶でもごいっしょしましょう!酒でも可。
(岐阜/オヤジ/マッコリ)


436.Re: 越美南線
名前:自棄酒マン    日付:7月8日(木) 16時22分
あのあたりのお住まいでしたか。
長良川で子供だけでなく大人も川遊びに興じる姿、話には聞いていたのですが実際に見ることができて感激しました。

432.枡川  
名前:simeji74    日付:6月29日(火) 15時19分
 いつも本当に楽しませてもらってます。又、このHPは辞書代わりにもなり、内容も濃く量も多いことから時間のあるときにちょくちょくと「引かせて」もらってます。今後とも健康にはくれぐれも注意されながらも、面白い酒のハナシを聞かせてください。

 さて、桝川の文読みました。買ったことはないのですが、もしかしたらどこかの売り場で(ワタシは東京)見たことがあるかもしれません。「甘い」との事ですが、「東北泉」なんかと比較すると、或いは他の有名どころのお酒などと比較するとどーゆー感じの甘さ、旨さなのでしょうか?。安い値段って事もあり気になったのでお聞かせください。

 ところで、サンバイゾーのカップ酒の文のクダリ笑わせてもらいました。ここは我慢(?)のしどころですね。おそらくサンバイゾーでもおいしい酒はかなりあるんでしょうね(自棄酒マンさんも結構飲まれてるとのことですが)。でも以前自棄酒マンさんが「サンバイゾーを扱わない理由」について書かれた文を読ませてもらったのですが、私はこれに感銘を受けました。おいしいサンバイゾーが
あろうが「自棄酒マンさんは」、これまでのポリシーでいってアリだと思います。で、100人中100人が旨いっていうサンバイゾーがあるとしても、取り扱わないでひとり悶え苦しんでください(笑)。

400.広島酒  
名前:丹醸    日付:6月13日(日) 21時39分
Original Size: 640 x 480, 113KB Original Size: 640 x 480, 103KB

金・土・日と広島に遊び(カップ酒探し)に行きなした。第一印象三増酒が多すぎ!灘の酒や月桂冠が入り込めていない。自販機に関しては2台しか見なかった。酒屋は広島酒だらけでした。あと上撰で三増酒にはビックリです。17種類 14社のカップ酒がかえました。
○賀茂泉○賀茂鶴○西条鶴○福美人○亀齢○白牡丹○千福×満潮○本州一○華鳩×三谷春×音戸の瀬戸○喜久牡丹○酔心
 * ○:上撰が普通酒 ×:上撰が三倍増醸酒
傾向は、島の蔵元や石数の少ない蔵元に上撰三増が目立ちました。中には、特選で吟醸酒の蔵もありました。値段も一升 1980円と良心的で精米歩合も55%で・・・ 購入し晩酌で三人でぺロッと飲んでしまいました。華鳩特選最高ーー!!!広島の小さい蔵の上撰三増 日本酒業界衰退防止の為にも止めて欲しいですね。(摂津/休肝日)



401.Re: 広島酒
名前:じんべいざめ    日付:6月13日(日) 22時3分
おお〜!いろいろと仕入れてきましたね。

しかし上撰で三増酒はちょっと駄目ですよね。


402.Re: 広島酒 華鳩
名前:鮭野 夢造    日付:6月14日(月) 2時49分
華鳩は、貴醸酒で知られておりますが、若い杜氏さんが一昨年につくった
酒が鑑評会で軒並み好成績をあげ、その後個人的にかなり注目している蔵
です。

HPは

http://www5b.biglobe.ne.jp/~hanahato/

にあります。地酒ブームの真っ最中ならば、一気に幻化してもおかしくなか
ったのですが……。


403.Re: 広島酒
名前:丹醸    日付:6月14日(月) 21時32分
Original Size: 480 x 640, 113KB Original Size: 640 x 480, 102KB

華鳩の藤田杜氏は、14BYで華鳩を辞めたと言う 噂を広島で小耳に挟みました。15BY金賞取ってますが、誰が醸したのか・・・?
ここの酒 ほとんど美味しいです。佳撰は三増ですが・・・ 貴醸酒も飲みました。紹興酒みたいで極甘でしたねー 冷やすと結構いけました。量は飲めるもんじゃないです。
(摂津/休肝日)



404.Re: 広島酒
名前:鮭野 夢造    日付:6月15日(火) 0時54分
丹醸 様

一応検索をかけたら、↓がひっかかりました。

http://guide.megaegg.com/sake/column/20040206_1/

一応、今年の冬は仕込まれていたようです。


407.Re: 広島酒
名前:隊長    日付:6月15日(火) 18時39分
すげぇ!
(タンクの中/麹/活性酸素)


408.Re: 広島酒
名前:丹醸    日付:6月15日(火) 22時30分
Original Size: 640 x 480, 112KB

夢造さん>今年 藤田杜氏仕込まれてるんですか? じゃぁ わたしの得た情報は、ガセネタだったんですね。すいません・
(摂津/清酒/紙カップ酒 賀茂泉 緑泉)



415.Re: 広島酒
名前:榎 俊宏    日付:6月21日(月) 11時9分
Original Size: 1152 x 864, 269KB

『華鳩』醸造元 榎酒造鰍フ榎です。メールありがとうございました。

どうして14BYで・・・という話になったのか?わかりませんが、藤田杜氏は15BYも我社で腕を振るいましたし、これからも向上心をもって我社で酒造りを続けていってくれると信じています。

今は造りの時期ではないので、蔵には特別な用事がない限り顔を出しませんが、つい先日ひょっこり会社に来たとき、来期の酒造りの話をしたところです。

藤田も32歳になり、蔵人平均年齢32歳(私が40歳で足を引張っていますが)で元気に酒造りに取り組みました。
お蔭様で全国新酒鑑評会において金賞を頂くことができました。
藤田杜氏の渾身の「金賞受賞出品酒(千本錦大吟斗瓶取り)」や、
その他15BYの商品が続々出てきております。
もちろん全部藤田杜氏が腕を振るったものですのでご安心を。

これからも心を込めた良いお酒を造っていきますので、よろしくお願いします。
                   榎 俊宏
(広島/清酒)
http://www5b.biglobe.ne.jp/~hanahato



416.華鳩のお酒
名前:サトウ    日付:6月21日(月) 16時53分
蔵元様がいらっしゃったので記念カキコ。

当方神奈川の平塚と言う辺境の街ではありますが、幸いにも地元に御社商品を取り扱っている酒屋さんがありますので、良く愛飲していります。

今年の「無垢の酒」で出荷された純吟あらばしりは、暖冬の影響で香りが乗らない15BY純吟が多い中、豊かな香りと味を乗せたお酒で楽しませて頂きました。
今も自宅の冷蔵庫には千本錦の大吟原酒があり、別の店から貴醸酒の無濾過生原酒を取り寄せていますので、またじっくりと呑ませて頂きます。

今後も美味しい酒を宜しくお願い致します。
(神奈川/動物/アルコール以外の液体)


417.Re: 広島酒
名前:丹醸    日付:6月21日(月) 20時19分
Original Size: 640 x 480, 110KB

おおーっ! 音戸の榎酒造(華鳩)さんが、見てらしたとはおどろきです。杜氏さんの噂なんですが、レンガ通りの飲み屋さんで知りあった人から聞いたのですが、阿賀駅前の酒店さんに くれもん?か何とか言う榎酒造さんが製造している、プライベートブランドの酒があるらしく、杜氏さんが辞めたので、その酒も販売中止になった。と聞いたのです。
でもよかったです!辞めてなくて、これからも藤田杜氏の醸した日本酒が飲めるので、特選の吟醸酒飲みました、凄く美味しかったです!!!
これからも頑張って下さい!広の壽屋の奥さんも藤田杜氏のことは、絶賛していましたよ!
(摂津/清酒/華鳩特選吟醸飲みた〜い!)



418.Re: 広島酒
名前:ニュートラル    日付:6月21日(月) 23時38分
このサイトはやはり凄いですね〜。
蔵元さんの書き込みですか。

私も「華鳩」さん大好きです。
大吟醸の原酒が特に好きです。
4合瓶で5000円する純米大吟醸も飲みたいのですが、如何せん高価で手が出ません。
入手するのも広島周辺の酒販店さんに限られるので、私は「やなそ酒店」さんを利用しています。
やなそさんも「高いけど、純米大吟醸は美味い。」と、言っていましたし、何時かは飲みたい1本です。
最初、どの蔵に移ったのか探そうと思ったのですが、事実ではなく安心しました。
今年のお酒が楽しみです。
(北海道/紳士/アルコール以外の液体)


419.華鳩
名前:泥酔院    日付:6月22日(火) 8時8分
『華鳩』蔵元さま、サトウさまはじめまして。

ところで、平塚で『華鳩』買えるお店、差し支えなければおしえていただけますか?
私も比較的近くにおりますので、ぜひ飲ませて頂きたいと思います。


429.泥酔院様
名前:サトウ    日付:6月26日(土) 10時59分
お返事遅くなりまして申し訳ありません。
地元で華鳩をあつかっているお店ですが、
以下に店鋪HPのURLを乗せておきます。
現在は3種類のラインナップになります。

平塚には個人的にお勧めできる地酒酒屋さんが3件ありますが、
下記店鋪は店員様の対応もすこぶる良いのですが、
駅から歩ける距離では無いのが玉に傷です。

無垢の酒ならば、季節になれば駅ビルの地下にも入ります。
こちらは地酒蔵のカップ酒も数種類置いていますが、
自棄酒マンさんは当然チェック済みですよね(笑

http://www.nikaido.sake-ten.jp/


430.Re: 広島酒
名前:泥酔院    日付:6月28日(月) 8時28分
サトウ様。どうもありがとうございます。
平塚は行動範囲なので是非伺ってみたいと思います。
(神奈川/紳士/アルコール以外の液体)


431.Re: 広島酒
名前:自棄酒マン    日付:6月28日(月) 10時41分
ええと、ラスカの地下の酒屋のカップ酒ですか・・・「大山泉」(平塚の酒販組合のPB)はあったような気がしますが、あとは記憶が・・・。
あそこは洋酒のミニチュアボトルが(地域では)結構充実しているので何度か利用しましたが、考えてみたら日本酒買ったことはありません。

428.かぁばぁ〜ん♪  
名前:メカパンダ    日付:6月25日(金) 0時6分
なんと!
確かに山のようにカバンがぶら下がってはいても客の姿を見かけた覚えがなかった記憶があります。
むう。ざぁ〜ん〜ね〜んっ♪

420.国士無双と盛升  
名前:ニュートラル    日付:6月22日(火) 23時35分