2002年9月7日、田代沖で釣ったハガツオで作りました。
３枚におろして、金串打って火で炙って氷水に入れます。
今回は土佐造りにしましたので、酢醤油を振りかけて包丁でペタペタたたきます。
あとは適当に切って、薬味（ネギ、ミョウガ、大葉等）をのせて出来上がり。