2002年7月13日、大根沖の曳釣りで。３９ｃｍのマサバで作りました。
３枚におろしてからたっぷりの塩で〆ます（約３時間）。
塩を洗い流し、今度は酢に漬けて３０分〜１時間。
酢から取り出し、中骨を抜いて、薄皮を剥ぐ。
適当に切って出来上がり。